কলা ও গ্রাস কার্প মাছের ঝোলের সুস্বাদু রেসিপি।
প্রিয় আমার বাংলা কমিউনিটির ভাইবোন বন্ধুরা,
আশা করি আপনারা সবাই ভাল আছেন আমি আল্লাহর অশেষ রহমতে ভালো আছি।
আজকে আপনাদের মাঝে নিয়ে চলে আসলাম একটা রেসিপি পোস্ট। আজকে আপনাদের মাঝে শেয়ার করব আমার আম্মুর
কলা দিয়ে গ্রাস কার্প মাছ ঝোলের সুস্বাদু রেসিপি। আশা করি আপনাদের ভালই লাগবে।
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| কলা | ১ কেজি |
| গ্রাস কার্প মাছ | ১০ পিস |
| পিঁয়াজ | ২ টি |
| ঝাল | ৮ টি |
| লবণ | স্বাদমতো |
| তেল | পরিমাণ মতো |
| হলুদ | ১ চা চামচ |
| গুঁড়া ঝাল | হাফ চা চামচ |
| ধনিয়া ও জিরার গুঁড়া মেশানো | ১ চা চামচ |
| জিরা বাটা | হাফ চা চামচ |
করাটিতে তেল দিয়ে গরম করে নিল আম্মু।
এরপর মাছগুলোকে পরিমাণ মতো লবণ পরিমাণ মতো,হলুদ ও পরিমান মত ঝালের গুড়া দিয়ে মাখিয়ে তেলের উপর দিয়ে দিল।
এরপর আম্মু যা করল মাছগুলোকে ভালো করে ভেজে নিল বাদামি কালার রং না হওয়া পর্যন্ত। ভাজা হয়ে গেলে এরপর সেগুলোকে নামিয়ে নিল।
এরপর আম্মু যা করল আবার কড়াইতে তেল দিল এবার তেলে পিঁয়াজ দুইটা এলাচ আর হাফ চামচ জিরা দিয়ে বাদামি কালার করে ভেজে নিল। এরপর এটাকে একটা পাত্রে রেখে দিলো।
এরপর আম্মু কড়াইতে আবারও তেল দিল একটু। তারপর তেলের উপর পেঁয়াজকুচি লবণ ঝাল বাটা পরিমাণ মতো হলুদ দিয়ে হালকা জাল দিয়ে নিল তারপর একটু পানি দিয়ে মসলাগুলোকে কষিয়ে নিলো।
এরপর কলাগুলোকে কড়াইতে দিয়ে দিল। তারপর সেগুলোকে ভালো করে মিশিয়ে নিল। এরপর আম্মু কলাগুলোকে কষানোর জন্য পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢেকে দিল।
এরপর এটাকে ৫ মিনিট মিডিয়াম আছে জাল করে নিয়ে। তারপর ঝোল করার জন্য পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিল।
ঝোলের পানি ফুটিয়ে নেওয়ার পর গ্রাস কার্প মাছগুলোকে দিয়ে দিল।
তার পর পরই পেঁয়াজ এলাচ ও জিরা ভাজা গুলোকে শীল পাটাই বেটে দিয়ে দিল। আর তার সাথে ধনিয়া ও জিরা গুড়া গুলো দিয়ে দিল।
এবারে কড়াইটাকে ঢেকে দিয়ে পাঁচ মিনিট মিডিয়াম আছে জাল দিয়ে। তরকারিটা কমপ্লিট হয়ে গেল।
এরপর তরকারিটাকে নামিয়ে রাখলো।
| ধন্যবাদান্তে | @johir65 |
|---|---|
| ফটোগ্রাফি ডিভাইসঃ | Mobile |
| মোবাইল নেমঃ | vivo y11 |
| ক্যামেরাঃ | 13mp |
| লোকেশনঃ | বাঁগিচা গাঁও-কুমিল্লা |
তো প্রিয় আমার বাংলা কমিউনিটির ভাই বোন বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি পোস্ট আশা করি আপনাদের ভালো লেগেছে। আবারও খুব শীঘ্রই নতুন কোন পোস্ট নিয়ে হাজির হবে আপনাদের মাঝে ইনশাআল্লাহ। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন নিজের খেয়াল রাখবেন।
আপনার রেসিপিটি দেখে জিভে জল চলে এসেছে। আপনি অনেক সুন্দর করে রন্ধন প্রণালী আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার রেসিপির কালারটা অনেক লোভনীয় হয়েছে। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
আপনার কমেন্ট পড়ে ভালো লাগলো ধন্যবাদ আমার পোস্টটি এত সুন্দর কমেন্ট করার জন্য।
এই ব্যাপারটা আমার বেশ ইউনিক লেগেছে।আমরা কলা রান্না করার ক্ষেত্রে যখন যেই মাছ থাকে তখন তা দিয়েই রান্না করে ফেলি।তবে ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কাঁচকলা রান্না করলে খেতে বেশ তৃপ্তি লাগে।আমাদের তো আজকেও কাঁচকলা রান্না করা হয়েছে।আপনার এই রেসিপিটি দেখে তা মনে পড়ে গেল।কাঁচকলা সবার জন্যই বেশ উপকারী একটা সবজি।মাছের সমন্বয়ে রান্না করা এই কাঁচকলার রেসিপিটি আমার ভালোই লেগেছে ভাইয়া।
ধন্যবাদ আপনাকে আপু এত সুন্দর গুছিয়ে কমেন্ট করার জন্য।
আপনার আম্মুর হাতের কাঁচকলা ও গ্রাস কাপ মাছের রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে ।কাঁচকলা দিয়ে যে কোন মাছ রান্না করলে নাকি ভালো লাগে খেতে যদিও আমি কাঁচ কলা দিয়ে কোন মাছের তরকারি রান্না করি না। গ্রাস কাপ মাছ কোনগুলা চিনতে পারলাম না তবে নাম শুনেছি। আবার আপনার আম্মু পেঁয়াজ গুলো ভেজে পাটায় বেটে তারপরে আবার তরকারির ভিতর দিলেন এরকম করে রান্না করলে তরকারি অনেক সুস্বাদু হয় খেতে।
ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর গুছিয়ে মন্তব্য করার জন্য।
কাচ কলা আমাদের এদিকে বলা হয় এটা অনেক রকম ভাবে খাওয়া যায়।আমরা আমাদের এদিকে বিশেষ করে ডিমের সাথে বেশি রান্না করে খেয়েছি।মাছের সাথেও এটার তুলনা নেই।অনেক সুন্দর একটি রেসিপি করেছেন শুভ কামনা রইলো।
জিমের সাথে কাচ কলা আমিও বেশ কয়েকবার খেয়েছি ওটাও ভালো লাগে। ধন্যবাদ আমার পোস্টটি মন্তব্য করার জন্য।
Hi, @johir65,
Thank you for your contribution to the Steem ecosystem.
Your post was picked for curation by @rex-sumon.
Please consider voting for our witness, setting us as a proxy,
or delegate to @ecosynthesizer to earn 100% of the curation rewards!
3000SP | 4000SP | 5000SP | 10000SP | 100000SP