আমার বাংলা ব্লগ বাসি, সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও আপনাদের দোয়াই এবং আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। সবার সময় ভালো কাটুক এই কামনাই করছি।

সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম।চিকেন রোস্ট ছোট থেকে বড় সবার পছন্দ। বিয়ে বাড়ি কিংবা যে কোনো অনুষ্ঠান বাড়িতে খাবারের আইটেমে চিকেন রোস্ট না থাকলে যেন বিষয়টা অসম্পূর্ণ থেকে যায়। অনুষ্ঠান বাড়িতেই কেন বলছি চিকেন রোস্ট প্রায় সবারই অনেক পছন্দের। তবে অনেকেই রোস্ট একটু মিষ্টি হওয়ায় খেতে পারে না। যেমন গ্রামের কোনো অনুষ্ঠানে কিন্তু মিষ্টি চিকেন রোস্ট হয় না।তাই ঝাল ঝাল চিকেন রোস্ট করা হয়। কিন্তু শহরের অনুষ্ঠানগুলোতে রোস্ট একটু হালকা মিষ্টি থাকে।

যাই হোক এবার মূল কথাতে আসি। আপনাদের ভাইয়া চিকেন রোস্ট খেতে খুবই পছন্দ করে, আর বাবুও পছন্দ করে। তাই তাদের পছন্দের খাবারগুলো আমি মাঝে মধ্যেই রান্না করি তাদের জন্য। প্রতিদিন এই প্রায় ভালো-মন্দ রান্না করা হয় কিন্তু শুক্রবারে দিনে একটু স্পেশাল করার চেষ্টা করি। গত শুক্রবারে বাসায় চিকেন রোস্ট এবং সাদা পোলাও রান্না করেছিলাম। আর আজ সেই রোস্টের রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। আশা করছি ভাল লাগবে। আমি একদমই ঘরোয়া পদ্ধতিতে চিকেন রোস্ট রান্না করি। তো চলুন রেসিপিতে চলে যাই।

ধাপ-১

প্রথমে কিছু পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, রসুন এবং বাদাম একসাথে ব্লেন্ড করে একটা পেস্ট তৈরি করে নিয়েছি।

ধাপ-২

এরপর ধুয়ে রাখা চিকেনগুলোতে হালকা করে লবণ দিয়ে মেখে নিয়ে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে গেলে চিকেন গুলো হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৩

চিকেন ভেজে নিয়ে একই তেলে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে নিয়েছি।

ধাপ-৪

বেরেস্তা তুলে নিয়ে ওই তেলেই গরম মসলার ফোড়ন দিয়ে পেস্ট করে রাখা মসলা দিয়ে গুঁড়া মসলা দিয়ে নেড়েচেড়ে মসলাটা কষিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৫

ভালোভাবে মসলা কষানো হয়ে গেলে এবার ভেজে রাখা চিকেন দিয়ে নেড়েচেড়ে মসলার সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

ধাপ-৬

এবার পরিমাণ মতো দুধ দিয়ে, দুই টুকরো লেবুর রস দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ-৭

এ পর্যায়ে পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে নেড়েচেড়ে ঝোল গাঢ় হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। আপনারা আপনাদের পছন্দ মতো চিনি ব্যবহার করতে পারেন।

তো যাই হোক এই ছিল আমার আজকের ঘরোয়া পদ্ধতিতে চিকেন রোস্টের রেসিপি। অনেক সময় ঘরে টক দই থাকে না তখন আমি প্রায়ই এই ভাবেই রান্না করে থাকি। এভাবে রান্না করলে একদম রোস্ট এর অরজিনাল স্বাদ পাওয়া যায়। যাইহোক আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। এই রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে অবশ্যই জানাবেন। আমরা তো সবাই খুবই মজা করে খেয়েছিলাম। কেননা চিকেন রোস্ট খেতে খুবই মজা হয়েছিল।যাইহোক সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।