"লাউ পাতায় গাগরা টেংরা মাছের পাতুরি রেসিপি"
নমস্কার
লাউ পাতায় গাগরা টেংরা মাছের পাতুরি রেসিপি:
অনেকদিন ধরেই রেসিপি পোষ্ট শেয়ার করা হয়নি।কারণ রেসিপি মানেই সময়সাপেক্ষ,তারপরও আজ একটি রেসিপি পোষ্ট নিয়ে হাজির হয়েই গেলাম।আসলে এই রেসিপিটি দুইদিন আগেই তৈরি করলাম।কারন এই বছর আমাদের এখানে বন্যা হওয়ার জন্য রোপন করা সমস্ত সবজি গাছ মারা গিয়েছে।তারপর বারেবারে গাছ রোপন করে একটি মাত্র লাউ গাছের চারা বেঁচে ছিল।তাই সেটার পরিচর্যা করে ঘরের চালে তুলে দেওয়া হয়েছিল।কিন্তু তারপরও গাছের চেহারা কেমন যেন ফিকে হয়ে গিয়েছিল।তাই তরকারী করে খাওয়ার জন্য গাছটি তুলে ফেলা হয়েছিলো।সেই সুযোগেই কিছু লাউপাতা দিয়ে পাতুরি রেসিপি করলাম।আর সেটি হচ্ছে "লাউ পাতায় গাগরা টেংরা মাছের পাতুরি রেসিপি"।আর এই রেসিপিটি তৈরি করতে মসলাটি খুব সুন্দর করে মিশিয়ে নিতে হয়।গরম ভাতের সঙ্গে পাতুরি রেসিপিটি খেতে অনেক মজার ও সুস্বাদু হয়ে থাকে।আশা করি এই রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের কাছেও।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন পাতুরি রেসিপিটি শুরু করা যাক----
উপকরণসমূহ:
2.মাছের পিচ- ৪ টি
3.শুকনো মরিচ গুঁড়া- ৩ টেবিল চামচ
4.পাতি লেবু - ১পিচ
5.লবণ- ১.৫ টেবিল চামচ
6.হলুদ-১ টেবিল চামচ
7.গরম মসলা গুঁড়া - ১/২ টেবিল চামচ
8.জিরে গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ
9.সরিষার তেল- ৪ টেবিল চামচ
10.জল-১.৫ টেবিল চামচ
প্রস্তুত-প্রণালী:
ধাপঃ 1
প্রথমে আমি গাগরা টেংরা মাছের থেকে দুই পিচ মাছ নিয়ে নেব।তারপর ভালোভাবে ধুয়ে নিয়ে লবণ ও হলুদ মিশিয়ে নেব হালকা করে।
ধাপঃ 2
এবারে দুই পিচ মাছকে চার টুকরো করে নেব মাঝবরাবর কেটে।
ধাপঃ 3
এখন সমস্ত গুঁড়া মসলা নিয়ে নেব একত্রে পরিমাণ মতো।যেমন-শুকনো মরিচ গুঁড়া,লবণ,হলুদ,গরম মসলা গুঁড়া ও জিরে গুঁড়া ইত্যাদি উপকরণ।
ধাপঃ 4
এবারে সমস্ত গুঁড়া মসলার উপকরণে সামান্য জল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নেব।
ধাপঃ 5
এরপর পাতিলেবুর রস দিয়ে দেব গুঁড়া মসলার মধ্যে এবং মিশিয়ে নেব।
ধাপঃ 6
এখন একটি করে মাছের টুকরো করা পিচ নিয়ে মসলার মধ্যে দিয়ে মিশিয়ে নিলাম।
ধাপঃ 7
এবারে আমি কিছু গোটা লাউপাতা নিয়ে নিলাম।তারপর সেগুলো বেছে নিয়ে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নিঙড়ে নিলাম,যাতে এতে কোনো জল না থাকে।
ধাপঃ 8
এরপর দুটি করে লাউপাতা একত্রে নিয়ে তার উপরে মসলা মেশানো মাছের টুকরো করা পিচ দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ 9
এখন আমি কোনো সুতা ছাড়াই লাউপাতা মুড়িয়ে নিলাম।এমনভাবে প্রত্যেকটি তৈরি করে মুড়িয়ে ভাঁজ করে নিলাম।
ধাপঃ 10
এখন চুলার উপর একটি পরিষ্কার কড়াই বসিয়ে দিলাম মিডিয়াম আঁচে।তারপর কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে মুড়িয়ে রাখা লাউপাতাগুলি দিয়ে দিলাম একটি একটি করে।
ধাপঃ 11
এরপর লাউপাতা থেকে জল বের হবে।এই জলগুলি শুকিয়ে নিতে হবে এবং উলটপালট করে দিতে হবে পাতুরিগুলি।
ধাপঃ 12
এবারে ধীরে ধীরে উলটপালট করে বড় চামচের সাহায্যে চেপে সেদ্ধ করে নিতে হবে পাতুরিগুলি।জল পুরোপুরি শুকিয়ে গিয়ে পাতুরিগুলির গায়ে ভিন্ন ধরনের কালার চলে আসবে।
শেষ ধাপঃ
সবশেষে একটি পাত্রে নামিয়ে নেব পাতুরিগুলি।তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "লাউ পাতায় গাগরা টেংরা মাছের পাতুরি রেসিপি"।
পরিবেশন:
এখন গরম গরম ভাতের সঙ্গে এই পাতুরি রেসিপিটি পরিবেশন করতে হবে।এটার ভিতরে মাছগুলো পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে যাবে এবং লাউপাতাসহ পরিবেশন করতে হবে।যার ফলে এটি খুবই সুস্বাদু এবং মজাদার খেতে হয়ে থাকে।।
পোষ্ট বিবরণ:
| শ্রেণী | রেসিপি |
|---|---|
| ডিভাইস | poco m2 |
| অভিবাদন্তে | @green015 |
| লোকেশন | বর্ধমান |
| আমার পরিচয় |
|---|
আমি সবসময় ভিন্নধর্মী কিছু করার চেষ্টা করি নিজের মতো করে।কবিতা লেখা ও ফুলের বাগান করা আমার শখ।এছাড়া ব্লগিং, রান্না করতে, ছবি আঁকতে,গল্পের বই পড়তে এবং প্রকৃতির নানা ফটোগ্রাফি করতে আমি খুবই ভালোবাসি।।
টুইটার লিংক
আসলে আজকের এই রেসিপি পোস্ট দেখে আমার বারবার জিভে জল চলে আসছিল। আসলে রেসিপিটা দেখতে যেমন সুন্দর হয়েছে হয়তোবা খেতে অনেক বেশি সুন্দর হবে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটা রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
সত্যিই খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু ছিল দাদা,ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মতামত তুলে ধরার জন্য।
গাগরা টেংরা মাছ কখনো দেখেছি বলে মনে হচ্ছে না। তবে লাউ পাতায় গাগরা টেংরা মাছের পাতুরি রেসিপিটা দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে আপু। যেকোনো মাছের পাতুরি দিয়ে গরম গরম ভাত খাওয়ার মজাই আলাদা। যাইহোক এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
দেখতে শুধুই লোভনীয় নয় ভাইয়া, খেতেও দারুণ মজার হয়েছিল।ধন্যবাদ আপনাকে।
গাগরা টেংরা মাছের পাতুরি রেসিপি দেখে খুবই সুস্বাদু ও ইউনিক লেগেছে। এভাবে কখনো রেসিপি তৈরি করা হয়নি। আপনার রেসিপির পরিবেশনটা আমার কাছে দারুন লেগেছে এবং দেখে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই তৈরি করার ইচ্ছা জাগলো।
একদম ভাইয়া, এটা নিঃসন্দেহে খুবই সুস্বাদু রেসিপি।অবশ্যই তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন, ধন্যবাদ আপনাকে।
গাগরা টেংরা মাছের পিস গুলো দেখে মাছ দেখতে ইচ্ছে করছে। কারণ এই মাছ কখনও দেখেছি বলে মনে হয়নি। তাছাড়া এমন নাম প্রথম শুনলাম। যাই হোক বন্যায় তাহলে বেশ ক্ষতিগ্ৰস্ত হয়েছেন বুঝা যাচ্ছে। একটা লাউ গাছ হয়তো আপনাদের ভাগ্যে ছিল তাই খেতে পেরেছেন। গাগরা টেংরা মাছ দিয়ে লাউ পাতার পাতুরি দেখে লোভ সামলাতে পারছি না। আমার তো দেখেই খুব খেতে ইচ্ছে করছে। গরম ভাতের সাথে খেতে দারুণ হবে। আপনার উপস্থাপনা লোভনীয় হয়েছে। ধন্যবাদ দিদি লোভনীয় ও ইউনিক রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ আপু,বন্যায় বেশ ক্ষতি হয়েছে।আর ভবিষ্যতে কখনো এই মাছের ছবি শেয়ার করবো,ধন্যবাদ আপনাকে।
এ জাতীয় ইউনিক রেসিপিগুলো আমার কাছে খুব ভালো লাগে আপু। আমি একটা বিষয় লক্ষ্য করে দেখি মানুষ রান্নার মধ্যে যদি ভিন্নতা আনে তাহলে সেগুলো খুবই সুস্বাদু হয় এবং খাওয়ার রুচিকর হয়ে থাকে। আশা করবো আপনার এই রেসিপিটাও ঠিক তেমনি সুস্বাদু ও রুচিকর হয়েছে লাউ পাতা ব্যবহার করায়।
ঠিক ধরেছেন একদম, রান্নায় ভিন্নতা আনলে খাবার বেশ রুচিসম্মত হয়।এটাও তেমনি ছিল, ধন্যবাদ ভাইয়া।
আপনি অনেক যত্ন এবং সময় নিয়ে লাউ পাতায় গাগরা টেংরা মাছের পাতুরি রেসিপি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন যা দেখে আমি মুগ্ধ হয়ে গেলাম। তবে এরকম রেসিপি আগে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার রন্ধন প্রণালী দেখে শিখে নিলাম পরবর্তীতে তৈরি করার জন্য। তাছাড়া আপনার রন্ধন প্রণালী এবং পরিবেশন দেখে মনে হচ্ছে লাউ পাতায় গাগরা টেংরা মাছের পাতুরি রেসিপিটা অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু এরকম একটি ইউনিক রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ ভাইয়া, সময়সাপেক্ষ হলেও এটি খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি।আপনি এটা দেখে একটু হলেও শিখতে পেরেছেন এতেই আমার সার্থকতা।ধন্যবাদ আপনাকে।
লাউ পাতায় মাছের পাতুরি রেসিপি চমৎকার হয়েছে আপু। পাতুরি খেতে খুবই ভালো লাগে। আর এত চমৎকার রেসিপি দেখে তো খেতে ইচ্ছে করছে। অনেক সুন্দর করে রেসিপি তৈরির পদ্ধতি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
আপনার অনুভূতি প্রকাশ করার জন্য ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে।
আপু আপনি তো খুব মজার রেসিপি করেছেন। লাউ পাতা দিয়ে টেংরা মাছের পাতুরি রেসিপি বানিয়েছেন। আর গাগরা টেংরা মাছগুলো দেখতে ইচ্ছে করতেছে। আর রেসিপিটি মনে হয় খেতেও বেশ মজাই হয়েছে।যাইহোক মজার রেসিপি করেছেন তাই ধন্যবাদ আপনাকে।
পরবর্তীতে কখনো এই মাছের ছবি শেয়ার করবো ভাইয়া।আর এটি খেতে খুবই ইয়াম্মি হয়েছিল,অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.