লইট্টা শুটকি মাছের ভূনা রেসিপি || Bengali Food Recipe
শুভ সন্ধ্যা সবাইকে,
লেখার বিষয়বস্তু দেখেই বুঝতে পারছেন আজ আমি আপনাদের সাথে কি শেয়ার করতে যাচ্ছি। এটা আমার অন্যতম একটি প্রিয় খাবার। আমি জানি না আপনারা শুটকি মাছ কতটা পছন্দ করেন, তবে ঐতিহ্যগত ভাবে আমি এবং আমাদের পরিবারের সকল সদস্যরা শুটকি মাছ খুব বেশী পছন্দ করেন। তবে এই ক্ষেত্রে আমি মনে করে আমাদের অবস্থান বেশী ভূমিকা পালন করেছে। কারন আমার দাদার বাড়ী সন্ধিপে, আর অত্র অঞ্চলের মানুষ শুটকির সাথে খুব বেশী পরিচিত। তবে শুধু শুটকি না সমুদ্রের মাছের সাথেও তারা বেশী পরিচিত এবং মাছ ছাড়া তাদের চলেই না।
যাইহোক, শুটকি এমনিতে আমাদের জন্য অনেক উপকারী আর লইট্টা যেহেতু একটি সামুদ্রিক মাছ যেহেতু এর মাঝে আরো বেশী পুষ্টগুন রয়েছে। তবে সবচেয়ে বেশী যে উপদানটির ভূমিকা থাকে সেটি হলো ওমেগা-৩-ফ্যাটি এসিড, আর এই উপাদানটি আমাদের স্বাস্থ্য রক্ষার সাথে সাথে স্ট্রোকের ঝুঁকি দারুনভাবে হ্রাস করে। তবে যারা শুটকি পছন্দ করেন না কিংবা খেতে অস্বীকৃতি জানায় তাদের জন্য রয়েছে আফসুস।
চলুন তাহলে আজ আমার তরফ হতে দেখে নেই মজাদার স্বাদের লইট্টা শুটকির ভুনা রেসিপি। আসলে এই শুটকির ভূনা খেতে আমি বেশী পছন্দ করি। এটি তৈরী করা খুব বেশী কঠিন না। প্রথমে দেখে নেই উপাদানগুলোর তালিকা-
উপাদানসমূহঃ
- লইট্ট শুটকি
- পেয়াঁজ
- রসুন
- কাঁচা মরিচ
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- আদা পেষ্ট
- লবন এবং
- তৈল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে শুটকিগুলোকে ছোট ছোট করে টুকরা করে নেব এবং হালকা গরম পানি দিয়ে এগুলো ভালোভাবে পরিস্কার করে নেব।
একটি কড়াই চুলায় বসাবো এবং কিছু পরিমান তেল দিয়ে সেগুলোকে গরম।
এরপর পেঁয়াজ কুচি, রসুন, হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, লবন এবং আদা পেষ্ট দিয়ে কিছুটা সময় কষাবো। একটু ভালোভাবে নাড়া দিবো যাতে কষানোটা সুন্দর হয়।
মসলাগুলো কষানো হয়ে গেলে পরিস্কার করে রাখা শুটকির টুকরাগুলো এগুলোর সাথে দিয়ে দিবো এবং কিছুটা সময় রান্না করবো।
মসলাগুলো সাথে শুটকির কষানো হয়ে গেলে কিছুটা পানি দিবো এবং কাঁচা মরিচ স্লাইস করে দিবো। তবে যদি আমাদের মতো ঝাল কম খান তাহলে কাঁচা মরিচ আস্ত দেয়াই উত্তম।
মাঝে মাঝে একটু নাড়াচাড়া দিবো এবং পানি শুকিয়ে আসার আগ পর্যন্ত রান্না করতে থাকবো।
এখন দেখুন পানিগুলো শুকিয়ে গেছে প্রায় এবং রান্নাটি কতটা সুন্দর দেখাচ্ছে।
চুলা হতে নামিয়ে একটি পাত্রে নিবো এবং গরম ভাতের সাথে গরম গরম স্বাদ নেব। এই হলো আমার আজকের স্বাদের লইট্ট শুটকি মাছ ভূনা। আশা করছি আপনার এর স্বাদ গ্রহনে কিছুটা হলেও আগ্রহী হয়েছেন।
ধন্যবাদ সবাইকে রেসিপিটি উপভোগ করার জন্য।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
| 100 SP | 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP |
You have been upvoted by @rex-sumon A Country Representative, we are voting with the Steemit Community Curator @steemcurator07 account to support the newcomers coming into steemit.
Follow @steemitblog for the latest update. You can also check out this link which provides the name of the existing community according to specialized subject
There are also various contest is going on in steemit, You just have to enter in this link and then you will find all the contest link, I hope you will also get some interest,
For general information about what is happening on Steem follow @steemitblog.
অনেক সুন্দর রেসিপি। তবে আমার অপছন্দের তালিকায় সবার উপরে শুটকি থাকে।
ধন্যবাদ ভাই আপনার অনুভূতি ভাগ করে নেয়ার জন্য।
স্বাগতম।
ভালো রান্না করেছেন। শুঁটকি মাছটা আমার কাছে অনেক মজা লাগে। শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
হুম, সত্যি রান্নাটা বেশ হয়েছিলো এবং খেতে অনেক স্বাদের হয়েছিলো।
অসাধারণ হয়েছে ভাইয়া।দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে।কিন্তু শুঁটকি মাছের উষ্ণ গন্ধ আমি একেবারে নিতে পারিনা।এটা খুবই দুঃখজনক আমার জন্য।ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।
আহা, তাহলে তো আপনি শুটকির মজাটাই বুঝবেন না।
পারফেক্ট হয়েছে আমিও ঠিক একই ভাবে রান্না করি।
ধন্যবাদ আপু
রেসিপিটা অনেক সুন্দর হয়েছে।
জ্বী, বেশ স্বাদের ছিলো।
সুস্বাদু একটা রেসিপি। সুন্দর ভাবে উপস্থাপনের সহিত ।বেশ খেতে মজার রেসিপি
জ্বী এটা খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি। ধন্যবাদ
শুটকি আমার সবচেয়ে পছন্দের খাবার ভাই ।দেখেই জিভে পানি এসে গেছে ভাই ।
আবার জিগায়, কেন যে মানুষ শুটকি অপছন্দ করে বুঝি না।
অনেক সুন্দর হইছে। আমি শুটকি মাছ পছন্দ করি না। আমি লইট্যা শুটকি ভালো রান্না করতে পারি না। আপনার টা দেখে একদিন চেষ্টা করবো।ধন্যবাদ, এই রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
শুটকি মাছ আমিও পছন্দ করি না। কিন্তু আপনার রেসিপি দেখে কিছুটা লোভ হচ্ছে। দেখে বুঝতে পারছি খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছে