"চিংড়ি দিয়ে স্বাদে ভরপুর সাদাশাক ভাঁজি"(10% বেনিফেসিয়ারী লাজুক খ্যাককে)
নমস্কার
বন্ধুরা,কেমন আছেন আপনারা সবাই?
আশা করি সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন ঈশ্বরের আশীর্বাদে।আজ আমি আবারো একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের সামনে।সেটি হলো-- "চিংড়ি দিয়ে সাদাশাকের ভাজি "। আমি লাল শাক তেমন পছন্দ করি না, কিন্তু সাদা শাক খেতে আমার খুবই ভালো লাগে।সাদা শাক শীতকালের সবজি। সাদা শাকগুলিকে আমরা গ্রামে ঘৃতকাঞ্চন শাক বলে থাকি।আমার কাছে লাল শাকের থেকে সাদা শাক বেশি স্বাদের বলে মনে হয়। যেকোনো শাক আমাদের শরীরের জন্য ভীষণ উপকারী।শাক জাতীয় খাবার চিংড়ি দিয়ে খুবই স্বাদের হয়ে থাকে।আর এই টাটকা শাকগুলি আমাদের বাড়ির ক্ষেতের। শাক ভাজির সঙ্গে শুকনা ভাঁজা মরিচ খেতে অফুরন্ত স্বাদ ও তৃপ্তি পাওয়া যায়। তো চলুন কথা না বাড়িয়ে শুরু করা যাক---
উপকরণ:
1.সাদা শাক
2.চিংড়ি মাছ- 50 গ্রাম
3.কাঁচা লঙ্কা - 5 টি
4.বড়ো পেঁয়াজ কুঁচি- 1 টি
5.লবণ- 1 টেবিল চামচ
6.হলুদ- 1/2 টেবিল চামচ
7.রসুন কুঁচি - 4 কোয়া
8.সরিষার তেল - 50 গ্রাম
প্রস্তুত প্রনালী:
ধাপঃ 1
●প্রথমে আমি সবজি ক্ষেত থেকে কিছু সাদাশাক তুলে নিলাম।সকালের শিশির ভেজা কচি শাকগুলি খুবই সুন্দর দেখতে লাগে।
ধাপঃ 2
●শাকগুলির পাতা উল্টে পাল্টে ভালোভাবে বেছে নেব।কারণ শাক জাতীয় সবজিতে পোকা থাকে।যদিও আমাদের শাকের ক্ষেত এখনো কোনো পোকায় ধরেনি।
ধাপঃ 3
●এরপর হাতের সাহায্যে কেটে নিলাম কচি শাকগুলি।তারপর সাদা শাকগুলি ভালোভাবে জল দিয়ে ধুয়ে একটি ঝাঁঝরিতে রেখে জল সরিয়ে নেব।
ধাপঃ 4
●কিছু কাঁচা লঙ্কা ,রসুন ও পেঁয়াজ জল দিয়ে ধুয়ে নিয়ে কুঁচি করে কেটে নেব বটির সাহায্যে।
ধাপঃ 5
●এরপর একটি কড়াই ধুয়ে বসিয়ে দেব চুলায় মিডিয়াম আঁচে।কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করে নেব।
ধাপঃ 6
●তেলের মধ্যে কুচি করে রাখা পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে দিলাম এবং হালকা করে ভেঁজে নেব নেড়েচেড়ে।
ধাপঃ 7
এরপর শাকগুলি ঢেলে দেব কড়াইতে।একটি বড়ো চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে কেটে রাখা লঙ্কাগুলি দিয়ে দেব শাকের মধ্যে।
ধাপঃ 8
●শাকগুলি একটু কমে আসলে এতে পরিমাণ মতো লবণ ও হলুদ দিয়ে দেব। 10 মিনিট ঢেকে রেখে দেব ঢাকনা দিয়ে।
ধাপঃ 9
●এবারে ভেঁজে রাখা চিংড়ি নিয়ে নেব।
ধাপঃ 10
●সামান্য জল,লবণ ও হলুদ দিয়ে ভেঁজে রাখা চিংড়িগুলি শাকের মধ্যে দিয়ে দিলাম।শাকগুলি নেড়েচেড়ে সফট করে নেব একদম।
ধাপঃ 11
●এবারে শাকগুলি নেড়েচেড়ে আরো 5 মিনিট ঢেকে রেখে দিলাম।এক কড়াই শাক কমে একদম অল্প হয়ে যাবে।
5 মিনিট পর একটি পাত্রে শাকগুলি নামিয়ে নেব।
ধাপঃ 12
●তো আমার তৈরি হয়ে গেল "সুস্বাদু শাক ভাজি রেসিপি"।এবার এটি গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া, আপনার মিষ্টি মন্তব্যের জন্য।
আপনার চিংড়ি দিয়ে সাদা শাক ভাজি রেসিপি আমার কাছে খুব ভালো লাগছে। আপনার রেসিপি দেখেই বুঝা যাচ্ছে রেসিপি টি অনেক মজা হয়েছে। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ এতো সুন্দর ইউনিক একটি পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া, আপনার গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য।
➡️ খুব সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। রেসিপি দেখতে খুবই সুন্দর দেখাচ্ছে। শাক সবার অনেক প্রিয়। বিশেষ করে আমার অনেক বেশি ভালো লাগে। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি পোষ্ট উপহার দেওয়ার জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া, আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আপনি অনেক সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। দেখেই বোঝা যাচ্ছে চিংড়ি মাছ দিয়ে শাক ভাজি রেসিপি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। দেখতেও খুব লোভনীয় লাগছে। আপনি অনেক সুন্দর করে আপনার রেসিপি তৈরির পদ্ধতি উপস্থাপন করেছেন। দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
ঠিক বলেছেন আপু,খুবই সুস্বাদু শাক ভাজি।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে, আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
চিংড়ি দিয়ে স্বাদে ভরপুর সাদাশাক ভাঁজি দেখে অনেক ভালো লাগলো খেতে ইচ্ছা করছে আপু। অনেক সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন আপনার জন্য শুভকামনা রইলো
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া, আপনার মিষ্টি মন্তব্যের জন্য।
চিংড়ি মাছ আমার অনেক প্রিয় একটি মাছ এটি খেতে আমি খুবই ভালোবাসি। আর শীতের সময় চিংড়ি মাছ দিয়ে তৈরি করা যেকোনো রেসিপি খেতে আমার খুবই মজা লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে চিংড়ি মাছ দিয়ে সাদা শাকের সুস্বাদু রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ঠিক বলেছেন ভাইয়া, চিংড়ি মাছ দিয়ে যেকোনো কিছু খুবই স্বাদের হয়।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে, আপনার গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য।
সাদা শাক এই প্রথম নাম শুনলাম।খেতে কেমন তা জানি না।তবে আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে দারুন হবে।তাছাড়া চিংড়ি মাছ আমার অনেক প্রিয়। আপনার রেসিপিটা ভালো হয়েছে।
আপু ,আমার কাছে তো লালশাকের থেকে বেশি স্বাদের লাগে খেতে সাদা শাক।আপনিও খেয়ে দেখবেন একদিন।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে, আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
যে কোন শাক চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না করলে বেশ মজা লাগে। আপনার তৈরি সাদা শাকের রেসিপি দেখে খুব লোভনীয় মনে হচ্ছে। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল দিদি।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া, আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আপনাকে স্বাগতম দিদিভাই 💚
😊
সাদা শাক দিয়ে চিংড়ি মাছ রান্নার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুন্দর হয়েছে। আরো ও সুন্দর হয়েছে কোন জিনিসটি কি পরিমান দিয়েছেন তা উপস্থাপন করায় ।অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া, আপনার সুন্দর অনুভূতি প্রকাশ করার জন্য।
ঠিক বলেছেন শাকের মধ্যে পোকা থাকে। লেদা পোকা। তাই এটি রান্নার পূর্বে ভালো করে বেছে ধুয়ে নিতে হয়। এই সাদা শাক টিকে আমাদের এখানে সবুজ শাক বলে সবাই ডাকে। চিংড়ির মিশ্রণে রন্ধন প্রক্রিয়া ঠিক ছিল ধন্যবাদ।
সবুজ শাক বাহ,তবে আমরা এটিকে বাড়িতে ঘৃতকাঞ্চন শাক বলি।অনেক ধন্যবাদ দাদা,আপনার সুন্দর অনুভূতি জানানোর জন্য।