আমার বাংলা ব্লগ বাসি, সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। সবার সময় ভালো কাটুক এই কামনাই করছি।

সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি পোস্টে স্বাগতম। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব বেগুন, আলু, টমেটো দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোলের রেসিপি। ইলিশ মাছ পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। আমি নিজেও অনেক পছন্দ করি ইলিশ মাছ খেতে। ইলিশ মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে ভালো লাগে। আর ইলিশ মাছের অনেক আইটেম রান্না করা যায়। তবে তার মধ্যে আমার এই সবজি দিয়ে ইলিশ মাছ রান্নাটা বেশি পছন্দের। আর যে কোনো সবজি দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করলে কিন্তু খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়।

ফ্রিজে ইলিশ মাছটা অনেক দিন থেকেই ছিল। তাই ভাবলাম মজাদার একটা রেসিপি তৈরি করে ফেলি সেহেরিতে খাওয়ার জন্য। সত্যি কথা বলতে রেসিপিটি খেতে এতই মজার হয়েছিল বলে বোঝাতে পারবো না। তো চলুন কথা না বাড়িয়ে মূল রেসিপিতে চলে যাই।

ধাপ-১

প্রথমে সব উপকরণ রেডি করে নিয়েছি। এরপর আগে মাছগুলো কষিয়ে রান্না করে নেব। এর জন্য চুলায় একটি কড়াই বসিয়েছি এবং কড়াইয়ে দিয়েছি পরিমাণ মতো তেল। তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজকুচি এবং কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে নেড়েচেড়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। এরপর সব মশলায় সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে নেড়েচেড়ে।

ধাপ-২

এবার কেটে ধুয়ে রাখা মাছ মসলার মধ্যে দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়ে সামান্য একটু পানি দিয়ে মাছটা রান্না করে নিতে হবে।

ধাপ-৩

মাছ রান্না হয়ে গেলে একটি বাটিতে মাছগুলো তুলে নিয়ে একই ঝোলের মধ্যে কেটে ধুয়ে রাখা সবজিগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে মসলার সাথে।

ধাপ-৪

এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে বেশ অনেকটা সময় ধরে রান্না করে নিতে হবে।

ধাপ-৫

কষিয়ে রান্না করার ফলে সবজি অনেকটাই সেদ্ধ হয়ে যাবে। এরপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে রান্না করে নিতে হবে। পানি যখন ফুটে যাবে তখন সেই মাছগুলো সবজির মধ্যে দিয়ে রান্না করে নিতে হবে।

ধাপ-৬

এরপর আমি আমার পরিমাণ মতো ঝোল রেখে তরকারি টি নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করেছি।

পরিবেশন

তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে অবশ্যই জানাবেন। আমার পরিবারের সবাই তো খুবই মজা করে খেয়েছে এবং ভীষণ মজাদার হয়েছিল রান্নাটি। যাইহোক আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।