"কাসুন্দি দিয়ে নোল ফল মাখা রেসিপি"
নমস্কার
"কাসুন্দি দিয়ে নোল ফল মাখা রেসিপি"
বন্ধুরা, নোল ফলের কথা শুনলেও কিন্তু জিভে জল চলে আসে।কারন এটি একটি টক জাতীয় ফল।কিন্তু এলাকা ভেদে এর ভিন্ন নাম থাকতে পারে।আমরা ছোটবেলা থেকেই নোল ফল হিসেবে চিনি,এটি কিন্তু দেখতে ভীষণই সুন্দর।কিছুটা মিষ্টি কুমড়ার মতোই গোলগাল।ছোটবেলায় কিন্তু নোল ফল চুরি করার গল্প রয়েছে।আসলে আমাদের গ্রামে এক দাদার বাড়ি নোল ফল গাছ ছিলো, দাদারা কাজের সূত্রে বাড়ি থাকতো না।তবে নোল ফল গাছটি ছিলো মাঠের দিকে তাই সেটা খেতে বাড়ির মধ্যে যাওয়ার দরকার হতো না।একের পর এক মাটির ঢিল নিয়ে পারতাম বিকেলবেলা সেই নোল ফলের থোকাগুলি।বেশ বড় সাইজের ছিল,অবশ্য আমার সঙ্গে আরো অনেকেই থাকতো।এগুলো খেতে আলাদাই একটা মজার ছিল।যাইহোক সেই বহুবছর পর আজ নোল মাখা খেলাম কাসুন্দি দিয়ে।সেটিও আবার বারাসাতে আমার দিদিমার বাড়ির গাছ থেকে নিয়ে আসা।তো চলুন শুরু করা যাক মাখা রেসিপিটি---
উপকরণসমূহ:
2.লবণ-1/2 টেবিল চামচ
3.কাঁচা মরিচ- 1 টি
4.শুকনো মরিচ গুঁড়া- 1/2 টেবিল চামচ
5.জিরে ও ধনিয়া গুঁড়া- 1/2 টেবিল চামচ
6.লেবুপাতা- 3 টি
7.বৌঠানের কাসুন্দি- 2 টেবিল চামচ
পদ্ধতিসমূহ:
ধাপঃ 1
প্রথমে আমি নোল ফলগুলো নিয়ে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নিলাম ভালোভাবে।
ধাপঃ 2
এরপর একটি চাকুর সাহায্যে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিলাম।
ধাপঃ 3
তো আমার সবগুলো ফল কেটে নেওয়া হয়ে গেলে এর মধ্যে লবণ মিশিয়ে নেব পরিমাণ মতো।
ধাপঃ 4
এরপর শুকনো মরিচ গুঁড়া ও ধনিয়া ও জিরা গুঁড়া দিয়ে নেব।
ধাপঃ 5
এখন এর মধ্যে একটি কাঁচা মরিচ মেখে নেব।
ধাপঃ 6
এরপর কয়েকটি লেবুর পাতা টুকরো করে নিয়ে নেব।
ধাপঃ 7
এখন সবগুলো উপকরণ একসঙ্গে মেখে নেব।
শেষ ধাপঃ
সবশেষে দিয়ে দেব বৌঠানের কাসুন্দি, এটি দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নেব।তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "কাসুন্দি দিয়ে নোল ফল মাখা রেসিপি"।
পরিবেশন:
এখন এটি পরিবেশন করতে হবে।এটি খেতে খুবই মজার হয়েছিলো।
পোষ্ট বিবরণ:
| শ্রেণী | রেসিপি |
|---|---|
| ডিভাইস | poco m2 |
| অভিবাদন্তে | @green015 |
| লোকেশন | বর্ধমান |
| আমার পরিচয় |
|---|
আমি সবসময় ভিন্নধর্মী কিছু করার চেষ্টা করি নিজের মতো করে।কবিতা লেখা ও ফুলের বাগান করা আমার শখ।এছাড়া ব্লগিং, রান্না করতে, ছবি আঁকতে,গল্পের বই পড়তে এবং প্রকৃতির নানা ফটোগ্রাফি করতে আমি খুবই ভালোবাসি।।
টাস্ক প্রুফ:
কমেন্টস লিংক--
https://x.com/green0156/status/1963230986491023866?t=KLaOwVeLsz6pYRDJWAknqw&s=19
https://x.com/green0156/status/1963232475557040243?t=P4PoSGErIFSRxlsggddcKw&s=19
টুইটার লিংক
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
নোল ফল সম্পর্কে আজকেই প্রথম জানতে পারলাম আপনার পোস্ট থেকে। তবে কাসুন্দি দিয়ে যেভাবে মজাদার ভাবে মাখিয়েছেন তাতে খেতে মনে হচ্ছে ভীষণ টেস্টি হয়েছিল। এরকম ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
হুম ভাইয়া, খুবই টেস্ট ও মজাদার হয়েছিল খেতে।ধন্যবাদ আপনাকে।
কাসুন্দি দিয়ে নোল ফল মাখা রেসিপি দুর্দান্ত হয়েছে। এই খাবারটি কখনো খাওয়া হয়নি। নতুন একটি রেসিপি দেখলাম আপু। আর এই ফলগুলো দেখে মনে হচ্ছে খেতেও দারুন হয়েছিল।
হুম আপু,টক স্বাদের তো ভালো লেগেছিল খেতে।ধন্যবাদ আপনাকে।
কাসুন্দির ব্যবহারটা অসাধারণ আইডিয়া! এর টক-ঝাল স্বাদ নোল ফলের মিষ্টির সাথে নিশ্চয়ই দারুণ কম্বিনেশন হয়েছে।নোল ফল দিয়ে এমন একটা ট্রাডিশনাল রেসিপি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ। হারিয়ে যাওয়া রেসিপিগুলোকে ফিরিয়ে আনার চেষ্টাটা খুব ভালো লাগল। সর্বোপরি আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু
নোল ফল মিষ্টি নয় ভাইয়া, টক।ধন্যবাদ আপনাকে।
এই নোল ফলের আগে কখনো খাওয়া হয়নি। তবে এই ফলটির মাখার পদ্ধতি আমার কাছে বেশ ভালই লেগেছে। দেখে বোঝা যাচ্ছে লেবু পাতা ব্যবহার করায় খেতে আরো বেশি মজা হয়েছে। তৈরি করার ধাপ গুলো খুব সুন্দর ভাবে শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ আপু,লেবু পাতার সুগন্ধ আসলেই দারুণ ছিল।ধন্যবাদ আপনাকে।
এই নোল ফল বিভিন্ন নামে বিভিন্ন জায়গায় প্রচলিত। আমাদের বাড়িতেও দুটো গাছ আছে, যাতে প্রচুর পরিমাণে এই ফল হয়। ভীষণ সুস্বাদু খেতে এই ফল টক টক আবার মিষ্টি। ভীষণ ভালো লাগলো এমন সুন্দর একটি মাখা রেসিপি দেখি ধন্যবাদ।
আপনার অনুভূতি জেনে ভালো লাগলো, ধন্যবাদ আপনাকে।
এটাকে আমরা ওয়াল বড়ই বলে থাকি। তবে এটাকে যে নোল ফল বলা হয়, সেটা জানা ছিলো না আমার। যাইহোক রেসিপিটা একেবারে লোভনীয় লাগছে দেখতে। এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
নতুন নাম জানতে পেরে ভালো লাগলো, ধন্যবাদ ভাইয়া।
এই ফল আগে কখনো দেখা হয়নি এবং এর নামও শোনা হয়নি৷ আপনার কাছ থেকে আজকে এই প্রথম এরকম একটি ফল সম্পর্কে জানতে পারলাম৷ যেভাবে আপনি এখানে কাসুন্দি দিয়ে এই ফলের মাখা তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন তা দেখে অনেক বেশি ভালো লাগছে৷ একই সাথে এখানে এরকম একটি ফল মাখা রেসিপি যেভাবে আপনি শেয়ার করেছেন এটিকে দেখে নিঃসন্দেহে অনেক সুস্বাদু হয়েছে বলে মনে হয়৷
হ্যাঁ ভাইয়া, খুবই সুস্বাদু এটি খেতে।জিভে জল চলে আসার মতো, ধন্যবাদ আপনাকে।