ঘরোয়া পদ্ধতিতে বড়া ভাজির রেসিপি তৈরি

আসলামু আলাইকুম আমার স্টিম বন্ধু গন আশা করি আপনারা অনেক ভালো আছেন । আপনাদের দোয়ায় আমিও অনেক ভালো আছি। আমি @kibreay001 আমি আজকে আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে যাচ্ছি ঘরোয়া পদ্ধতিতে বড়া ভাজির রেসিপি তৈরি। আসলে আমরা শখের বসে বাড়িতে একদিন বড়া ভেজেছিলাম। আসলে আমাকে একদিন আমার আপু বলেছিল তোর দুলাভাই খুব ভালো বড়া ভাজতে পারে। তারপরে আমি একদিন আমার দুলাভাইকে ফোন দিয়ে এই বিষয়ে কথা বলেছিলাম। দুলাভাই বলল পারি আমি কিন্তু শ্বশুর বাড়ি গিয়ে বড়া ভাজা কেমন একটা হয়ে যায় না। তখন আমি ভাইয়াকে বলেছিলাম কোন সমস্যা নেই। আসলে আমার দুলাভাই মূলত চাকরি করে পুলিশের। তার বেশ কিছুদিন পর আমার দুলাভাই ছুটি পেয়েছিল। বাড়িতে আসার সময় বড়া ভাজার জন্য তেল ও আটা নিয়ে এসেছিল। তবে চলুন এবার নিচে ধাপে ধাপে শেয়ার করা যাক.....

প্রথমে আপনারা অপরের ছবির দিকে লক্ষ্য করলে দেখতে পারবেন অনেক মরিচ কেটে একটি গামলার মধ্যে রাখা হয়েছে। মরিচ আমরা বাজার থেকে কিনে নিয়ে এসেছিলাম এক কেজি। সেখান থেকে অল্প কিছু মরিচ রেখে প্রায় সবগুলো কেটে ফেলেছে আমার আপু। এত মরিচ কাটা দেখে আমি আপুকে বলেছিলাম এত বড়া ভাজতে হবে না এত বড়া খাওয়া লোক নাই। তারপরে আমার দুলাভাই বলছে মরিচ না হলে বড়া ভালো লাগবে না। তাই তখন আমি আর কিছু বলেছিলাম না।

এবার আপনারা উপরের ছবির দিকে লক্ষ্য করলে দেখতে পারছেন একটি গামলার মধ্যে অনেক সুন্দর ভাবে পিয়াজ গুলো কেটে আমার আপু রেখেছে। আসলে পিয়াজ না হলে বড়া খেতে ভালো লাগে না। আমার দুলাভাই বলেছিল আরও কিছু পিয়াজ দেওয়ার কথা। আমার আপু বলছেন না আর দেওয়া লাগবে না এই পিয়াজ গুলোই হবে। তারপরে আমি তখন পিয়াজ গুলোর ছবি সেখান থেকে তুলে অনেক সুন্দরভাবে আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছিলাম।

এবার আপনারা উপরের ছবির দিকে লক্ষ্য করলে দেখতে পারবেন অনেক সুন্দর ভাবে বড় একটি গামলার মধ্যে বেসমের ময়দা ছানা হয়েছে। আসলে আমাদের গ্রাম অঞ্চলে বড় ভাজে অনেক রকমের ময়দা মিশ্রণ করে। তখন আমি ভাইয়াকে বলেছিলাম আর কোন ধরনের ময়দা লাগবে নাকি ভাইয়া বলেছিল বড়া ভাজার জন্য শুধু বেসমের ময়দা হলেই বড়া ভালো হয়। ময়দাগুলো ছানার সময় ময়দার ভিতরে অল্প কিছু পরিমাণ লবণ ও আদাও কালোজিরা দিয়েছিল। তারপরে এই ময়দা আমার দুলাভাই অল্প একটু খেয়ে দেখেছিল লবণ হয়েছে কিনা। তারপরে আমি একটি ছবি তুলেছিলাম তুলে আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছি।

এবার আপনারা উপরের ছবি দেখে লক্ষ্য করলে দেখতে পারবেন ময়দা গুলো ছানার পরে একটি গামলার মধ্যে রাখা হয়েছিল। তারপর দেখতে পারছেন গামলার মধ্যে অল্প পরিমাণ মরিচ ও পিয়াজ দিয়েছিলাম। আসলে দুলাভাই অল্প অল্প করে সবকিছু নিয়ে একসাথে মাখিয়ে দিচ্ছে। আমি তখন বলেছিলাম ভাইয়া সবগুলো নিয়ে একবারে মাখিয়ে গামলার মধ্যে রাখেন। ভাইয়া বলছিল সবগুলো একসাথে মাখিয়ে রাখলে নরম হয়ে যাবে। তাই সব কিছু অল্প অল্প করে নিচ্ছে।

এবার আপনার উপর ছবির দিকে লক্ষ্য করলে দেখতে পারবেন একটি চুলার উপরে কড়া বসানো হয়েছে। তারপরে ওই কড়ার মধ্যে অল্প কিছু পরিমাণ তেল দেওয়া হয়েছে। তারপরে তেল গুলো গরম করার জন্য চুলার মধ্যে জাল দেওয়া হচ্ছে। তারপরে তেল গুলো যখন ভালো ভাবে গরম হয়ে গিয়েছিল তখন আমার দুলাভাই হাত দিয়ে বড়া গুলো কড়ার মধ্যে ছাড়তে ছিল। তখন আমি অনেক সুন্দর ভাবে একটি ছবি তুলে আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছিলাম।

এবার আপনারা দেখতে পারছেন বড়া গুলো কড়ার মধ্যে ছাড়া কিছুক্ষণ পরে আমি আবারো একটি ছবি তুলে আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছি। আপনারা এবার দেখতে পারছেন বড়া গুলো এবার উল্টে দেওয়া হয়েছে। আসলে বড় গুলোর এক সাইড গরম হয়ে গিয়েছে তাই ভাইয়া ছাকনা দিয়ে বড়া গুলো উল্টিয়ে দিয়েছে। তখন আমি ছবি তুলে আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছিলাম।

এবার আপনারা দেখতে পারছেন বড়া যখন সম্পূর্ণ হয়ে গিয়েছে তখন অনেক সুন্দর ভাবে ছাকনা দিয়ে কড়ার মধ্য থেকে উঠিয়ে নিয়ে এসে একটি গামলার মধ্যে রাখা হয়েছে। আসলে যখন বড়া গুলো নিয়ে এসে গামলার মধ্যে রাখা হয়েছিল তখন আমার দুলাভাই বলেছিল একটা খেয়ে দেখ কেমন লাগে। আমি তখন একটা বড়া খেয়ে দেখেছিলাম জাস্ট আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছিল। তারপরে এগুলো সবাই অনেক মজা করে খেয়েছিলাম আমরা। আসলে আমি একটু বড়া খেতে বেশি পছন্দ করি।

এবার আপনারা দেখতে পারছেন সবার শেষে আমি একটি সেলফি তুলে আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছি। আসলে যখন বড়া ভাজা হচ্ছিল তখন অনেক কাজে ব্যস্ত ছিলাম। আমি মূলত বড়া ভাজার সময় আমার দুলাভাইয়ের পাশে বসে ছিলাম। আসলে আমি আমার ভাইয়ের কাছ থেকে বড়া ভাজা শিখতে চেয়েছিলাম। সেদিনের পর থেকে আর বড়া ভাজা হয়নি তাহলে তো আর শেখা হলো না। আশা করি পোস্টে আপনাদের সকলের কাছে ভালো লাগবে । সকলের মতামত নিচে কমেন্ট বক্সের মাধ্যমে জানাবেন। আপনাদের সকলের জন্য আমার পক্ষ থেকে শুভকামনা রইল।

আমি মোঃ কিবরিয়া হোসেন। আমি বাংলাদেশ খুলনা বিভাগে মেহেরপুর জেলার গাংনী থানায় কামারখালী গ্রামে বসবাস করি। আমার পক্ষ থেকে আপনাদের সবাইকে জানাই প্রাণঢালা শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আমি বর্তমান একাদশ শ্রেণীর ছাত্র। আমার মাতৃভাষা বাংলা। আমি বাংলা ভাষায় কথা বলতে এবং লিখতে অনেক ভালোবাসি। সব থেকে আমি বেশি পছন্দ করি ফটোগ্রাফি করতে। আমি বেশিরভাগ সময় বিভিন্ন জায়গা ঘোরাঘুরি করে থাকি। কয়েকটি শখের মধ্যে আমার প্রধান শখ হচ্ছে ঘোরাঘুরি করা। সংক্ষিপ্ত আকারে আমি আমার নিজের পরিচয় শেয়ার করলাম আপনাদের মাঝে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন। আমার পক্ষ থেকে আপনাদের জন্য শুভকামনা রইল।