দাদা ,এটা কি কচুর ডাগ ঠিক বুঝতে পারলাম না?
আসলে আমরা কচুরমুখীর কচুশাকের ডাগ ,কালো কচুশাকের ডাগ এবং জলপান কচুশাকের ডাগ খাই।খুব ভালো লাগে আর কোনো গলা ধরে না।কিন্তু বড়ো কচুর ডাগ কখনো খায় না তবে শুনেছি অনেকে খায়।
আমার মনে হয় বড়ো কচুশাকের ডাগ খুবই গলা ধরে।
আপনার কচুশাকের ডাগ দেখে মনে হচ্ছে জলপান কচুশাকের ডাগ এটি খেতে খুবই সুস্বাদু ও হালকা মিষ্ট টাইপের।তাছাড়া এটি মাছ দিয়ে মাখা মাখা ঝোল করে খেলে ও খুব সুন্দর খেতে লাগে।আপনি যে কচুশাকের ডাগ রান্না করেছেন সেটি হয়তো অনেক শক্ত গ্রেটার দিয়ে কুরে নিয়েছেন।এভাবে রান্না করলে খুবই সুন্দর হয় খেতে যদিও কচুশাক এভাবে কখনো খায়নি।খুবই লোভনীয় হয়েছে রেসিপিটা,ধন্যবাদ দাদা।
এই কচু হলো যেগুলো বাড়িতে হয়ে থাকে বড়ো কচু তার ডাগ। লম্বা লম্বা ডাগ কেটে এণে করা। কালো কচু শাকের ডাগ আর জলপান কচুশাকের ডাগ তো এমনিতেই রান্না করে খাওয়া যায়, অনেক স্বাদ লাগে। কিন্তু এই কচুর ডাগগুলো অন্যরকম, আমি এই প্রথম খেয়ে দেখলাম।
হ্যাঁ, এটাই মনে মনে আন্দাজ করছিলাম আমিও দাদা।নাহলে বাকিগুলোর ডাগ তো অধিকাংশ সবাই খায়।তাছাড়া এই বড়ো কচু গাছ আমাদের বাড়ি অনেক আছে,গলা ধরবে বলে খাই না।একদিন দেখতে হবে আপনার মতো করে খেয়ে।