"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ৬৪ || চিংড়ি মাছের পুর ভরা পটলের দোলমা রেসিপি।

হ্যালো বন্ধুরা,

সবাই কেমন আছেন। আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই অনেক ভাল আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর রহমতে খুবই ভাল আছি। আমি আমার বাংলা ব্লগের একজন সদস্য। আজকে আপনাদের সামনে খুব সুন্দর একটি নতুন ব্লগ নিয়ে আসলাম। কিন্তু আজকে আমি একটা খুব সুন্দর রেসিপি নিয়ে এসেছি। আসলে রেসিপিটা এই সপ্তাহের প্রতিযোগিতা নিয়ে তৈরি করেছি। আসলে রেসিপি প্রতিযোগিতা দিলে খুবই ভালো লাগে। কারণ নতুন নতুন কিছু রেসিপি খাওয়া যায়। তবে আমি কি তৈরি করবো আসলে এটাই পাচ্ছিলাম না।

তবে অনেক চিন্তা ভাবনা করে একটা সবার পরিচিত রেসিপি খুঁজে বের করলাম। ভাবলাম আমি চিংড়ি মাছের পুর ভরা পটলের দোলমা রেসিপি তৈরি করবো। আসলে এই রেসিপির নামটা অনেক বেশি শুনেছি কিন্তু কখনো ট্রাই করা হয়নি। তাই জন্য এই রেসিপিটা আমার কাছে নতুন একটি রেসিপি । নতুন রেসিপি গুলো খেতে আমার কাছে বেশ ভালই লাগে। নতুন রান্না এবং নতুন ধরনের অভিজ্ঞতা তৈরি হয়।

তবে এই রেসিপিটা আসলে কি রকম হবে সেটা বুঝতে পারছিলাম না। তবে রেসিপিটা তৈরি করতে নেমে পড়লাম। আমার কাছে তো রেসিপিটা তৈরি করে ভীষণ ভালো লেগেছে। ফটোগ্রাফি করতে ভাবছিলাম অনেক মজা হবে নিশ্চয়ই। পরবর্তীতে খেয়ে দেখি সত্যিই অনেক বেশি মজা হয়েছে। নতুন একটা রেসিপি ট্রাই করতে পেরে অনেক বেশি ভালো লেগেছে। আপনাদেরও নিশ্চয়ই ভালো লাগবে।

রান্নার উপকরণ :

উপকরণ	পরিমাণ
চিংড়ি মাছ	২০০ গ্রাম
পটল	৮ টা
টমেটো	২-৩ টা
পেঁয়াজ কুচি	২ টা
কাঁচামরিচ কুচি	কয়েকটা
ধনিয়া পাতা কুচি	পরিমাণ মতো
লবণ	স্বাদমতো
মরিচ গুঁড়ো	৩ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো	১.৫ চা চামচ
রসুন	২ চা চামচ
রাঁধুনি মসলা	১চা চামচ
তেল	পরিমাণ মত
পানি	পরিমাণ মত

রান্নার বিবরণ :

ধাপ - ১ :

প্রথমে আমি পটল গুলোর উপরের খোসাগুলো ছিলে নিয়ে নিলাম। এরপর একপাশে কেটে মাঝখান থেকে পটলের ভিতরের অংশগুলো বের করে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ২ :

এরপর ব্লেন্ডার মেশিনের মধ্যে পটলের মাঝখানের অংশগুলো এবং চিংড়ি মাছ দিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৩ :

এরপর তার মধ্যে পেঁয়াজ, রসুন এবং গোটা কাঁচামরিচ দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৪ :

এরপর পটলের উপরের খোসা গুলোর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো মেখে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিলাম।

ধাপ - ৫ :

এরপর গরম তেলের মধ্যে পটলের উপরের খোসা গুলোকে সুন্দর করে কিছুটা ভেজে নিলাম।

ধাপ - ৬ :

এরপর আবারো গরম তেলের মধ্যে ব্লেন্ড করে রাখা মসলাগুলোকে আবারো কিছুটা ভেজে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৭ :

এরপর সবগুলো একসাথে নেড়েচেড়ে ভালো করে লাল লাল করে ভেজে নিলাম।

ধাপ - ৮ :

এরপর পটলের খোসা গুলোর মধ্যে তৈরি করা পটল আর চিংড়ির পুর গুলোকে মাঝখানে ঢুকিয়ে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৯ :

এরপর আবার একটি কড়াই এর মধ্যে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ সব মসলা একসাথে দিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ১০ :

এরপর পরিমাপ মতো কিছু একটা পানি দিয়ে তার মধ্যে পটল গুলো দিয়ে আবারো নেড়েচেড়ে নিলাম।

ধাপ - ১১ :

এভাবে আবারো নেড়েচেড়ে পুরোপুরি রান্না করে পটলের দোরমা তৈরি করে নিয়ে নিলাম।

শেষ ধাপ :

এইভাবে পুরো রান্না করা রেসিপিটি শেষ করে নিলাম। আশা করি আমাদের রেসিপিটি আপনাদের সবার খুবই পছন্দ হবে।

ধন্যবাদ সবাইকে