পুঁইশাক চিংড়ি- মজার তরকারির রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
বন্ধুরা, কেমন আছো সবাই?
আজ আরো একটি বাংলা রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছে আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ বাংলাদেশ হতে।
আজ যে রেসিপিটি তোমাদের সাথে ভাগ করে নেব এটা হলো আমার অন্যতম একটি প্রিয় এবং স্বাদের রেসিপি। তবে এর স্বাদটা ততক্ষন পর্যন্ত ভালো থাকে যতক্ষন পর্যন্ত আমি বাড়ী হতে মাঁচার শাক নিয়ে আসতে পারি। কারন বাজার হতে যে শাক কিনে আনি এগুলোর বেশীর ভাগই থাকে সার দেয়া তাই আসল স্বাদটা পাওয়া যায় না। আর বাড়ীর শাকের স্বাদটা বেশ ভালো থাকে এবং খেতেও অনেক ভালো লাগে।
আমি যখন বাড়ীতে যাই তখন বেশী করে নানা ধরনের শাক নিয়ে আসি সাথে করে। তারপর ধীরে ধীরে সেগুলোকে সুন্দর করে রান্নার মাধ্যমে উপভোগ করার চেষ্টা করি। আর পুঁইশাকের ক্ষেত্রে ইলিশ ও চিংড়ি মাছ আমার প্রথম পছন্দ। আজ পুইশাক দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপিটি ভাগ করে নেব। চলুন দেখি প্রথমে কি কি উপকরন লাগবে এর জন্য-
উপকরণ সমূহঃ
- পুঁইশাক
- চিংড়ি মাছ
- পেয়াঁজ
- কাঁচা মরিচ
- হলুদ গুড়া
- মচির গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- আদা পেষ্ট
- লবন ও
- তৈল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে শাকগুলোকে পরিস্কার করে ছোট ছোট করে কেটে নেব। তবে শাক কাটার আগে ধুয়ে নেয়া ভালো কাটার পরে না।
 |  |
|---|
এরপর একটি প্যান অথবা কড়াই চুলায় দিবো সাতে কিছু তেল দিয়ে গরম করবো, তেল গরম হলে পেঁয়াজ এবং কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুটা সময় ভেজে নেব।
 |  |
|---|
পেয়াঁজগুলো একটু ভাজা হয়ে গেলে এগুলোর সাথে চিংড়ি মাছ, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া ও আদা পেষ্ট দিয়ে সুন্দর করে কষাতে হবে।
 |  |
|---|
কষানোর সময় অবশ্যই একটু পানি দিয়ে নিবেন, না হলে বাড়ীর সবাইক কাশতে কাশতে অস্থির হয়ে যাবে। তারপর পানি শুকানোর আগ পর্যন্ত কষাতে হবে, উপরের চিত্রগুলো দেখুন।
 |  |
|---|
এখন কষানো মাছগুলোর সাথে পূর্বে পরিস্কার করে রাখা পুঁইশাকগুলো দিয়ে দিবো এবং কিছু সময়ের জন্য এগুলোকে ঢেকে দিবো।
 |  |
|---|
শাকগুলো সিদ্ধ হয়ে কিছুটা কমে আসলে ঢাকা সরিয়ে মাঝে মাঝে নেড়ে দিন।
 |  |
|---|
এখন কিছুটা পানি দিন এগুলোর সাথে এবং রান্না করতে থাকুন। পানি কমে আসবে এবং সুন্দর একটা ঘ্রান বের হবে, ঘ্রান কিংবা স্বাদ চেক করেই বুঝতে পারবেন রান্না সম্পন্ন হয়েছে।
 |  |
|---|
ব্যস হয়ে গেলো আমার স্বাদের পুঁইশাক চিংড়ির তরকারি। আশা করছি আপনারাও বাড়ীতে তৈরীর মাধ্যমে এর স্বাদ নিতে পারবেন। এখন প্রায় সারা বছরই আমাদের দেশে পুঁইশাক পাওয়া যায় এবং এর নানা স্বাস্থ্য উপকারীতা আমাদের জন্য ভালো।
ধন্যবাদ সবাইকে রেসিপি উপভোগ করার জন্য।
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
| 100 SP | 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP |
পুঁইশাক আমার একটি পছন্দের খাবার , অনেক ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর রেসিপির জন্য।
হ্যা, আমরা নিয়মিত খাই এটা, তবে বেশীর ভাগ সময় ভাজি খেতে পছন্দ করে বাড়ীর সবাই।
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
বাহ খুব সুস্বাদু লাগছে
🤤🤤
হুম, সত্যি খেতে খুবই স্বাদের এটা। ধন্যবাদ
🥰🥰
পুঁইশাক চিংড়ি এবং ইলিশ মাছের ফুলকি দিয়ে খুব ভালো লাগে।সুন্দর রেসিপি বানিয়েছেন ভাইয়া।ধন্যবাদ আপনাকে।
হ্যা, ঠিক বলেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে
পুই শাক আর চিংড়ি মাছ দিয়ে তরকারি অনেক প্রবাদ হয়ে থাকে কিন্তু এই খাবারটি অনেকদিন ধরে মিস করছি। আমার বাসায় অনেকেই চিংড়ি মাছ খেতে চায় না তাই। ধন্যবাদ সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ভাই আমিও চিংড়ি মাছ খাই না, কবে পুঁইশাক দিয়ে রান্না করলে তখন মিস করি না।
পুইশাক দিয়ে চিংড়ি খেতে খুবই টেস্ট লাগে। দারুন একটা রেসিপি। উপকারও আছে পুইশাক এ।
পুঁইশাক আমার একটি পছন্দের খাবার , অনেক ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর রেসিপির জন্য।
You have been upvoted by @rex-sumon A Country Representative, we are voting with the Steemit Community Curator @steemcurator07 account to support the newcomers coming into steemit.
Follow @steemitblog for the latest update. You can also check out this link which provides the name of the existing community according to specialized subject
There are also various contest is going on in steemit, You just have to enter in this link and then you will find all the contest link, I hope you will also get some interest,
For general information about what is happening on Steem follow @steemitblog.
দিলেন তো লোভ লাগিয়ে। আসলে বাড়িতে পুঁই শাক হয়েছে খুব। বাজারে গেলেই চিংড়ি নিয়েই আনি। প্রতি সপ্তাহে এই রেসিপিটি খাওয়া পড়ে। তবে একজনের রান্না এক এক রকম স্বাদ লাগে। আপনার তৈরী রেসিপি খুব সুন্দর। খাওয়ার ইচ্ছা পোষণ করি।
দারুন খেতে মজাদার বাঙালির জনপ্রিয় একটা রেসিপি। শুভেচ্ছা রইলো।