রেসিপি : মসুর ডালের আমিষ খিচুড়ি // ১০% পেআউট লাজুক খ্যাঁক-কে
নমস্কার,
মাঝে কয়েকদিন রোদের তেজ দেখে ভাবলাম হয়তো এবারের জন্য শীত আমাদের ইতি জানিয়েছে। ধারনা ভুল প্রমাণিত হয়েই গেলো রবিবার যখন ঘুম থেকে উঠলাম। কড়া রোদ উধাও, এক পশলা বৃষ্টি হয়ে গেছে, আকাশ মেঘে ঢাকা। প্রথমে অন্য রোববারের মতোই মুরগির মাংস রান্নার কথা থাকলেও বৃষ্টি দেখে পিসির খিচুড়ির কথা মাথায় এলো। আমরাও সায় দিলাম। শুধু দাবি একটাই, মুসুর ডাল দিয়ে আমিষ খিচুড়ি করতে হবে। আমাদের দাবি মেনে নিয়ে রান্না হলো মুসুর ডালের খিচুড়ি। কথা আর বাড়াবো না, সোজা রান্নার দিকে চলে যাবো।
- আতপ চাল (তিন কাপ)
- মসুর ডাল (চার কাপ)
- তেল
- গোটা জিরে
- শুকনো লঙ্কা
- পেঁয়াজ
- কাঁচা লঙ্কা
- নুন
- হলুদ গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
- ঘি
ধাপ ১
- প্রথমেই গ্যাসে একটা ডেকচি চাপিয়ে বেশ খানিকটা তেল গরম করে গোটা জিরে আর শুকনো লঙ্কা দিয়ে ফোড়ন দিয়ে নেবো।
ধাপ ২
- ফোড়ন দেওয়া হয়ে গেলে পেঁয়াজ আর কাঁচা লঙ্কা গুলো ভেজে নেবো।
ধাপ ৩
- পেঁয়াজ ভালো মতো করে ভেজে নিয়ে চাল আর ডাল দিয়ে দেবো।
ধাপ ৪
- তারপর স্বাদমতো নুন, হলুদ আর জিরে গুঁড়ো দিয়ে চাল ডালের সাথে মিশিয়ে নেবো।
ধাপ ৫
- তারপর তিন কাপ জল দিয়ে ডেকচি ঢেকে দেবো।
ধাপ ৬
- মিনিট পনেরো ফুটিয়ে ঢাকা অবস্থায় ফুটিয়ে নেবো। মাঝে মাঝে চাল ডাল ঘেঁটে দেবো যেন তলা না লেগে যায়। জল শুকিয়ে গেলে ঢাকা খুলে দেবো।
ধাপ ৭
- পুরো জল শুকিয়ে গেলে আবার তিন কাপ জল দিয়ে ফুটতে দেবো।
ধাপ ৮
- আরো মিনিট দশেক ফুটিয়ে নিলে চাল-ডাল ভালো ভাবে সিদ্ধ হয়ে যাবে তারপর দু চামচ ঘি দিয়ে দেবো।
ধাপ ৯
- চালে ডালে ঘি মিশে গেলে গ্যাস অফ করে দেবো। আমাদের মুসুর ডালের আমিষ খিচুড়ি তৈরী।
||আমার বাংলা ব্লগ পেজ & ডিসকর্ড||
Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
|| JOIN OUR DISCORD SERVER ||
দাদা এরকম নরম খিচুড়ি খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আপনার আজকের খিচুড়ি দেখে মনে হচ্ছে যে খুবই মজাদার হয়েছে। দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। সকাল বেলায় এরকম খিচুড়ি হলে আর কি লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি মজাদার খিচুড়ির রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য।
দাদা আপনি মুসুর ডালে দিয়ে আমিষ খিচুড়ি তৈরী করেছেন দেখে অনেক ভালো লাগলো খেতে ইচ্ছা করছে আমি খিচুড়ি অনেক বেশি পছন্দ করি মাঝে মধ্যেই খাওয়া হয়। অনেক সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন আপনার জন্য শুভকামনা রইলো ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন সবসময় এই কামনাই করি
দাদা,কি মজার খিচুড়ি রান্না করেছেন।দেখেই আমার খুব খেতে ইচ্ছে করছে😋😋।আমার মা ও অনেক বড় পাতিলে এই রকম পাতলা খিচুড়ি রান্না করে,নিমিষেই শেষ হয়ে যাই।খিচুড়ির কালারটাও অনেক সুন্দর এসেছে।ধন্যবাদ
➡️ খিচুড়ি আমার খুবই প্রিয়। যেকোনো কিছু দিয়ে তৈরি করা খিচুড়ি খেতে খুব সুস্বাদু হয়ে থাকে। দাদা আপনি খুব সুন্দর করে ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। এই উপস্থাপনা দেখে দেখে এটি তৈরি করা খুবই সহজ হবে।
দাদা আপনার তৈরি এই ডালের খিচুড়ি দেখে অবাক হলাম ।কারণ এভাবে কখনো খিচুড়ি রান্না করে খাওয়া হয়নি ।নরমালি সবজি ,ডাল আলু দিয়ে খিচুড়ি তৈরি করা হয়েছে। কিন্তু এভাবে শুধুমাত্র ডাল দিয়ে যেভাবে খিচুড়ি তৈরি করেছেন ।অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা আপনার এই রেসিপিটি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
দাদা আপনি অনেক সুন্দর মসুর ডালের আমিষ খিচুড়ি রান্না করেছেন। অনেক সুন্দর লাগতেছে দেখতে। না জানি কতটা টেস্ট হয়েছে খেতে। আমিষ খিচুড়ি আমার মনে আছে আমি একটু বন্ধুর বাসায় খেয়েছিলাম। অনেক ভালো লাগে খেতে। ধন্যবাদ দাদা সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
খিচুড়ি টা দেখেই তো জিভে পানি চলে আসছে। অনেক সুন্দর তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপি গুলো এককথায় 👌👌👌। ভালো ছিল এটা।
দাদা, আপনার মসুর ডালের আমিষ খিচুড়ি দেখে লোভ লেগে গেলো। আমি খিচুড়ি অনেক পছন্দ করি। বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি খেতে বেশি ভালো লাগে। আপনার খিচুড়ি রান্নার কৌশল আমার অনেক ভালো লাগলো। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ এতো সুন্দর খিচুড়ি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইলো।
এভাবে কখনও খিচুড়ি রান্না করে খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে। রেসিপি তৈরির প্রত্যেকটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। শুভকামনা আপনার জন্য।
মসুর ডালের খিচুড়ি খেতে আমার খুব ভালো লাগে বিশেষ করে বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি খেয়ে সবচেয়ে বেশি মজা পাওয়া যায়। আপনার তৈরি করা মসুর ডালের খিচুড়ি রেসিপিটি দেখে আমার জিভে জল চলে এসেছে মনে হচ্ছে রেসিপি টা খুবই সুস্বাদু হবে। ধন্যবাদ দাদা আপনাকে এমন সুন্দর এবং সুস্বাদু একটি রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।