আলু এবং কচুর ডাটা দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি। ১০% লাজুক শিয়ালের জন্য।
আসসালামু-আলাইকুম।
কেমন আছেন বন্ধুরা। আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালই আছি। আজ আমি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব আলু এবং কচুর ডাটা দিয়ে চাপিলা মাছ রান্নার রেসিপি। ছোট মাছ আলু এবং কচুর ডাটা দিয়ে এভাবে রান্না করলে খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। দুপুর বেলা গরম ভাতের সাথে এ ধরনের রেসিপি খেতে আমার সব থেকে বেশি ভালো লাগে। ছোট মাছে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন রয়েছে যা আমাদের মানব দেহের জন্য খুবই উপকারী। তাই আমাদের মাঝেমধ্যে ছোট মাছ খাওয়া দরকার। তাহলে এবার চলুন দেখে নেয়া যাক আমি কিভাবে চাপিলা মাছ আলু এবং কচু ডাটা দিয়ে চচ্চড়ি করেছি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
 |  |
|---|
 |  |
|---|
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| ছোট মাছ | পরিমাণ মতো |
| আলু | ৩টি |
| কচুর ডাটা | পরিমাণ মত |
| কাঁঠালের বিচি | পরিমাণ মতো |
| কাঁচা মরিচ | ৫/৬ টি |
| আদা বাটা | ২ চা চামচ |
| রসুন বাটা | ১ চা চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১ চা চামচ |
| জিরার গুড়া | আধা চা চামচ |
| শুকনা মরিচের গুড়া | পরিমাণ মতো |
| লবণ | পরিমাণমতো |
| সয়াবিন তেল | আধা কাপ |
প্রস্তুত প্রণালী
ধাপ ১ঃ
 |  |
|---|
প্রথমে পরিষ্কার একটি করাই নেই। এবার করাই এর মধ্যে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখা আলু এবং কচুর ডাটা গুলো দিয়ে দেই।
ধাপ ২ঃ
 |  |
|---|
এবার পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ এবং কাঁঠালের বিচি দিয়ে দেই। এরপর সব মসলাগুলো একে একে দিয়ে দেই।
ধাপ ৩ঃ
 |  |
|---|
এবার সব উপকরণ ভালোভাবে মাখিয়ে নেই । এরপর ছোট মাছ গুলি এর মধ্যে দিয়ে দেই।
ধাপ ৪ঃ
 |  |
|---|
এরপর পরিবারের মত পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলায় বসিয়ে দেই।
ধাপ ৫ঃ
এরপর পানি শুকিয়ে গেলে এবং সব উপকরণ সিদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলি ।
ধাপ ৬ঃ
এবার একটি প্লেটে পরিবেশন করে নেই।
আজকের মত এ পর্যন্তই। আবার কথা হবে অন্য কোন বিষয় নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই কামনায় আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।
| Photographer | @iraniahmed |
|---|---|
| Device | Samsung M01s |
ছোট মাছের চচ্চড়ি খেতে সবসময়ই খুব ভালোলাগে। আলু কচুর ডাটা দিয়ে আপনি খুব সুন্দর করে ছোট মাছের চচ্চড়ি করেছেন দেখে মনে হচ্ছে খেতে ও দারুণ হয়েছে। আমি এভাবে ছোট মাছ চচ্চড়ি করলে লাস্টে একটু ভাজা মশলার গুড়া ছিটিয়ে দেই।তাতে ফ্লেভারটা ভালো আসে।আপনি ও একদিন মশলার গুড়া দিয়ে খেয়ে দেখতে পারেন।
অবশ্যই একদিন এভাবে মসলার গুড়া দিয়ে খেয়ে দেখব। এভাবে আগে কখনো রান্না করে খাওয়া হয়নি।
ছোট মাছ দিয়ে কচুর ডাটা এবং আলু রান্নার রেসিপি দেখে লোভনীয় লাগছে। ঠিকই বলেছেন আপনি ছোট মাছ আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী ।ছোট মাছ দিয়ে আলু রান্না করা খেয়েছি। তবে কচুর ডাটা ও আলু দিয়ে ছোট মাছ এভাবে কখনো রান্না করে খাওয়া হয়নি। একদিন বাসার ট্রাই করে দেখব। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ছোট মাছ আলু এবং কচুর ডাটা দিয়ে এভাবে একদিন অবশ্যই বাসায় ট্রাই করে দেখবেন, খেতে বেশ ভালোই লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে
আলু এবং কচুর কম্বিনেশনটাই আমার কাছে বরাবরই বিরক্তিকর লাগে। খুব বিপদ না পড়লে খাই না। তবে দেখে তো বেশ লোভনীয় মনে হচ্ছে। খোসা সহ কচুর ডাটা খাওয়া যায়..…?
কচুর ডাটা তো আমরা এভাবেই রান্না করে খাই। আমার কাছে খেতে বেশ ভালোই লাগে।
কচুর ডাটা এভাবে চচ্চড়ি করে রান্না করা হয় আগে জানা ছিল না। কারণ আমরা বেশিরভাগ ডাটা গুলোকে নারকেল বাটা দিয়ে রান্না করতে দেখেছি। তবে ছোট মাছের চচ্চড়ি অনেক খেয়েছি। ছোট মাছ কিন্তু আমাদের চোখের জ্যোতি বাড়াতে অনেক বেশি সহায়ক। খুব চমৎকার হয়েছে আপনার ইউনিক রেসিপিটি।
আপনি ঠিক বলেছেন আপু, ছোট মাছ আমাদের চোখের জ্যোতি বাড়াতে অনেক বেশি সহায়ক। সেই সাথে কচুর ডাটায় ও অনেক আয়রন রয়েছে।
ছোট মাছ অনেক উপকারী মানব দেহের জন্য। আলু এবং সাথে কচুর ডাটা দিয়ে রান্না করেছেন। খুবই সুস্বাদু এবং মজাদার হয়েছে রেসিপি টা। অনেক দিন আগে খেয়েছিলাম এই রেসিপি টা। আলু দিয়ে বেগুন দিয়ে ছোট ছোট করে কেটে রান্না করলে অনেক মজা হয়।এই ধরনের রেসিপি বেশি খাওয়া হয়ে থাকে। এখন বাহিরে থাকার কারণে ছোট মাছ বেশি একটা খাওয়া হয়না। কারণ হচ্ছে বুয়া ছোট মাছ কাটতে চাইনা। ধন্যবাদ আপু আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ছোট মাছ কাটা এবং ধোয়া বেশ ঝামেলার। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
ঠিকই বলেছেন আপু ছোট মাছ শরীরের জন্য অনেক উপকারী।আলু এবং কচুর ডাটা দিয়ে আগে কখনো ছোট মাছ রান্নার রেসিপি খাওয়া হয়নি। আপনি যেহেতু বলেছেন বেশ মজা খেতে। একদিন অবশ্যই বাসায় তৈরি করে দেখব। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য অনেক লোভনীয় একটি রেসিপি।
এটা আসলে খেতে অনেক মজা। একদিন অবশ্যই বাসায় রান্না করে খেয়ে দেখবেন। ধন্যবাদ আপনাকে।
আমাদের এখানে তো কচুর লতিকে আমরা ডাটা বলি না। আলু এবং কচুর ডাটা দিয়ে এভাবে একদিন ছোট মাছ রান্না করে খেয়ে দেখবেন খেতে বেশ সুস্বাদু লাগে।
হা আপু,নতুন কিছু তৈরি করে খাওয়ার মজাই আলাদা।একদিন বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখবো।অবশ্যই।
আপনার তৈরি করা আলু ও কচুর ডাটা দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপিটি দেখে জিভে জল চলে আসলো। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরি করা পাশাপাশি ধাপ গুলি অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।
আপনার জন্য শুভকামনা রইল
ধাপগুলো একটু সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার চেষ্টা করেছি। আপনার জন্য রইল অনেক অনেক শুভকামনা। ভালো থাকবেন।
আলু এবং কচুর ডাটা দিয়ে ছোট মাছের খুবই লোভনীয় এবং মজাদার একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছেন রেসিপিটি দেখেই জিভে জল চলে আসলো খেতে নিশ্চয়ই খুব মজা হয়েছিল।। তবে আমার কাছে ছোট মাছের রেসিপি প্রস্তুত করার সময় যদি সবজিগুলা আরো কুচি কুচি করে কাটা হয় সেটা খেতে সবথেকে বেশি মজা লাগে।।
এ রেসিপিটি খেতে সত্যি অনেক মজা হয়েছিল। এভাবে একদিন রান্না করে খেয়ে দেখবেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
অবশ্যই আপনার মত করে একদিন এরকম রেসিপি প্রস্তুত করে খাওয়ার চেষ্টা করব তাছাড়া ছোট মাছ তো আমার খুবই ফেভারিট
আলু এবং কচুর ডাটা দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে আপু। কচুর ডাটা আমার খুবই প্রিয় সবজি। মাঝে মাঝে বাসায় রান্না করা হয়। লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করে সকলের মাঝে শেয়ার করেছেন এজন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপু। সেই সাথে আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
কচুর ডাটা আপনার প্রিয় সবজি শুনে খুবই ভালো লাগলো। কচুর ডাটা খুবই পুষ্টিকর একটি সবজি।