ভিন্ন স্বাদের বাঁধাকপি ভাজির রেসিপি🥘
হ্যালো",
সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব ভিন্ন স্বাদের বাঁধাকপি ভাজি রেসিপি যদিও এখন শীতকালীন সবজিগুলো সারা বছরই পাওয়া যায় তবে শীতকালের যে সবজিগুলো পাওয়া যায় সেটার স্বাদ আলাদা। শীতে সবজির মধ্যে বাঁধাকপি আবার ভীষণ পছন্দের তবে ওইভাবে রান্না করলে খেতে খুব একটা ভালো লাগে না তাই আমি বিভিন্ন সময় বিভিন্নভাবে রান্না করার চেষ্টা করি।তেল দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্ট খেতে ভীষণ ভালো লাগে মাছের তেল বাসায় নেই তাই ভাবলাম আজ মাছ দিয়ে বাঁধাকপির নতুন একটা রেসিপি তৈরি করব।
যেই ভাবা সেই কাজ তৈরি করে ফেললাম বড় মাছ দিয়ে বাঁধাকপি ভাজি রেসিপি। আর এখন সেটাই শেয়ার করছি আশা করছি। রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
| উপকরণ |
|---|
| বাঁধাকপি |
| রুইমাছ |
| পেঁয়াজ কুচি |
| কাঁচামরিচ ফালি |
| আদা-রসুন বাটা |
| জিরার গুঁড়া |
| হলুদ গুঁড়া |
| পাঁচফোড়ন |
| লবণ |
| তেল |
ধাপ-১
প্রথমে কেটে নেওয়া বাঁধাকপি গুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়ে একটা পাতিলে নিয়ে ভাপিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-২
এবার চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে গেলে দিয়েছি সামান্য একটু পাঁচফোড়ন। পাঁচফোড়ন দিয়ে নেড়েচেড়ে পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে নেড়েচেড়ে হালকা করে ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-৩
হলুদ গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, আদা রসুন বাটা এবং পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে পেঁয়াজের সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৪
পানি দিয়ে মসলাটা কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি। অপরদিকে আগে থেকে ভেজে রাখা মাছগুলো থেকে কাটা ছাড়িয়ে নিয়ে সেই মাছগুলো মসলার দিয়ে ভালোভাবে কিছুক্ষণ কষিয়ে রান্না করে নিয়েছি।
ধাপ-৫
এ পর্যায়ে আগে থেকে ভাপিয়ে রাখা বাঁধাকপি গুলো দিয়ে মসলার সঙ্গে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে ভাজতে থাকতে হবে।
ধাপ-৬
ভাজতে ভাজতে যখন অনেকটাই লাল লাল হয়ে যাবে তখন এটি নামিয়ে নিতে হবে।
এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। আপনাদের কাছে রেসিপিটি কেমন লেগেছে অবশ্যই জানাবেন। আমার কাছে তো খেতে ভীষণ ভালো লেগেছে। সত্যি কথা বলতে এভাবে বাঁধাকপি ভাজি করলে খেতে ভীষণ মজার হয়।একবার হলেও এভাবে বাঁধাকপি রেসিপি বানিয়ে খেয়ে দেখবেন। আশা করছি ভালো লাগবে। আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কোন রেসিপি বা অন্য কোন বিষয় নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।
❤️আমার পরিচয়❤️
আমি হাবিবা সুলতানা হীরা । জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। পেশাঃ গৃহিণী। শখঃ নতুন নতুন রেসিপি বানাতে ভালো লাগে। তাছাড়া গান গাওয়া, আর্ট করা, ফটোগ্রাফি করা ও বাগান করতে আমি বেশ স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি। আমি স্টিমিটে ২০২০ সালের নভেম্বর মাসে যুক্ত হই।
আপনি ঠিক বলছেন আপু বাঁধাকপি শীতকালে খেতে যেমন ভালো লাগে কিন্তু অন্যান্য সিজনে তেমন ভালো লাগে না। আপনি বেশ মজার করে রেসিপি তৈরি করলেন। রেসিপির কালার কম্বিনেশন এবং উপস্থাপনা সবকিছু অসাধারণ হয়েছে।
জি আপু বাঁধাকপি শীতকালে খেতে যেমন ভালো লাগে অন্য সিজনে খেতে আমার কাছে খুব একটা ভালো লাগে না।ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটা মন্তব্যের জন্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
একেবারে ইউনিক পদ্ধতিতে বাঁধাকপির রেসিপি তৈরি করেছেন। সঠিক বলেছেন মাছের তেল দিয়ে বাঁধাকপির ভাজি রেসিপি খেতে কিন্তু দারুণ লাগে। তবে আজকে রুই মাছ এবং বাঁধাকপি দিয়ে লোভনীয় ভাজি রেসিপিটি তৈরি করে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
জ্বি ভাইয়া মাছের তেল কিংবা মাছ দিয়ে বাঁধাকপি ভাজি করলে খেতে ভীষণ ভালো হয়। ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
এত মজাদার ভাবে আপনি বাঁধাকপির ভাজি তৈরি করেছেন দেখে আমার তো লোভ লেগে গিয়েছে। বিভিন্ন রকম মজার মজার রেসিপি দেখলে খুবই খেতে ইচ্ছে করে। এই ভাজি রেসিপি কিন্তু গরম গরম রুটি দিয়ে খেতে অনেক ভালো লাগবে।
জ্বি আপু এই গরম গরম ভাজি গরম ভাতের সাথে যেমন খেতে ভালো লাগে। তেমন রুটির সাথে খেতেও বেশ ভালো লাগবে। ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
বাঁধাকপি ভাজির অনেক সুন্দর একটা স্মৃতি তৈরি করে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। আপনি ভিন্ন স্বাদের এই রেসিপিটা তৈরি করেছেন। গরম ভাতের সাথে এই রেসিপিটা খেতে আসলেই অনেক বেশি ভালো লাগে।
হ্যাঁ ভাইয়া গরম ভাতের সাথে রেসিপিটা খেতে ভীষণ ভালো লাগে। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
শীতকালীন সময়ে বাঁধাকপি ভাজি খেতে ভীষণ ভালো লাগে। তবে এভাবে কখনো ভাজি করে খাওয়া হয়নি। আপনি একদম ভিন্নভাবে বাঁধাকপি ভাজি করেছেন। এই বাঁধাকপি গরম ভাত অথবা রুটি যে কোন কিছুর সাথে খেতে ভীষণ ভালো লাগবে।
অবশ্যই একবার এভাবে বাঁধাকপি ভাজি করে খেয়ে দেখবেন আপু খেতে ভীষণ ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
চিংড়ি মাছ আর ডিম দিয়ে বাঁধাকপি ভাজি করে খাওয়া হয়েছে আমার।আপনি রুই মাছ দিয়ে বাঁধাকপির দারুন ভাজি রেসিপি শেয়ার করেছেন।আপনার শেয়ার করা রেসিপিটি অনেক ভালো লাগলো দেখে।খেতে ও খুবই সুস্বাদু হবে আশাকরি।ধন্যবাদ আপু মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
এভাবে মাছ দিয়ে বাঁধাকপি ভাজি করলেও খেতে খুবই ভালো হয় আপু। আর আমি মাছের তেল দিয়ে বেশিরভাগ বানিয়ে থাকি খেতে ভীষণ ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
বাহ! এমন মজাদার ভাবে বাঁধাকপির ভাজি বানানো হয়েছে যে দেখে তো আমার জিভে জল চলে এল। এমন সুস্বাদু ভাজি গরম ভাত ও রুটি দিয়ে খেতে দারুণ লাগবে। রান্নার এমন সুন্দর উপস্থাপনা সত্যিই প্রশংসার যোগ্য।
জ্বি ভাইয়া এই ভাজি গরম ভাতের সাথে কিংবা রুটির সাথে খেতে বেশ ভালো লাগে। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আসলে সত্যি বলতে কি এই ধরনের বাঁধাকপি ভাজা আমি এর আগে কখনো খাইনি। আসলে এই রেসিপিটা দেখে আমার বারবার লোভ হচ্ছিল। এত সুন্দর একটা ইউনিক ধরনের রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। যদিও খাবারটি দেখে আমার খুব লোভ হচ্ছে।
এভাবে বাঁধাকপি ভাজা করলে খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু হয় দাদা। অবশ্যই একবার বাসায় বানিয়ে খাবেন, আশা করছি ভালো লাগবে। ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আপু শুধু ভিন্ন স্বাদের বাঁধাকপি ভাজি নয় বরং বাঁধাকপির একদম ভিন্ন একটি রেসিপি শিখতে পারলাম। এভাবে কখনও বাঁধাকপি খাওয়া হয়নি। আমার তো দেখেই খেয়ে নিতে ইচ্ছে করছে। বাঁধাকপি খেতে আমিও খুব পছন্দ করি। আপনার উপস্থাপনা দেখেই লোভ লেগে গিয়েছে। ধন্যবাদ আপু মজাদার ও ইউনিক রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
যেহেতু বাঁধাকপি খেতে পছন্দ করেন তাহলে অবশ্যই একবার এভাবে রান্না করে খেয়ে দেখবেন আপু খুবই ভালো লাগবে। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।