আসসালামু আলাইকুম

কেমন আছেন সবাই? আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও অনেক ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে সুস্বাদু একটি বাঙালি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। এই রেসিপিটি আমার খুবই পছন্দ। রেসিপিটি হলো চিংড়ি মাছ দিয়ে কচুর মুখি রেসিপি। আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• কচুর মুখি- হাফ কেজি
• চিংড়ি মাছ- ১০০ গ্রাম
• পেঁয়াজ- ২/৩ টি
• কাঁচা মরিচ- ৩/৪ টি
• ধনিয়া পাতা- পরিমাণমতো
• লবণ- পরিমান মত
• হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
• রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ

প্রথম ধাপ

• প্রথমে আমি কচুর মুখি পরিষ্কার করে চামড়া ছাড়িয়ে নিয়েছি। এরপর আমি সেগুলো কেটে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

• তারপর আমি একটি পাতিলে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল নিয়ে গরম করে নিয়েছি। তারপর সেখানে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পেঁয়াজ ভালো করে ভেজে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

• তারপর আমি সেখানে কাঁচামরিচ দিয়ে দিয়েছি। এবং সবকিছু ভালো করে নেড়েচেড়ে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

• এরপর আমি সেখানে চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি। আমি আগে থেকে চিংড়ি মাছ গুলো কেটে ভালো করে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি। এরপর চিংড়ি মাছগুলো কিছুক্ষণ ভেজে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

• এরপর আমি সেখানে পরিমাণমতো রসুন বাটা, লবণ, হলুদ গুঁড়া এবং মরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছি।

এরপর সব কিছু ভাল করে নেড়ে চেড়ে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

• তারপর আমি সেখানে পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিয়েছি। কচুর মুখি রান্নাতে অনেকটা ঝোল থাকে। ঝোল ঝোল করে রান্না করলে একটি খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। তাই পানির পরিমাণ কিছুটা বেশি দিতে হবে।

সপ্তম ধাপ

• এরপর আমি সেখানে কেটে রাখা কচুর মুখি গুলো দিয়ে দিয়েছি এবং ভাল করে নেড়ে চেড়ে নিয়েছি। কচুর মুখি গুলো সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

সর্বশেষ ধাপ

• কচুর মুখি গুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে সেখানে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।

এই ছিল আমার আজকের পোস্ট। পোস্টটি পড়ার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আশা করছি আপনাদের কাছে আমার আজকের রেসিপি টি ভালো লেগেছে। কেমন লেগেছে তা অবশ্যই মন্তব্য করে জানাবেন। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।