আমার প্রিয় চিকেন সবজি রেসিপি || Bengali Food Recipe by @hafizullah

শুভ সন্ধ্যা সবাইকে,

ব্যাক্তি হিসেবে আমরা সবাই যেমন ভিন্ন ঠিক তেমিন আমাদের সকলের রুচিও ভিন্ন ধরনের। আমাদের পছন্দ ও স্বাদের ক্ষেত্রেও বৈচিত্র লক্ষনীয়। যে খাবারটি আমি খুব বেশী পছন্দ করি আমার পরিবারের অন্যরা সে খাবারটি পছন্দ করে না। এই যে পার্থক্যটা এটা আগেও ছিলো এবং ভবিষ্যতেও থাকবে। আমার পরিবারের সদস্যদের সাথে আমার সবচেয়ে বেশী পার্থক্য দেখা যায় সবজির ক্ষেত্রে, কারন আমি ঝাল একদম পছন্দ করি না। আমার পছন্দ হলো হালকা চাইনীজদের মতো সবজি।

অবশ্য একটা দিক দিয়ে আমি আগে ভালো অবস্থানে ছিলাম, সেটা হলো আমার আম্মুও আমার মতো সবজি বেশী পছন্দ করতেন। যদিও এখন তিনি গ্রামের বাড়ীতে থাকেন। কিন্তু বউকে আমি ঠিক ম্যানেজ করে নিয়েছি। পৃথিবীতে এই একটা বিষয় রয়েছে, যেটা পাহাড় সমান কঠিন- বউ ম্যানেজ করা। সবজির ক্ষেত্রে ঠিক ম্যানেজ করতে পারলেও বাকী ক্ষেত্রে আমার অর্জন শূণ্য, তাও ছোট আকারের না বড় আকারের একটা। কি ভাবছেন, মোটেও অখুশি না আমি, কারণ শূণ্যটাতো বড়। সুতরাং অর্জনটাও বড়, হা হা হা হা।

যাইহোক, আজকে আমি আমার সেই পছন্দের রেসিপিটি শেয়ার করবো। তবে হ্যা, একটা বিষয়ে আমি আজ হতে জোর করে ক্রেডিট দিবো, সেটা হলো রান্নার ক্ষেত্রে পিছনে যার অবদান সবচেয়ে বেশী তিনি হলেন আমার স্ত্রী। যার কারনে আমি এতো ভালো রাধুনী। রান্নাটি যেহেতু আমি শুরু এবং শেষ করি, সেহেতু বেশী ক্রেডিট আমার থাকা উচিত, কি বলেন আপনারা?

চলুন দেখি আমার আজকের বিশেষ পছন্দের রেসিপি চিকেন সবজি। প্রথমে দেখা যাক কি কি উপকরণ লাগে-

উপকরণ সমূহঃ

• পেঁপে
• চিচিঙ্গা
• চিকেন
• গাজর
• পেঁয়াজ
• আদা-রসুন পেষ্ট
• কাঁচা মরিচ
• গুড়া ধনিয়া
• গুড়া জিরা
• গরম মসলা
• লবন
• এবং তেল।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

সবজিগুলোকে ভালোভাবে পরিস্কার করে স্লাইস করে নিতে হবে এবং তার সাথে সাথে চিকেন এর কিউব করে নিতে হবে।

তারপর আমরা একটি প্যান বা কড়াই দিবো চুলায়, কিছু তেল দিয়ে গরম করবো। তারপর গরম সমলা এবং মাংস দিবো।

এরপর এগুলোর সাথে আদা-রসুন পেষ্ট, গুড়া ধনিয়া ও জিরা দিয়ে ভালোভাবে ভাজা ভাজা করতে হবে।

এখন স্লাইস করে রাখা পেঁপে এবং গাজরগুলো দিয়ে আরো কিছুটা সময় রান্না করতে হবে এবং এগুলো ভাজা ভাজা করতে হবে।

এখন চিচিঙ্গা স্লাইস, পিঁয়াজ স্লাইস এবং কাঁচা মরিচ এগুলোর সাথে মেশাবো এবং অল্প সময় রান্না করতে হবে।

এখন কিছুটা পানি মিক্স করবো এগুলোর সাথে এবং আরো কিছুটা সময় রান্না করবো, যতক্ষন না পানি কমে সবজিটি রসালো হয়ে আসে। তবে এখানে অনেকেই কর্নফ্লাওয়ার মিক্স করেন, আপনারা চাইলে সেটা করতে পারেন। আমি সব সময় কর্নফ্লাওয়ার মিক্স করি না, তবে সেটা অল্প পরিমানে দিতে হয়। তারপর সবজিগুলো নামিয়ে নিতে হবে।

দেখুন এখন, আমার প্রিয় সবজি মানে চিকেন সবজিটি দেখতে কেমন হয়েছে? এটাকে হাফ সিদ্ধ সবজিও বলতে পারেন। এই রকম হয় বলে আমার পরিবারের অন্যরা খেতে চান না। কিন্তু তারা সত্যি এর স্বাদটা একদমই বুঝেন না, যতটা আমি বুঝি। তাই আমার লাভ বেশী, পরিমানে বেশী বেশী খেতে পারি, হি হি হি।

ধন্যবাদ সবাইকে।

আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।