সবাইকে আবার নতুন একটি রেসিপি ব্লকে স্বাগতম। দুই তিন দিন আগে থেকে ভেবে রেখেছিলাম কোনো স্পেশাল রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হব। কিন্তু আমরা যেটা ভেবে রাখি সেটা তো সবসময় হয় না। গতকাল রাতে ভারী খাবার খেয়েছিলাম। আজকে সকাল থেকে গ্যাসের ব্যাথা শুরু হয়ে যায়। সকালে ঘুম থেকে ওঠার পর অল্প অল্প চিন চিন ব্যাথা অনুভব করছিলাম বুকে। বেলা বাড়তে বাড়তে ব্যাথার মাত্রাও বেড়ে যায়।যেহেতু গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা হয়েছে তাই ভাবলাম কোনো একটা ঝোলের রেসিপি রান্না করি। তো ফ্রিজ থেকে রুই মাছ বের করে এবং কিছু সবজি বের করে একটা ঝোলের তরকারি রান্না করে ফেললাম। আর সেই রেসিপিটা আপনাদের সাথে শেয়ার করব।

ধাপ-১

প্রথমে সব সবজিগুলো সাইজ করে কেঁটে ধুয়ে নিয়েছি।

#ধাপ-২

প্রথমে মাছগুলো ভেজে নেওয়ার জন্য চুলায় একটি কড়াই বসিয়েছি। কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তেল গরম করে নিয়ে লবণ হলুদ গুঁড়া দিয়ে মেখে নিয়ে মাছগুলো দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি।

#ধাপ-৩

অন্য একটি কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে সামান্য একটু পাঁচফোড়ন এবং পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে ভালোভাবে বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এবার আগে থেকে কেটে ধুয়ে রাখা সবজিগুলো দিয়ে পাঁচ থেকে সাত মিনিটের মত হালকা আঁচে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৫

এরপর পরিমাণমতো একে একে গুঁড়া মসলা এবং বাটা মশলা দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৬

এরপর সামান্য পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। এরপর সবজি সিদ্ধ হয়ে গেছে তখন আমি আগে থেকে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে তরকারিটা নামিয়ে নিয়েছি।

তো এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। পটল আলু বেগুন দিয়ে রুই মাছের ঝোল। ঈদের পর থেকে এই প্রথম ঝোল রান্না করলাম। খেতে বেশ ভালো হয়েছিল। আমার কাছে বেশি ভালো লেগেছিল কারণ সকাল থেকে অসুস্থ ছিলাম এই ঝোল ভাত খেয়ে বেশ ভালো লাগছিল।তো আজ এ পর্যন্তই। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কোন রেসিপি নিয়ে।

সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন এবং সুরক্ষিত থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।