ঝটপট ছোলা ভুনা রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
হ্যালো বন্ধুরা,
চাঁদ উঠেছে, ঈদ এসেছে, বইছে খুশির জোয়ার
ঈদি এসেছে, অনুভূতি জেগেছে, হৃদয়ে উৎসবের ফোয়ার।
খুশি থাকো, আনন্দে মাতো, পূর্ণতা পাক আমোদ
কাছে থাকো, সাথে থাকো, মাতাও আমার বাংলা ব্লগ।
উপকরণ সমূহঃ
- ছোলা
- আলু
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- ধনিয়া পাতা
- শুকনা মরিচ
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- জিরা গুড়া
- গরম মসলা গুড়া
- লবন
- আদা রসুন পেষ্ট
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে ছোলাগুলো একটা বাটিতে নিয়ে ২-৩ ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখবো।
তারপর আলুগুলোকে ছোট ছোট স্লাইস করে কেটে নিয়ে ভিজিয়ে রাখা ছোলার সাথে একটা পাতিলে সিদ্ধ করবো।
একটা প্যান চুলায় বসিয়ে কিছু তেল গরম করবো, তারপর একটা শুকনা মরিচ এবং পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কুচি করে দিবো।
পেঁয়াজগুলো ভাজা হয়ে সব মসলাগুলো সেগুলোর উপর দিয়ে দিবো।
তারপর হালকা একটু পানি যোগ করে ভালো কষা করার চেষ্টা করবো।
মসলা কষানো হয়ে গেলে সিদ্ধ করে রাখা আলু ও ছোলা সেগুলোর সাথে মিক্স করে নিবো।
কিছু সময় পর ধনিয়া পাতা কুচি করে উপর দিয়ে দিবো এবং তারপর নামিয়ে নিবো।
ছোলা ভুনা শুধুমাত্র মুড়ির সাথে খাওয়ার জন্য না বরং এটা নাস্তা হিসেবেও খাওয়া যায়। কিন্তু আমরা রমযান মাসে ছোলা ভুনা ছাড়া মুড়ি মাখা চিন্তাই করতে পারি না। তবে আমি মাঝে মাঝে নাস্তা হিসেবে ছোলা ভুনা খেয়ে থাকি। ছোলা কিন্তু বেশ পুষ্টিকর, এটা ভুলে গেলে চলবে না।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
আপনি অনেক মজাদার এবং লোভনীয় একটি ছোলা ভুনা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন ভাইয়া। রমজান মাসে ছোলা ভুনা না থাকলে ইফতার যেন পরিপূর্ণ হয় না।
আপনার এই কথার সঙ্গে আমি একমত পোষণ করছি এটা শুধু রমজান মাসেই খাওয়া হয় না পুরো বছর জুড়ে কমবেশি আমরা সকলেই হয়ে থাকি। সত্যি বলতে ছোলা ভুনা আমার কাছে অনেক বেশি সুন্দর লাগে। আপনার এই রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে আর আরো বেশি সুস্বাদু হয়েছিল। সুন্দর উপস্থাপনার মাধ্যমে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ ভাইয়া।
অনেক সুন্দর লিখেছেন ভাইয়া। আসলে উৎসব সবার। উৎসব পালন করার মাঝে কোন ভেদাভেদ নেই। সকল শ্রেণীর মানুষের জন্য উৎসবের আনন্দ একই রকমের। তাই আমাদের চারপাশের মানুষগুলোকে নিয়ে আমরা যদি এই উৎসবে সামিল হই তাহলে তারা অনেক খুশি হবে এবং আমাদের মাঝেও অনেক শান্তি আসবে। আশা করছি সকলেই তাদের চারপাশের মানুষগুলোকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করবে। তবে যাইহোক ভাইয়া আজকে আপনি অনেক সুন্দর ভাবে ছোলা ভুনা রেসিপি উপস্থাপন করেছেন। রমজান মাস ছাড়াও আমি মাঝে মাঝেই ছোলা ভুনা খাই। কারণ নাস্তা হিসেবে ছোলা ভুনা খেতে ভালো লাগে। আর ছোলা খাওয়ার মাঝে যেমন মজা রয়েছে তেমনি পুষ্টিগুণে ভরপুর। অনেক সুন্দরভাবে মজার রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে জানাচ্ছি ধন্যবাদ। সেই সাথে আপনার জন্য শুভকামনা ও ভালোবাসা রইলো। ♥️♥️
আমরা যখন হতে উৎসবের ক্ষেত্রে শ্রেণী বিন্যাস করার চেস্টা করেছি, তখন হতো উৎসবগুলো তার রং হারিয়ে ফেলছে। এখনকার উৎসবগুলো সত্যি উৎসব হিসেবে মানায় না, কারন এখনতো এগুলো শুধুমাত্র পারিবারিক অনুষ্ঠানের মতো।
আসলে ভাই দেখে দেখে রমজান মাসে শেষ হয়ে গেল। ঈদ চলে আসলো, আর আপনি রমজান মাসের রেসিপি গুলো শেয়ার করেননি তবে আজকে আপনি ছোলা ভুনা রেসিপি শেয়ার করলেন। আপনার রেসিপিটি দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আসলে আমরা প্রতিদিনই ইফতার আয়োজনে ছোলা ভুনা খেয়েছি, যাইহোক আপনার উপস্থাপন এবং পরিবেশন আমার খুবই ভালো লেগেছে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য এবং ঈদের শুভেচ্ছা রইল।
হুম, সত্যি এবার কিছুটা নিয়ন্ত্রণ করেছি। কারণ ইফতারির আগে বেশ ব্যস্ত থাকতে হয়, তাই সে সময় রেসিপিগুলো রেকর্ড করা বেশ কষ্টকর। ধন্যবাদ
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Please check my new project, STEEM.NFT. Thank you!
আপনি একদম ঠিক বলেছেন ভাইয়া আমাদের সমাজে এ বিষয়গুলো প্রতিনিয়ত হচ্ছে আমার নিজের আনন্দ প্রকাশ করতে গিয়ে অন্য দের অনেক ক্ষতি করে ফেলছি। নিজের আনন্দ প্রকাশ করতে গিয়ে অন্যের ঈদের আনন্দ মাটি করে দিচ্ছে। এটি অত্যন্ত লজ্জার একটি বিষয়। আমাদের অবশ্যই সহমর্মী হতে হবে মানবিক হতে হবে। সকলে যাতে ঈদ আনন্দ উপভোগ করতে পারে আমাদের সে ব্যবস্থা করতে হবে। যাইহোক আপনি খুব সুন্দর ভাবে রমজান মাসের জনপ্রিয় একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। এটি আমাদের সবার প্রিয় একটি রেসিপি রমজান। এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে খুব সুন্দর ভাবে তুলে ধরেছেন।
এটা এখন একটা কমন বিষয়, অন্যদের ক্ষতি করে নিজে আনন্দ উপভোগ করার চেষ্টা করা, কি নিষ্ঠুর মানসিকতা তৈরী হয়েছে আমাদের মাঝে। ধন্যবাদ আপু, ঈদ মোবারক।
এত তাড়াহুড়ো করে ছোলার রেসিপি করার কোন প্রয়োজন নেই ভাই। রমজান মাস চলে যাচ্ছে। খুব ধীরে সুস্থে মানানসই রেসিপি চললেই হবে এখন। যাই হোক ভাল লেগেছে আপনার এত সুন্দর ছোলা ভুনা। আশা করি সেই রকম টেস্ট হয়েছিল।
প্রথমে জানাচ্ছি ভাইয়া ঈদ মোবারক।ইশ আগামীকাল থেকে আর এই মজাদার খাবার আর রেগুলার খাওয়া হবে না এটা ছাড়া যেন ইফতারি জমেই না ।আপনার ছোলা ভুনা রেসিপি দেখে আমার খুব খেতে ইচ্ছে করছে প্রতিদিন যদিও খাওয়া হয় তারপরও এই খাবারগুলো দেখলেই খেতে ইচ্ছা করে। খুব মজাদার করে ছোলা ভুনা করেছেন দেখেই বোঝা যাচ্ছে। একটু ঝাল ঝাল করে ছোলা ভুনা খেতে অনেক ভালো লাগে।
উৎসব মানে অন্যকে কষ্ট দিয়ে নিজে আনন্দ উপভোগ করা নয় ।বরং অন্য যাতে কোনো কষ্ট না পায় সেদিকে খেয়াল রেখে উৎসব পালন করা। পুরো রমজান মাসেই আপনার কোনো রেসিপির পোস্ট শেয়ার করেননি। তবে রমজানের শেষ দিকে সুস্বাদু ছোলা ভুনা রেসিপি টি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং মজাদার হয়েছে ।ধন্যবাদ আপনাকে।
হ্যা ভাই ঈদ আমাদের সকলের জন্যই। এটা সব সময় আমাদের মাথায় রাখতে হবে। আপনার ছোলা ভুনার রেসিপি সেই হয়েছে। আপনার মতো সারা বছর প্রায় সময়ই আমার এই ছোলা ভুনা খাওয়া হয়। মাঝে মধ্যে তো কিনেও খাই।
এতদিন পর এই রেসিপি, রোজা তো শেষ,ইফতারে ছোলা ছাড়া চলেই না।ভালো ছিলো রেসিপিটা।যাই হোক আসলে উৎসব আমরা সবার মাঝে ভাগ করে নেওয়াই হচ্ছে আসল সার্থকতা।ভালো ছিলো কথা গুলো।ধন্যবাদ।