রেসিপি পোস্ট : - বরই আচার রেসিপি।
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে অনেক ভাল আছি। "আমার বাংলা ব্লগ" এর সকল ভাই ও বোনকে আমার আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের পোস্টটি শুরু করছি।
সুন্দর একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে আজকে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।আপনাদের সঙ্গে বেশিরভাগ সময়ই আমি নাস্তার রেসিপি শেয়ার করে থাকি। আজকের রেসিপিটি একটু ভিন্ন ধরনের। কারণ আজকে আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব বরই আচার রেসিপি। বরই এর আচার খেতে আমার খুব ভালো লাগে। আমার পরিবারের সবাই বরই খেতে খুব পছন্দ করে। তাই গাছ থেকে পাড়া পাকা বরই দিয়ে এই আচারটি তৈরি করেছি। বরইয়ের টক ঝাল মিষ্টি আচার খেতে আমার বেশ ভালো লাগে। তাই তৈরি করে ফেললাম টক ঝাল মিষ্টি বরই আচার।আচারটি খেতে খুবই সুস্বাদু ছিল। তাহলে আর দেরি না করে চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে তৈরি করলাম বরইয়ের আচার।
১.পাকা বরই
২.লাল মরিচ
৩.চিনি
৪.পাঁচফোড়ন
৫.তেজপাতা
৬.তেল
৭.লবণ
 |  |
|---|
প্রথমে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিব।এরপর পাকা মরিচগুলো
দুই থেকে তিন মিনিট সময় ভেজে নিব। তারপর এর মধ্যে দিয়ে দিব পাঁচফোড়ন। পাঁচফোড়ন দিয়ে এক থেকে দুই মিনিট সুন্দর ভাবে ভেজে নিব।
 |  |
|---|
এখন পাটায় ভাজা মরিচগুলো সুন্দরভাবে বেটে নিব। তারপর ভেজে রাখা পাঁচফোড়নও বেটে গুড়ো করে নিব।
 |  |
|---|
এরপর কড়াইয়ে পানি গরম করে এর মধ্যে পাকা বরইগুলো দিয়ে দিব। কিছু সময় জাল করে বরইগুলো সিদ্ধ করে নিব।সিদ্ধ করে কড়াই থেকে নামিয়ে নিব।
এখন কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল দিয়ে হালকা গরম করে এর মধ্যে দুইটা পাকা মরিচ দিয়ে দিব।দুই থেকে তিন মিনিট পাকা মরিচ ভেজে নেয়ার পরে তেজপাতা ও পাঁচফোড়ন দিয়ে দিব।
 |  |
|---|
তেজপাতা ও পাঁচফোড়ন কিছু সময় ভেজে নেওয়ার পর এর মধ্যে দিয়ে দিব সিদ্ধ করা বরইগুলো।কিছু সময় বরই নেরে নেওয়ার পরে এর মধ্যে দিয়ে দিব চিনি।
 |  |
|---|
চিনি দিয়ে অনেক সময় নাড়তে থাকবো। চিনি গলে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দিব লবণ এবং গুড়ো করে রাখা মরিচ ও পাঁচফোড়ন।
 |  |
|---|
এখন বরইগুলো চামচের সাহায্যে সুন্দরভাবে নেড়ে নিব। যখন বরই এর মধ্য থেকে পানি শুকিয়ে আসবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিব।
 |  |
|---|
তৈরি করে ফেললাম টক ঝাল মিষ্টি বরই এর আচার। এই ধরনের আচার খেতে সবারই অনেক ভালো লাগে।আজকের রেসিপিটি আপনাদের কেমন লেগেছে মন্তব্যে জানাবেন। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে। আজকের মত এখানেই শেষ করছি। আগামীতে হাজির হবো নতুন কোন পোস্ট নিয়ে। সবাই ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।
| ডিভাইস | OPPO A15s |
|---|---|
| শ্রেণী | রেসিপি পোস্ট |
| ফটোগ্রাফার | @jerin-tasnim |
| লোকেশন | কুষ্টিয়া,বাংলাদেশ |
এটা জেনে খুবই ভালো লাগলো যে আপনার পরিবারের সকলেই বড়ই আচার খেতে অনেক বেশি পছন্দ করে এবং ভালোবাসে। অন্যান্য আচারের থেকে বড়ই এর আচার আমার কাছে সব থেকে বেশি সুস্বাদু লাগে, আর আপনি যেরকম ভাবে প্রস্তুত করেছেন বোঝাই যাচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু ছিল। ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
বরইয়ের আচার আমারও খুবই পছন্দের। আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপনি অনেক সুন্দর টক ঝাল মিষ্টি বরই আচার তৈরি করেছেন। আসলে এখন বরই মৌসুম এভাবে আচার তৈরি করে রাখলে সারাবছর খাওয়া যায়। আপনার আচার দেখে লোভ লেগে গেল। প্রতি ধাপ অনেক সুন্দর করে দেখেছেন ধন্যবাদ আপনাকে।
ঠিকই বলেছেন, এভাবে আচার তৈরি করে রাখলে সারাবছর খাওয়া যায়। আমার আচার তৈরির রেসিপিটি আপনার ভালো লেগেছে জেনে অনেক খুশি হলাম।
কাঁচা বড়ই কিংবা বড়ইয়ের আচার দুটোই খেতে আমি ভীষণ পছন্দ করি। বিশেষ করে টক ঝাল মিষ্টি বড়ই আচার খেতে একটু বেশি ভালো লাগে। আপনার তৈরি করা বড়ইয়ের আচার দেখে ভীষণ লোভনীয় লাগছে। দেখেই বোঝা যাচ্ছে বড়ই আচার খেতে অনেক মজা হয়েছিলো তৈরির প্রতিটা ধাপ সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করে দেখানোর জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আমিও বরই খেতে খুব পছন্দ করি।হ্যাঁ, এই আচার খেতে অনেক সুস্বাদু ছিল।
আচার পছন্দ করে না এমন মানুষ কমই আছে । আচার খেতে আমার কাছে বেশ ভালই লাগে। আপনার আচার গুলো দেখেই লোভনীয় লাগছে দেখে এখান থেকে তুলে নিয়ে খেতে ইচ্ছে করছে। তৈরি করার ধাপ খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। মজাদার ও পছন্দের রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
আমারও মনে হয় সকালেই আচার খুবই পছন্দ করে। আমার তৈরি বরই আচার খেতে সত্যি অনেক সুস্বাদু ছিল। ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আপনি অনেক লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করলেন। আসলে বড়ই আচার এমন একটি জিনিস যা দেখলে জিভের পানি চলে আসে। আপনার আচার তৈরি রেসিপি দেখে খুব লোভ লাগলো। আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য দিয়ে পাশে থাকার জন্য।
মজাদার বড়ই আচার রেসিপি তৈরি করেছেন। এই আচার রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। আসলে বড়ইয়ের আচার রেসিপি আমার খুবই প্রিয়। কিছুদিন আগে আমি কিনে খেয়েছি। আজকে আপনার রেসিপি দেখে তৈরি করা শিখে নিলাম।
আচার হচ্ছে এমন একটা জিনিস যা দেখলেই সবারই খেতে ইচ্ছা করে। বাড়িতে তৈরি করে খেয়ে দেখবেন,অনেক সুস্বাদু হবে।
আপু এই রাতে আপনার বড়ই এর আচার দেখে তো জিভে জল চলে এলো ।এটি এমন একটি জিনিস যা দেখলে যে কারোরই লোভ লাগবে ।কয়েকদিন আগে আমিও বরইয়ের আচার তৈরি করেছি। তবে পাকা বড়ই দিয়ে নয়, কাঁচা বরই দিয়ে। আপনার আচারটি দেখে বেশ ভালো লাগলো। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য।
কাঁচা বরই দিয়ে কখনো আচার তৈরি করে খাওয়া হয়নি। একদিন তৈরি করে খেয়ে দেখব। ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
যে কোনো ধরনের আচার আমার খুব পছন্দের। আজ আপনি খুব লোভনীয় রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার আচার দেখে খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। বরই আচার রেসিপি তৈরি বেশ দুর্দান্ত হয়েছে। বিশেষ করে বরই আচারে পাঁচফোড়ন দেওয়াতে খেতে বেশ ভালো লাগবে। এত সুন্দর আচার রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
যেকোনো ধরনের আচারে পাঁচফোড়ন দিলে এর সুগন্ধ অনেক বৃদ্ধি পায়। এবং স্বাদও অনেক বেড়ে যায়।
আসলে প্রথমে এই বলি যে, আপনার এই বড়ই এর আচারের রেসিপিটা দেখে আমার জিভে জল চলে এসেছে। কিন্তু বর্তমান সময়ে এ ধরনের দেশী বড়ই খুব কম পাওয়া যায়। কারণ এখনই বাজারের পুরোটা জুড়েই বিভিন্ন ধরনের হাইব্রিড বড়ই পাওয়া যায়। এছাড়াও আপনার এই বড়ই এর আচার তৈরির রেসিপিটা আমার কাছে মনে হচ্ছে অনেক পুরনো ধরনের একটা রেসিপি। আসলে এ ধরনের আচারের রেসিপি বর্তমান সময়ে বিলুপ্ত হওয়ার পথে। আশাকরি আপনার এই আচারটি খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছে।
এই আচারটি খেতে সত্যিই অনেক সুস্বাদু ছিল।সুন্দর মন্তব্য দিয়ে পাশে থাকার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপু কি আর বললো আপনার বরই আচার দেখে লোভ সামলানো যাচ্ছে না। আমার অনেক পছন্দের এটা আচার।আপনি বেশ চমৎকার ভাবে বরই আচারের রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনাকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
এই ধরনের আচার দেখলে লোভ সামলানো সত্যি অনেক কষ্টকর।