বেগুন আলুর স্পেশাল চপ || Bengali Recipe by @hafizullah

in আমার বাংলা ব্লগ2 years ago

Recipe Cover-begun.png

হ্যালো বন্ধুরা,

আশা করছি সবাই ভালো আছেন। ভালো থাকাটা এখন মনস্তাত্ত্বিক বিষয় হয়ে গেছে। অর্থাৎ যাবতীয় চাহিদা নিয়ে আপনি কখনো ভালো থাকতে পারবেন না, বর্তমান পরিস্থিতি এটা একটা অসম্ভব বিষয়। আপনি যতই চেষ্টা করুন না কেন, আপনার চারপাশে থাকা ব্যক্তিবর্গ, চারপাশের পরিবেশ আপনাকে ভালো থাকতে দিবে না। বিষয় এমন যে আপনি ভালো থাকার চ্যালেঞ্জ গ্রহণ করেছেন, আর অন্যদিকে আপনার চারপাশে থাকা ব্যক্তিবর্গরাও চ্যালেঞ্জ নিয়ে আপনি যাতে ভালো থাকতে না পারেন। সত্যি বিষয়টি আমার কাছে এই রকম মনে হয় সব সময়, তাই মাঝে মাঝে মানসিকভাবে ভালো আছি এই বিষয়টি মনের মাঝে গেঁথে নেই।

আসলে মানসিকভাবে কোন কিছুকে সহজে গ্রহণ করতে পারলে সেটা আমাদের জন্য বেশী মঙ্গলজনক হয়ে যায়। আর যদি সেটা না পারি তাহলে বিষয়টি আমাদের জন্য অধীক ক্ষতিকর হয়ে উঠে। সেটা যে কোন বিষয়ে হতে পারে, হতে সেটা খাবারের ক্ষেত্রেও হে হে হে। খাবারের বিষয়টি সামনে আনলাম কারণ আজ বিশেষ স্বাদের একটা রেসিপি আপনাদের সাথে ভাগ করে নিবো। সুতরাং মনস্তাত্ত্বিকভাবে আপনারাও প্রস্তুত হয়ে যান, স্বাদের রেসিপি দেখে নিজেদের নিয়ন্ত্রণ করার হা হা হা। সত্যি এটা একটু ভিন্ন রকম, ভিন্ন স্বাদের রেসিপি। আমরা সব সময় আলুর চপ খেয়ে থাকি, কিন্তু আলু চপের মাঝে যদি বেগুন থাকে, তাহলে স্বাদটা একটু ভিন্ন রকম হবে। তাই আজকের রেসিপিটি বেগুন আলুর সমন্বয়ে দারুণভাবে করার চেষ্টা করেছি।

আমরা সাধরণত দুই ধরনের চপ খেতে পছন্দ করি, একটা হলো আলুর চপ যার মাঝে শুধু আলুর উপস্থিতি বেশী থাকে, আর অন্যটি হলো বেগুনের চপ যার মাঝে বেগুনের উপস্থিতি বেশী থাকে। অবশ্য এখন এগুলো নিয়ে নানা রকম কথা হলে থাকে, কেউ কেউ যেমন বলে বেগুনের চপ খাওয়ার কি দরকার, পেঁপের চপওতো খাওয়া যায়। কিন্তু ভাই বেগুন আলু ছাড়া অন্য চপে যে তৃপ্ত আসে না? যাইহোক, কথার কথা বলে কোন লাভ নেই, প্রসঙ্গ পরিবর্তন করার কোন দরকার নেই। চলুন বিশেষ স্বাদের বেগুন আলুর স্পেশাল চপ রেসিপিটি দেখি-

IMG20220501182223_01.jpg

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

  • বেগুন স্লাইস
  • আলুর ভর্তা (সিদ্ধ আলু, শুকনা মরিচ, লবন, তেল)
  • বেসন পেষ্ট (বেসন, চালের গুড়া, হলুদ-মরিচ গুড়া, লবন)
  • টুথ পিক
  • তেল।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

এখানে শুরুতেই বেগুনগুলোকে সুন্দর করে স্লাইস করে নেয়া হয়েছে। তারপর আলু সিদ্ধ করে ভর্ত তৈরী করে নিয়েছি এবং সব শেষে বেসনের পেষ্ট তৈরী করেছি। এই বিষয়গুলো আমরা সবাই জানি তাই আমি সেগুলো রিপিট করি নাই। তবে তৈরীর উপকরণগুলো লিখে দিয়েছি।

IMG20220501182257_01.jpg

IMG20220501182337_01.jpg

পরের ধাপে প্রথমে আমরা বেগুন স্লাইসগুলো নিবো তার উপরে শুরুতে অল্প পরিমান আলুর ভর্তা নিয়ে গোল করে নিয়েছি।

IMG20220501182628_01.jpg

IMG20220501182805_01.jpg

মাঝে আলুর ভর্তা দিয়ে গোল আকৃতির করে তারপর একটা টুথ পিক দিয়ে সেটাকে আটকে দিয়েছি। তারপর সেগুলোকে বেসন পেষ্টে মাখিয়ে নিয়েছি।

IMG20220501182643_01.jpg

IMG20220501183019_01.jpg

এখন একটা প্যান চুলায় দিয়ে বেশী করে তেল দিয়ে তা গরম করেছি এবং তারপর বেগুনের শেপগুলো তেলে ছেড়েছি।

IMG20220501183711.jpg

IMG20220501183731_01.jpg

উভয় পিঠ সুন্দর করে ভেজে নিয়েছি, বাদামী রং এর হওয়ার সাথে সাথে তা নামিয়ে নিয়েছি।

IMG20220501183907_01.jpg

এই যে দেখুন, তৈরী হয়ে গেলো আমাদের বিশেষ স্বাদের বেগুন আলুর মুচমুচে চপ। এটা আপনি যে কোন সময় নাস্তায় গরম গরম খেতে পারেন, বেশ দারুণ একটা স্বাদ পাবেন। এখন পর্যন্ত এই বেগুন আলুর চপের স্বাদটা আমার কাছে সেরা মনে হয়েছে।

ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah

break2.jpg
Leader Banner-Final.pngbreak2.jpg

আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।

break2.jpg

New Benner ABB-6©.png

Sort:  
 2 years ago 

অও ,ভাইয়া রেসিপিটা যে খুবই মজার ও টেস্টি হয়েছে তা নিঃসন্দেহে বলা যায়।বেশ মুচমুচে হয়েছে বোঝা যাচ্ছে।আমি আলুর চপ ও বেগুনের চপ আলাদাভাবে করে তৈরি করে খেয়েছি।তবে এইভাবে দুটি একসঙ্গে কখনো খাওয়া হয় নি।বেগুন ও আলু দুটোই আমার খুবই পছন্দের।দারুন ইউনিক রেসিপি শেয়ার করেছেন ,ধন্যবাদ আপনাকে।

 2 years ago 

আসলে আইডিয়াটা আপনার ভাবি দিয়েছিলেন, কিন্তু আমিও শুরুতে কিছুটা ইতস্তত করেছিলাম কিন্তু খাওয়ার পর বুঝলাম স্বাদটা দারুণ।

 2 years ago 

কিন্তু ভাই বেগুন আলু ছাড়া অন্য চপে যে তৃপ্ত আসে না?

আমরা যদি মানসিকভাবে ভালো থাকতে চাই তাহলে আমরা ভালো আছি এই কথাটি মনের মাঝে গেঁথে নিতে হবে। তবেই ভালো থাকতে পারবো। তবে যাই হোক সবকিছুকে সামলে নিয়ে আমরা সকলেই যেন ভালো থাকতে পারি এই প্রত্যাশা করি সবসময়। বরাবরের মতো আজকেও আপনি খুবই মজার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া। বেগুনের চপ খেয়েছি অনেক। আবার আলুর চপও খেয়েছি অনেক। তবে আলু এবং বেগুন একসাথে চপ তৈরি করা আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। এই রেসিপি আমার কাছে একদম ইউনিক লেগেছে। আমি জানিনা এই রেসিপি সবাই খেয়েছে কিনা। তবে আমার কাছে এই রেসিপি একেবারে নতুন মনে হয়েছে। বেগুন আলুর স্পেশাল চপ রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি। সেই সাথে আপনার জন্য শুভকামনা ও ভালোবাসা রইলো ভাইয়া। ♥️♥️

 2 years ago 

ভাই এবারের রমযানে কয়েক দিন বাধ্য হয়ে মুড়ি ছাড়া ইফতার করেছিলাম যেখানে আলুর চপ কিংবা বেগুনি ছিলো না, সত্যি মনেই হয় নাই যে আমি ইফতারি করেছি।

 2 years ago 

আলু আর বেগুন দিয়ে বানানো চপ প্রথম দেখলাম। ভাই এই আইডিয়া কোথা থেকে পেয়েছেন? যাইহোক নতুন একটি রেসিপি শিখতে পারলাম। এখন আর কষ্ট করে দুই ধরনের চপ বানাতে হবে না। আলু আর বেগুনের সাদ একটা চপেই পাওয়া যাবে। ধন্যবাদ আপনাকে ভাই।

 2 years ago 

এটা আপনার ভাবির আইডিয়া ছিলো, আমি বলেছিলাম ব্যতিক্রম কিছু করতে চাই। তারপর একে একে তিনটা আইডিয়া দিয়েছিলো। বাকীগুলো পরবর্তীতে দেখতে পাবেন হি হি হি।

 2 years ago (edited)

একটি ব্যতিক্রমধর্মী রেসিপি শিখে নিয়েছি। খুব ভালো লেগেছে, আলুর চপ খেয়েছি বেগুনের চপ খেয়েছি কিন্তু দুটোকে একসাথে কখনো খাওয়া হয়নি। দেখে তো মনে হচ্ছে খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু হবে। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া দুটির মিশ্রণে নতুন রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল। এটি একদিন বাসায় ট্রাই করে দেখতেই হবে।

 2 years ago 

আসলেই আপু একদম ব্যতিক্রম এবং বেশ স্বাদের রেসিপি এটি, ট্রাই করে দেখতে পারেন দারুণ লাগবে স্বাদটা।

Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Please check my new project, STEEM.NFT. Thank you!
default.jpg

 2 years ago 

একটা দারুন রেসিপি শিখতে পারলাম আপনার কাছ থেকে। ঠিকই বলেছেন, আমরা আলুর চপ আলাদাভাবে খেয়েছি এবং বেগুনের চপ আলাদাভাবে খেয়েছি। কিন্তু এইভাবে কখনো আলু বেগুনের সাদা একসাথে নেওয়া হয়নি। আপনার রেসিপিটি একদম দুর্দান্ত লেগেছে। দেখে ইচ্ছে করছে একটা নিয়ে খেয়ে দেখি। কিন্তু হ্যাঁ আমি অবশ্যই এই রেসিপিটি ট্রাই করবো। অনেক ধন্যবাদ আমাদের মাঝে এত সুন্দর এবং ইউনিক একটি রেসিপি নিয়ে আসার জন্য ভাইয়া।

 2 years ago 

এবার স্বাদটাও চেক করে নিন আপু, আশা করছি নিরাশ হবেন না। আসলেই এটা বেশ মজার একটা রেসিপি।

 2 years ago 

বেগুন আলুর স্পেশাল চপ ইউনিক রেসিপি শেয়ার করেছেন দারুন হয়েছে। এভাবে কখনো খাইনি তবে আপনার রেসিপি দেখে শিখে নিলাম। দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু খেতে। আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো ভালো থাকুন।

 2 years ago 

মাঝে মাঝে ভিন্ন কিছুর স্বাদ সত্যি দারুণ লাগে, তাই আমাদেরও উচিত মাঝে মাঝে ভিন্ন কিছুর চেষ্টা করা উচিত।

 2 years ago 

আসলেই ভাই ভিন্ন রকমের একটি দেশ থেকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপনি। যা দেখে ভাই জিভে জল আটকাতে পারলাম না।আলুর চপ আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে।সেই সাথে আবার বেগুন আর চপ হলে কোন কথাই নাই। কিন্তু এই দুইটা যখন একসাথে পাওয়া যায় তাহলে তো আর কোন কথাই নাই। যাইহোক খুব সুন্দর করে দুইটা কম্বাইন একটি রেসিপি তৈরি করেছেন ভাই। যা দেখে ভালই লাগলো। বাসায় একদিন করতে হবে। ধন্যবাদ আপনাকে এরকম সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।

 2 years ago 

বেগুন আলুর চপ দুটোই আলাদা আলাদাভাবে অনেক খেয়েছি তবে একসাথে কোনদিন খাইনি। প্রথমে ভেবেছিলাম আলু আর বেগুন কিভাবে একসাথে করবেন। হয়তো ভর্তা করে মেশাবেন। পরে দেখলাম দারুন একটি পদ্ধতি বের করেছেন। দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে এই খাবার। রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ

 2 years ago 

সেটাই আলাদা স্বাদটা যেহেতু দারুণ লাগে, একসাথে হলে সেটা কেমন হবে একটু অনুমান করুন জাস্ট।

 2 years ago 

আপনি খুবই চমৎকার ভাবে বেগুন আলু এসপেশাল চপ রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনি বরাবরই আমাদের মাঝে অনেক মজাদার মজাদার রেসিপি উপস্থাপন করে থাকেন। আপনার এই বেগুন আলুর স্পেশাল চপ রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু সেইসাথে লোভনীয়। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের মাঝে এত মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।

 2 years ago 

হুম ভাই মজার কিছুর স্বাদ নিতে হলে মজার কিছু করতে হবে, ব্যস লেগে গেলাম আর হয়ে গেলো হি হি হি।

Coin Marketplace

STEEM 0.19
TRX 0.15
JST 0.029
BTC 63501.83
ETH 2650.23
USDT 1.00
SBD 2.81