শিং মাছ দিয়ে চাল কুমড়া রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
হ্যালো বন্ধুরা,
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- শিং মাছ
- চাল কুমড়া
- পেঁয়াজ
- টমেটো
- ধনিয়া পাতা
- কাঁচা মরিচ
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- জিরা গুড়া
- আদা রসুন পেষ্ট
- লবন
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে মাছগুলোকে পরিস্কার করে নেয়া হয়েছে তারপর হলুদ, মরিচের গুড়া ও লবন দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি।
তারপর একটা প্যান চুলায় বসিয়ে কিছু তেল দিয়ে গরম করেছি এবং মসলা দিয়ে মাখিয়ে রাখা মাছগুলোকে ভেজে নিয়েছি।
তারপর একটা পাতিল চুলায় বসিয়ে পুনরায় তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিয়েছি।
তারপর হলুদ, মরিচ, ধনিয়া, জিরার গুড়া এবং আদা রসুন পেষ্ট দিয়ে কষা করে নিয়েছি।
তারপর কষানো মসলাগুলোর সাথে হালকা পানি মিষিয়ে তার সাথে টমেটো স্লাইস দিয়ে আরো সুন্দরভাবে কষা করার চেষ্টা করেছি।
কষা হয়ে যাওয়ার পর স্লাইস করে রাখা চাল কুমড়াগুলো সেখানে দিয়েছি।
এরপর কষানো মসলাগুলোর সাথে চাল কুমড়াগুলো মাখিয়ে নিয়েছি এবং কিছু সময়ের জন্য ঢেকে দিয়েছি।
তারপর ঢাকনা সরিয়ে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে মিক্স করে নিয়েছি।
এরপর ঝোল তৈরী করার জন্য প্রয়োজন অনুসারে পানি ঢেলেছি এবং বেশ কিছুক্ষন এভাবে রান্না করেছি।
তারপর ঝোলের পরিমান কমে আসলে কাঁচা মরিচ এবং ধনিয়া পাতা কুচি দিয়েছি, আরো কিছু সময় পর নামিয়ে নিয়েছি।
এই যে দেখুন, তৈরী হয়ে গেলো আমাদের আজকের স্বাদের রেসিপি শিং মাছ দিয়ে চাল কুমড়ার রান্না। চাল কুমড়ার রান্না খেতে আমার কাছে দারুণ লাগে। আর এই রেসিপিটি ছিলো দারুণ স্বাদের।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
বর্তমানে বাজারে চাল কুমড়া নতুন একটি সবজি। চাল কুমড়া আর শিং মাছের রেসিপি দেখে বেশ সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তবে চাল কুমড়ার সমন্বয় শিং মাছের রেসিপি তৈরি করে খাওয়া হয়নি সাধারণত শিং মাছের রেসিপি আলু দিয়ে বেশি খাওয়া হয়। সুন্দর করে শিং মাছ গুলো ভেজে চাল কুমড়ার সমন্বয়ে মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন আর এমন লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
ভাইয়া আসলেই আপনি ঠিক বলেছেন বর্তমান পরিস্থিতি এমন কঠিন হয়ে যাচ্ছে যে মানুষ চলাফেরা করাটাও খুবই কষ্টকর হয়ে যাচ্ছে। মানুষের চাহিদার শেষ নেই কিন্তু উপার্জন ক্ষমতা কম। তবুও মানুষকে সংগ্রাম করে চলতে হচ্ছে।
যাইহোক আপনার রেসিপিটি কিন্তু অসাধারণ হয়েছে চাল কুমড়ো আর শিং মাছ এর ঝোল অসাধারণ কালার নিয়ে আবির্ভূত হয়েছে। আপনি রান্নার কালার দেখিয়েছেন অসাধারণ যা দেখে আমি মুগ্ধ। চাল কুমড়ো যদিও খুব বেশি খাই না কিন্তু আপনার রেসিপি দেখে খাওয়ার ইচ্ছে জাগছে।
ইস শিং মাছ আমার অনেক পছন্দের কতদিন খাওয়া হয়নি, আর চাল কুমড়োও খুব মজা লাগে তবে শিং মাছ দিয়ে চাল কুমড়া কখনো খাওয়া হয়নি। মনে হচ্ছে দেখে একটু খেয়ে নেই।
বাসায় গত দুইদিন ধরে শিং মাছ খাচ্ছি। শিং মাছ খেতে বেশ ভালোই লাগে আমার কাছে। তবে চাল কুমড়া দিয়ে কখনো শিং মাছ রেসিপি করে খাওয়া হয় না। আপনার রেসিপি আমার কাছে ভীষণ ভালো লেগেছে ভাই। খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন আপনি। প্রতিটি ধাপের বর্ণনা শেয়ার করেছেন আমাদের মাঝে।ধন্যবাদ আপনাকে এরকম সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
রাজনীতি টিতি আমরাও বুঝি না,হুম আপনি অনেক সহজ সরল যে😉😉 এটা ভাববার বিষয়।যাই হোক আমার বাসায় চাল কুমড়া একটু ভেজে তারপর ঝোল ঝোল করে রান্না করা হয়।যাই হোক প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া সারা পৃথিবীতে অস্থিরতা দৃশ্যমান নিত্য প্রয়োজনীয় জিনিসের অনেক দাম বেড়ে গেছে যদিও আমাদের আয়ের উচ্চতা সীমিত তারপরেও কিছুটা কষ্টের মধ্যে দিয়েই জীবন অতিবাহিত করতে হচ্ছে। আশা করি এটা ঠিক হয়ে যাবে ইনশাআল্লাহ।।
শিং মাছের দারুণ একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছেন শিং মাছ আমার খুবই ফেভারেট আপনার প্রস্তুত করার রেসিপিটি দেখে খুব লোভ হচ্ছে খেতেও নিশ্চয়ই খুব মজা হবে। ইচ্ছে করছে সকাল সকাল হাতমুখ ধুয়ে বসে যাই খাবার জন্য 😋😋
বর্তমানে দ্রব্যমূলের বাজারে আমাদের মত সাধারণ জনগণের টিকে থাকা বড়ই কঠিন হয়ে যাচ্ছে। সবকিছুর দাম যেভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে সেভাবে আমাদের ইনকাম বৃদ্ধি পাচ্ছে না। সময়ের সাথে সাথে আমাদের চাহিদা বৃদ্ধি পাচ্ছে কিন্তু ইনকামের পরিমাণ কোনভাবে বৃদ্ধি করা সম্ভব হচ্ছে না। জানি না এই পরিস্থিতিতে কতটা নিজেকে সামলে নিতে পারবো এবং পরিবার নিয়ে ভালো থাকতে পারবো। তবে যাই হোক ভাইয়া চাল কুমড়া দিয়ে শিং মাছের রেসিপি আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। চাল কুমড়া আমার খুবই প্রিয় একটি সবজি। মজার এই রেসিপি তৈরির পদ্ধতি উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে জানাচ্ছি ধন্যবাদ। সেই সাথে আপনার জন্য শুভকামনা ও ভালোবাসা রইলো।♥️♥️♥️
বাজারে কোনো কিছুর দাম কমে না শুধু বাড়ে। তাই আমি মনে করি বাসার কাজ এখন না করে দুই বছর পরে করতে গেলে আরো সমস্যায় পড়তে হতো। তাই এতো চিন্তা করবেন না, ইনশাআল্লাহ সব কিছু ভালোভাবেই হয়ে যাবে।
আপনার শিং মাছের রেসিপি দেখে লোভ সামলানো বড়ই কঠিন কাজ। আপনি শিং মাছ দিয়ে চাল কুমড়া রেসিপি তৈরি করেছেন, চাল কুমড়ার সাথে শিং মাছের কম্বিনেশনে দারুণ এক রেসিপি হয়েছে। শিং মাছ আমার অনেক পছন্দের মাছ।
আসলে ভাইয়া বাড়ির কাজ করা কত কঠিন সেটা আমি জানি। কারন আমি যখন ঘরের কাজ ধরেছিলাম তখন আমি একেবারেই বেকার ছিলাম। চাকরি ছিল না, হাতে যে টাকা পয়সা যা ছিল সব খরচ করে ফেলেছি। এতটাই বিপদে পড়েছি যা এখনো মাঝে মাঝে মনে পড়লে খুব খারাপ লাগে। একেবারেই মনে হয় যেন গলায় ফাঁস পড়ে গেছে। বর্তমান দ্রব্যমূলের বাজারে দিনমজুরের অবস্থা যুদ্ধের শামিল হওয়ার মতই। তবুও কি খরচের লাগাম টেনে ধরা সম্ভব না কিছুতেই না। এত কিছুর পরেও আমাদের মাঝে প্রাণ চঞ্চল ভাব নিয়ে খুব সুন্দর একটি রেসিপি উপহার দিয়েছেন। চাল কুমড়া দিয়ে শিং মাছের রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। উপরওয়ালার কাছে দোয়া করি আল্লাহ যেন অতি দ্রুত আপনাকে বাড়ির কাজ সম্পন্ন করে স্বস্তি ফিরিয়ে দেন। চালকুমড়া দিয়ে শিং মাছের রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনার প্রতি রইল ভালোবাসা অবিরাম।