আমড়া দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
হ্যালো বন্ধুরা,
রেসিপির উপকরণ-
- দেশী ছোট চিংড়ি
- আমড়া
- পেঁয়াজ
- কাচা মরিচ
- ধনিয়া পাতা
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- জিরা গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- আদা রসুন পেষ্ট
- লবন
- তেল।
প্রস্তুতি পর্ব
প্রথমে একটা প্যান চুলায় বসিয়ে তেল গরম করেছি তারপর পেঁয়াজ কুচি দিলে হালকা ভেজে নিয়েছি এবং এরপর চিংড়িমাছগুলো দিয়েছি।
চিংড়িগুলোও হালকা ভেজে নিয়েছি, এরপর আদা রসুন পেষ্টসহ সকল মসলা দিয়েছি, হালকা পানি দিয়ে কষা করে নিয়েছি।
মসলাগুলো কষানো হয়ে গেলে ছোট ছোট স্লাইস করে আমড়াগুলো দিয়েছি এবং মসলার সাথে মিক্স করে নিয়েছি কিছু সময় রান্না করে।
এরপর একটা ঢাকনা দিয়ে কিছু সময়ের জন্য ঢেকে দিয়েছি এবং ঢাকনা সরিয়ে হালকা পানি দিয়েছি এবং বেশ কিছুটা সময় এভাবে রান্না করেছি।
এরপর কাঁচা মরিচ দিয়েছি, কিছুটা সময় পর ধনিয়া পাতা দিয়েছি এবং তারপর স্বাদ নেয়ার জন্য নামিয়ে নিয়েছি।
তৈরী হয়ে গেলো আমাদের আজকের ভিন্ন স্বাদের আমড়ার রেসিপি। চিংড়ি মাছ দেয়াতে দারুণ স্বাদের হয়েছিলো সত্যি।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
Support @Bangla.Witness by Casting your witness vote
VOTE @bangla.witness as witness
OR
আমড়া ভাজি আমার অফিসের এক কলিগ একবার খাইয়েছিলেন। সেটায় অবশ্য চিংড়ি মাছ ছিলো না। সেই ভাজি খেয়ে ভীষণ মজা পেয়েছিলাম। আমড়া যে ভাজ্জ করে খাওয়া যায়, সেটা উনার থেকেই প্রথম জেনেছিলাম। আমারও বেশ মজা লেগেছিলো সেদিনের সেই ভাজি। আপনার এই চিংড়ি দিয়ে আমড়াও যে মজার হয়েছে, তা বুঝতে বাকি নেই। তবে ভাই, ইয়ে মানে," সব মসলা দিয়ে, পানি দিয়ে কষা করে নিয়েছি" কেমন কেমন শোনালো না? 🫣🤐
ইয়ে মানে আস্তে বলাই ভালো, সবাই শুনলে আবার ইয়ে না মনে করে, হা হা হা। মাঝে মাঝে একটু এদিক সেদিক না লিখলে সবাই মজা নিবে কিভাবে? অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনি একদম সত্য কথা বলেছেন ভাইয়া বর্তমান সময়ে বাংলাদেশের ডাক্তার গুলো এমন কিছু টেস্ট দেয় বা এমন কিছু ঔষধ দেয় যেগুলো খেলে একটা নিরাময় হয় অপরটা বেড়ে যায়। ডাক্তারদের কাছে এখন পেশেন্টরা যেতেই অনেক বেশি ভয় পায়,খুব দ্রুতই আপনার সুস্থতা কামনা করছি। নিয়মিত ওষুধ খাওয়া দাওয়া করেন অবশ্যই সুস্থ হয়ে যাবেন। যাইহোক রেসিপি ব্যাপারে আর কি বলবো বরাবরই আপনি ইউনিক ইউনিক রেসিপি নিয়ে আমাদের মাঝে হাজির হন। সত্যি বলতে আজকের এই রেসিপিটার টাইটেল দেখে রীতিমতো অবাক হয়েছি এ আবার কেমন রেসিপি..!! তবে আপনি যেরকম বলছেন বোঝাই যাচ্ছে রেসিপিটি অনেক বেশি সুস্বাদু ছিল গরম ভাতের সঙ্গে টক জাতীয় তরকারি খেতে বেশ ভালই লাগে। মজাদার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
ভাইয়া প্রথমেই আপনার সুস্থতা কামনা করছি। বেশ কিছুদিন থেকে আপনার পায়ের ব্যথা জেনে বেশ খারাপ লাগলো ।আসলে আপনি ঠিকই বলেছেন এখন ডক্টর এর শরণাপন্ন হওয়াটা সত্যি ভীষণ ভয়ের ব্যাপার ।কারণ একগাদা টেস্ট যেমন দেয় তেমনি একগাদা ঔষধও দেয়। এই ভয়ে আমি তো কষ্ট পেলেও ডাক্তারের কাছে খুব একটা যেতে চাই না। তারপরও বাধ্য হয়ে যেতে হয় ।তবে আপনার আজকের রেসিপিটি কিন্তু একদম ইউনিক হয়েছে, কোথায় পেলেন এই আইডিয়া তাই ভাবছি। তবে রেসিপিটি দেখতে কিন্তু ভীষণ লোভনীয় লাগছে । টক টক খেতে মনে হয় বেশ ভালোই হয়েছিল । ধন্যবাদ আপনাকে মজার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনার রেসিপি মানেই ইউনিক কিছু ভাইয়া। আমড়া দিয়ে চিংড়ি মাছের দুর্দান্ত একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি।রেসিপি দেখতেই এতো সুন্দর লাগছে না জানি খেতে কতো ভালো ছিল।আপনি রান্নার প্রক্রিয়া শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত গুছিয়ে সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন।যেটা দেখে খুবই ভালো লাগলো।ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
অনেক সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করে আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন ভাইজান। আমার তো বেশ ভালো লেগেছে এই জাতীয় টক ঝাল রেসিপি দেখতে পেরে। আসলে আমড়া দিয়ে চিংড়ি মাছ রান্না করা হয় এটা কিন্তু আমার ধারণার বাইরে ছিল। নতুন একটা রেসিপি আপনার মাধ্যমে জানার সৌভাগ্য হল।
আমড়া দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি কখনো তৈরি করা হয়নি। আপনার রেসিপি দেখে একদম নতুন মনে হয়েছে। আর এই রেসিপিটি আমি ভালোভাবে দেখে শিখে নিলাম। পরবর্তীতে তৈরি করব ইনশাআল্লাহ। দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল।
এত সুন্দর একটি ইউনিক রেসিপি খেয়ে ষোল কলা পূর্ণ করেছেন জেনে ভালো লাগলো ভাই। আমিও আপনার মতই টক খেতে ভীষণ পছন্দ করি। আমড়া দিয়ে যে চিংড়ি মাছের এতো সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করা যায় আপনার পোস্ট না দেখলে জানতাম না ভাই। আমরা দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপিটি দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে। সুন্দর একটি পোস্ট বিস্তারিত ভাবে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
পায়ের ব্যথা কিংবা কোমরের ব্যথা খুবই কষ্টের। সহজে ভালো হতে চায় না। যাই হোক ভাইয়া আপনি কিন্তু প্রতিনিয়তই দারুন দারুন রেসিপি শেয়ার করে চলেছেন। আমড়া দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি আমার কাছে একেবারে নতুন মনে হয়েছে। আমি তো কয়েকদিন আগে ভেবেছিলাম জলপাই দিয়ে মাছ রান্না করবো। 😍
আসলেই সামান্য কোন সমস্যা হলেই ডাক্তাররা অনেক পাওয়ারফুল ওষুধ দিয়ে দেয় যা আমাদের উপকারের চেয়ে ক্ষতির দিকটাই বেশি থাকে।
রেসিপিতে আসা যাক। তরকারির সাথে টক কোন উপকরণ দিলে খেতে খুবই টেস্টি হয়। বিশেষ করে কচুর মুখের সাথে জলপাই মেস্তা বা টক কোন উপকরণ মিশালে গরম ভাতের সাথে খেতে ভালো লাগে। আমি মোলা মাছ এভাবে টক জাতীয় খাবার দিয়ে খেয়েছি। এভাবে আমড়া দিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি মনে হচ্ছে টেস্ট করা প্রয়োজন।
এই কাজগুলো আমাদের দেশের অধিকাংশ ডাক্তার করে থাকে। তাদের ব্যাপার টা এমন যে একটা ঔষধ কাজ না করলেও অন্য টা ঠিকই করবে হা হা।
আমড়া দিয়ে চিংড়ির রেসিপি সত্যি বেশ অবাক হয়েছি। চিংড়ির সঙ্গে অনেক কিছুর কম্বিনেশন দেখলেও আমড়ার সঙ্গে কখনো দেখি নি হা হা। তবে ভাই রেসিপি টা তৈরি করেছেন কিন্তু দারুণ। রেসিপি টা দেখে বেশ লোভনীয় লাগছে। ধন্যবাদ আমাদের সঙ্গে রেসিপি টা শেয়ার করে নেওয়ার জন্য ভাই।।