একই ফল তিন বার খাওয়া।
আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধুগন
আমি @fatema001 বাংলাদেশ থেকে
আজকে শুক্রবার ,৮ নভেম্বর ২০২৪
আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধু গণ আপনারা সবাই কেমন আছেন। আশা করছি আপনাদের পরিবারের সবাই কে নিয়ে সুস্থ ও ভালো আছেন। আমি ও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। প্রতিদিনের মতো আজকে ও আমি আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব একই তাল দুইবার খাওয়া ।মানে তালের শাঁস খাওয়া নিয়ে । তাল ফল আমরা অনেকেই পছন্দ করে থাকি। তাল ফল কাঁচা সময়ে খাওয়া যায় পাকলে খাওয়া যায় এমনকি পাকা ফল যদি আমরা কোথাও ফেলে দেয় পরবর্তীতে আবার সেটা খাওয়া যায়। কাঁচা সময় ছোট ছোট তালের মধ্যে নরম নরম যে শাঁস থাকে সেটাকে আমরা তাল শাঁস বলি। আবার ফেলে দেওয়া বিচি থেকেও যে শাঁস পাওয়া যায় সেটাকেও একই নামই দিই। তাল নিয়ে আবার অনেক ধাঁধা রয়েছে। আমি অনেকগুলো ধাঁধা শুনেছি তবে আজকে আপনাদের সাথে একটু শেয়ার করছি। একটি ধাঁধা শুনলাম যেমন একই ফল কাঁচা সময় খাওয়া যায় ,পাকলে খাওয়া যায় ,আবার খাওয়ার পরে ফেলে দিলেও খাওয়া যায়। অনেক সুন্দর না ধাঁধা টা। এতক্ষণ কিন্তু আপনারা সবাই ধাঁধার উত্তরটা পেয়ে গেছেন। যাইহোক এই নরম নরম তাল শাঁস খাওয়ার সুন্দর অনুভূতি আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব। এই তালের শাঁস খেতে আমার তো বেশ ভালো লাগে। বলতে পারেন এটারও একটা সিজন চলে। প্রথমে তাল কাছে থেকে পাকা হয়। তারপর পাকা তাল গুলো দিয়ে রস বানিয়ে আমরা বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করি। এরপরে আবার সেই তালের যে অংশটা অবশিষ্ট থাকে সেটা যদি কোন মাটিতে ফেলে রাখে তাহলে সুন্দর গাছ বেরোনোর মত হয়। যখন গাছ বেড়োনোর মত কয়েকটা লম্বা লম্বা শিস বের হয় তখন থেকে এগুলো খাওয়া যায়।
আমি এই তালের শাঁস খেয়েছিলাম দু একদিন আগেই। বাচ্চার অসুস্থতার কারণে গত সপ্তাহে পোস্ট করতে পারিনি ভেবেছিলাম এইটা পোস্ট করব। তাই আজকে এই পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। এই তালের বীজ থেকে আমরা রস বের করে অনেক ধরনের পিঠা বানিয়ে খেয়েছে। আর এখন এই বীজ থেকে শ্বাস বের করে খাওয়া হয়েছে। এই বীজ বা তালের আটি গুলো আমাদের বাদাম গাছের গোড়ায় রেখে দিয়েছিলাম। যখন গাছগুলো থেকে ছোট ছোট কল বের হতে লাগলো। দেখে আমি সবগুলো বীজ তুলে ফেললাম। এরপর সবগুলো পরিষ্কারভাবে ধুয়ে দিলাম। তারপর কয়েক ঘণ্টার রোদে শুকাতে দিলাম। রোদে না শুকালে বীজগুলো ভালোভাবে কেটে শাঁস বের করা যাবে না। তাই আমি কিছুক্ষণ শুকাতে দিলাম। আর এই বীজগুলো ভীষণ শক্ত হয় দা অথবা ধারালো কিছু দিয়ে কাটতে হয়। এগুলো যেহেতু ভীষণ শক্ত তাই এগুলো আমি আমার আব্বুকে দিয়ে কেটে নিলাম।
কাটার সময় সেগুলোতে কিছু নোংরা লেগে গিয়েছিল। তাই আমি আবারো পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিলাম। আমার কাছে সব থেকে বেশি ভালো লাগে যখন বীজ গুলোর মধ্যে থেকে চামচ বা কিছু দিয়ে এই শাঁস গুলো তোলা হয়। আপনারা দেখতে পাচ্ছেন অনেকগুলো শাঁস পেয়েছিলাম আমরা। এটা যখন আমার ছেলেকে দেখায় তখন ও খেতে চাইছিল। আর এটা যেহেতু ওর প্রথম খাবার অর্থাৎ এর আগে কখনো দেখিনি বা খাওয়া নি। তাই ওকে যখন একটি দি তখন ও মুখের মধ্যে দিয়ে কেমন যেন একটা করছিল। ওর নিচে দুইটি দাঁত ও ওপরে চারটি দাঁত উঠছে। তাই এখন নরম নরম জিনিস টুকটাক সবই নিজে কামড়ে খেতে পারে। ও বারবার নিচ্ছিল আর একটু একটু করে কামড়িয়ে কামড়িয়ে ফেলে দিচ্ছিল। তবে এটা করে ও ভীষণ আনন্দ পাচ্ছিল দেখেই বোঝা যাচ্ছিল। যদিও তখন আমার কাছে মোবাইল ছিল না তাই কোন ফটোগ্রাফি ধারণ করতে পারেনি।
যাই হোক এরপর আমরা সবাই মিলে এভাবে তালের শাঁস গুলো ভাগ করে খেয়ে নিলাম। মাঝে মাঝে এমন খাবার খেতে কিন্তু বেশ ভালোই লাগে। যদি হয় এই খাবারটা বছরে আজকে প্রথম আবার আজকেই শেষ। কেননা তাল ফলটি বছরে একবারই হয়, আর এগুলো বছরে একবারই খাওয়া হয়। আপনাদের কাছে এটি খেতে কেমন লাগে সেটা অবশ্যই কমেন্টে জানাবেন। আর কে কে এখনো খাননি এই খাবারটি সেটাও জানাবেন। আজকে এখানে শেষ করছি। পরবর্তীতে আবারো আপনাদের মাঝে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে হাজির হবার চেষ্টা করব। সবাই ভালো ও সুস্থ থাকবেন শুভকামনা রইল। আল্লাহ হাফেজ।
আমি মোছাঃ ফাতেমা খাতুন। আমি এই প্লাটফর্মে ২০২৩ সালের জুন মাসের ২৩ তারিখে যুক্ত হয়েছি। আমি বিবাহিত। আমার একটি ছেলে আছে। আমার শখ বিভিন্ন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। বিভিন্ন ধরনের নতুন নতুন রেসিপি এবং রঙিন কাগজ ব্যবহার করে যেকোনো ধরনের জিনিস তৈরি করতে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে।প্রাকৃতিক সৌন্দর সহ বিভিন্ন ধরনের আর্ট করতে ও আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আমার বাংলা ব্লগে কাজ করতে পেরে আমি অনেক আনন্দিত।।
VOTE @bangla.witness as witness
OR
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
বেশ মজা করে তাল চাষ খেয়েছেন তাই না? ঠিকই বলেছেন তাল এমন একটি ফল যা বছরে আমরা একবারই পাই এবং তালের শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত সব অংশই খাই। তাল শুরুর দিকে শাঁস এবং শেষের এই শাঁস দুটোই অপূর্ব লাগে খেতে৷
আমার কাছে তো প্রথমদিকে যে তালের শাঁস পায় সেটা খেতে বেশি ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপু।
আপনি তো দেখছি ছোটবেলার কথা মনে করিয়ে দিলেন। ছোটবেলায় অনেক খেতাম এইগুলা। তালের আটি বলি আমরা একে।
আপু আমরাও তালের আটি বলি তবে এর ভেতরের সাদা অংশ টা শাঁস বলি।
তালের শাঁস কে আমরা তালের ভরা বলি। তবে এই বছর আমি নিজেও খেয়েছি তালের শাঁস । তবে এটি ঠিক বলেছেন এই ফলগুলো শক্ত কাটতে দাঁরালো কিছু দিয়ে কাটতে হয়। তবে খেতে বেশ মজা। আর আপনি আপনার বাবাকে দিয়ে কাটিয়েছেন ফলগুলো। খুব সুন্দর করে পোস্টটি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
আপু আমি প্রথমে চেষ্টা করেছিলাম কিন্তু কাটতে পারিনি তাই আব্বুকে দিয়েই কাটিয়েছি।