বেগুন আলু দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
বেগুন যার নাকি আছে অনেক গুন,
যদিও আমরা কেউ গাইতে চাইনা তার গুন,
কারনটাও রয়েছে সবার জানা -
ভয় লাগে শুনলে এলার্জির কথা।
.jpg)
উপকরণ সমূহঃ
- ইলিশ মাছ
- বেগুন
- আলু
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- ধনিয়া পাতা
- আদা রসুন পেষ্ট
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- লবন
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
.jpg)
প্রথমে একটি কড়াই চুলায় বসিয়ে কিছু তেল গরম করবো তারপর পেঁয়াজ কুচিগুলো দিয়ে দিবো।
.jpg)
.jpg)
এরপর লবন, হলুদ, মরিচ, ধনিয়ার গুড়ার সাথে আদা রসুনের পেষ্ট দিয়ে কষা করে নিবো।
.jpg)
.jpg)
অল্প একটু পানি মিক্স করে নিলে কষাটা সুন্দর হয় এবং কাশি আসবে না।
.jpg)
.jpg)
কষা হয়ে গেলে পরিস্কার করে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিবো এবং আরো কিছুটা সময় রান্না করবো।
.jpg)
এরপর মাছগুলোকে নামিয়ে একটি পাত্রে রাখবো।
.jpg)
.jpg)
এখন কষানো মসলাগুলোর মাঝে বেগুন ও আলু দিয়ে দিবো এবং সেগুলোকে ভালোভাবে মিক্স করে নিবো।
.jpg)
.jpg)
এই ক্ষেত্রে একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলে বেগুন ও আলু দ্রুত সিদ্ধ হয়ে আসবে।
.jpg)
.jpg)
ঢাকনা উঠিয়ে কষা করে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিবো এবং নাড়াচাড়া দিয়ে মিক্স নিবো।
.jpg)
.jpg)
এখন পরিমান মতো পানি মিশিয়ে নিবো এবং রান্না করতে থাকবো ঝোলের পরিমান কমে না আসা পর্যন্ত। তারপর ধনিয়া ও কাঁচা স্লাইস করে উপর দিয়ে দিবো এবং আরো কিছুটা সময় রান্না করবো।
.jpg)
পরিমান মতো ঝোল থাকা অবস্থায় একটু চেক করে নিবো সব উপাদান ঠিক মতো হয়েছে কিনা তারপর নামিয়ে পরিবেশন করবো।
.jpg)
দেখুন উপরের দৃশ্যটা কেমন হয়েছে দেখতে, আর আমি দেখি কেমন হয়েছে স্বাদটা হা হা হা। সত্যি বলছি ইলিশ মাছের সাথে বেগুনের স্বাদ, কোন তুলনা হয় না। বেশ দারুণ লাগে খেতে।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
ভাই ইলিশ মাছের নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। আপনি আলু বেগুন দিয়ে অসাধারণ ভাবে রেসিপিটি তৈরি করেছেন। আলু বেগুন তরকারিকে খুব সুন্দর ভাবে মজিয়ে ফেলে। উফফ, মনে হচ্ছে আপনার তৈরিকৃত রেসিপি থেকে ইলিশের ঘ্রান পাচ্ছি 😋
কারণ,
এলার্জীর জন্যে ছাড়া যাবেনা বেগুনের মজা।
এলার্জীকে রুখতে আমি,
খাচ্ছি রোজ ঔষুধের বড়ি।
🤪🤪মিলিয়ে দিলাম কবিতা।
এক কথায় আমার কাছে আপনার আজকের এই রেসিপি=অমৃত।😍
ভাইয়া আপনার পোস্ট যখনই পড়ি তখনই খুবই মজা পাই। আসলে আপনি এমন ভাবে কথা গুলো লিখেন যে না হেসে পারিনা। তবে যাই হোক এলার্জি থাকুক আর নাই থাকুক ইলিশ মাছ দিয়ে বেগুন খেতে সবাই পছন্দ করে। তবে একটি কথা বলতে চাই একা একা খেলে এলার্জি অনেক বেড়ে যাবে। আর যদি আমাদেরকে দাওয়াত দেন তাহলে আশাকরি এলার্জি আপনাকে আক্রমণ করতে পারবে না 🤪🤪। অনেক মজার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
একদমই ঠিক বলেছেন, এলার্জি থাকুক আর নাই থাকুক ইলিশের সাথে বেগুন না হলে একদমই জমে না স্বাদটা। ধন্যবাদ
অও,ভাইয়া বেগুন আলু দিয়ে ইলিশ মাছ অত্যন্ত স্বাদের রেসিপি।ইলিশ মাছ যেখানে সব স্বাদ সেখানে।আমার একটু একটু এলার্জি আছে তবুও আমি রোজ বেগুন খাই।লোভ সামলানো যায় না, হি হি হি।খুব সুন্দর হয়েছে রেসিপিটা👌।ধন্যবাদ আপনাকে।
জ্বী আপু আমার নিজেরও এলার্জি আছে কিন্তু তাই বলে এতো স্বাদের খাবার মিস করি না হা হা হা। ধন্যবাদ
বেগুন আলু দিয়ে ইলিশ মাছের অনেক মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন ভাইয়া। ইলিশ মাছ খেতে আমি খুবই পছন্দ করি। আর সাথে যদি হয় বেগুন তাহলে খেতে আরো বেশি সুস্বাদু হয়। আমার অ্যালার্জির সমস্যা রয়েছে তবুও আমি ইলিশ মাছ দেখলে লোভ সামলাতে পারিনা। আপনি একদম ঠিক বলেছেন ভাইয়া স্বাদের বিষয়টির যখন নিশ্চিত হয় তখন এলার্জির কথা মাথায় থাকে না। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে আপনার রেসিপি তৈরির প্রসেস উপস্থাপন করেছেন ভাইয়া। মজাদার ও খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি সকলের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি ভাইয়া। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা ও ভালোবাসা রইলো 💝💝।
যার নাই গুন, তার নাম বেগুন। যদিও আমরা সব সময় উল্টো ভাবে সব কিছু বলতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি। তবে সঠিক টা অনেক সময় অনেকে এড়িয়ে যাই কারণ আমরা ভাবি আসলে আমরা সবকিছু জানি। সত্যি কথা বলতে কি বেগুনের গুণ সম্পর্কে বর্ণনা দিতে গেলে আমার মনে হয় আমি ব্যর্থ হব। বেগুন এমন একটা সবজির মানুষের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। আর ইলিশ মাছটা আমার সবচেয়ে প্রিয় একটি মাছ এবং ইলিশ মাছ দিয়ে বেগুন তরকারি আমার সবচেয়ে প্রিয়। আপনার রেসিপিটি দেখেই বুঝা যাচ্ছে এর স্বাদ কতটা, জিভে জল পড়ে যাচ্ছে আমার তবে নিরুপায় হয়ে জিব্বা টাকে কন্ট্রোল করতে হলো জানি খেতে পারব না। আর এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনার প্রতি রইল আন্তরিক শুভেচ্ছা।
হাফিজ ভাই
আমি অবশ্য শুনেছিলাম,
যার নাই কোন গুণ,
তার নাম হচ্ছে বেগুন।
বেগুন আমার সবচাইতে অপছন্দের সবজি। এলার্জির কারণে আমাদের বাসায় প্রায় বেগুন আনা হয় না বললেই চলে। তবে ইলিশ মাছ হচ্ছে মাছের রাজা। এমন সুস্বাদু মাছ আমার মনে হয় বাংলাদেশ আর নেই। কম্বিনেশন টা কেমন হলো আমার জন্য একটু চিন্তা করে দেখেন।।
শুরু টা খুব সুন্দর ছিল ভাইয়া। যাদের এলার্জি রয়েছে তাদের জন্য বেগুন তো অনেক ক্ষতিকর। এই রেসিপিটা আমার খুবই পছন্দের। বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করলে আমি ভাত একটু বেশি খাই 🤭 আপনার রেসিপিটা দেখে এখন খেতে ইচ্ছে করছে। ধন্যবাদ আপনাকে।
হুম ঠিক খেতে বেশ স্বাদের লাগে কিন্তু অন্য দিকে এলার্জির ভয়ও করে হা হা হা। ধন্যবাদ
খুবই মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। যদিও আমার অ্যালার্জিজনিত সমস্যা রয়েছে তবে ইলিশ আর বেগুন রেসিপি দেখে একদম লোভ লেগে যায় । আর বেগুন আর শুটকি দিয়ে রান্না করলে তো কথাই নেই । খেতে অনেক মজা হয় আপনি মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া । ধন্যবাদ আপনাকে
আশা করি ভাইয়া ভালো আছেন? আপনি খুব সুন্দর করে বেগুন আলু দিয়ে ইলিশ মাছে রান্না করেছেন। আপনার রন্ধন প্রণালী খুবই অসাধারণ ছিল। দেখে মনে হচ্ছে নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু এবং মজাদার হয়েছে। ইলিশ মাছ আমার খুব প্রিয় দেখে খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। আপনার উপস্থাপনা খুবই ভালো ছিল। এত সুন্দর রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অন্তর অন্তর থেকে আন্তরিক ধন্যবাদ জ্ঞাপন করছি। ভালো থাকবেন ভাইয়া।