"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ২৭ || কচুর লতি দিয়ে চিংড়ি মাছের মজাদার রেসিপি।

হ্যালো সবাইকে

কেমন আছেন সবাই ?আশা করি ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি আল্লাহর রহমতে। আজকে আরও একটি নতুন পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি । আজকে আমার পোস্টটি হলো রেসিপি পোস্ট । আমার খুবই প্রিয় একটি রেসিপি । আমি তৈরি করেছি আজকে আমি কচুর লতি দিয়ে চিংড়ি মাছের মজাদার রেসিপিটি তৈরি করেছি। আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

আমি রান্না করতে অনেক পছন্দ করি। রান্না করাটা আমার একটা শখ । আজকে আমি নতুন একটি রান্না আপনাদের সাথে শেয়ার করব। আমার বাংলা ব্লগের ২৭ তম প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করছি। এটি আমার দ্বিতীয় বারের মত কনটেস্টে জয়েন করা । আজকের এই কনটেস্ট আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে চিংড়ি মাছের রেসিপি কনটেস্ট। চিংড়ি মাছ খেতে কে না পছন্দ করে। প্রথমত আমার খুব প্রিয় মাছ হল ইলিশ মাছ আর দ্বিতীয় নাম্বারে রয়েছে চিংড়ি মাছ। চিংড়ি মাছের প্রতিযোগিতাটি যখন দেখতে পেলাম তখন আমিও প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করা সিদ্ধান্ত নিলাম। এরপর কি তৈরি করব চিংড়ি মাছ দিয়ে মাথার মধ্যে অনেক ধরনের রেসিপি এসেছে। চিংড়ি মাছের মালাইকারি, ডাব চিংড়ি ইত্যাদি ইত্যাদি অনেক কিছু।

তারমধ্যে আমি চিংড়ি মাছের রেসিপি বানানোর জন্য বেছে নিয়েছে কচুর লতি দিয়ে চিংড়ি মাছের মজাদার একটি রেসিপি। বাঙ্গালীদের অর্থাৎ বাঙ্গালদের কাছে অনেক প্রিয় কচু। কচুর কিনা খাওয়া যায় কচুর মুখা, কচুর লতি, কচু শাক কচুর সব কিছুই খাওয়া যায়। তার মধ্যে আমি কচুর লতি দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপিটি করার চেষ্টা করেছি। কারণ কচুর লতি দিয়ে চিংড়ি মাছ খুবই প্রাচীন একটি পুরনো একটি রান্না। দাদি নানি এবং তাদেরও দাদি নানি থেকে শুরু করে শুনেছি দেখেছি কচুর লতি দিয়ে চিংড়ি মাছ এই রান্নাটা খুবই জনপ্রিয়। সেজন্যই আজকের এই চিংড়ি মাছের রেসিপি প্রতিযোগিতায় ঐতিহ্যবাহী কচুর দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি তৈরি করেছি।বর্তমানে চিংড়ি মাছের অনেক ধরনের রেসিপি খুবই জনপ্রিয় ।কিন্তু আগেরকার দিনে চিংড়ি মাছের রেসিপিগুলো দিনদিন যেন হারিয়ে যাচ্ছে। সেজন্যই আজকে হারিয়ে যাওয়া সেই মজাদার চিংড়ি মাছের রেসিপিটি আপনাদের সামনে তুলে ধরেছি। আজকের এই রান্নাটা খুবই সাধারণ একটি রা।ন্না আমি কোন ধরনের বাড়তি মসলা বা কোন এক্সট্রা কিছুই আমি ব্যবহার করিনি। শুধু লবণ মরিচ দিয়ে রান্নাটা করেছি একেবারে আগেকার দিনে যেভাবে করতো সেভাবে করেছি। আশা করি আপনাদের সবার এই চিংড়ি মাছের রেসিপিটি ভালো লাগবে।

উপকরণ

চিংড়ি মাছ
কচুর লতি
পেঁয়াজ
রসুন
লবণ
মরিচ
হলুদ
কাঁচা মরিচ
পানি
তেল

তৈরি করার পদ্ধতি:-

ধাপ:-১

প্রথমে একটি কড়াইয়ে সয়াবিন তেল দিয়েছি পরিমাণ মত। এরপর আমি কিছুক্ষণ অপেক্ষা করলাম তেল গুলো গরম হওয়ার জন্য।

ধাপ:-২

তেল গরম হওয়ার পর আমি কড়াই এর মধ্যে পেয়াজ কুচি ,লম্বা করে কেটে নেওয়ার কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে দিয়েছি।তারপর রসুন বাটা দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ:-৩
এরপর আমি লবণ দিয়েছি পরিমাণ মতো। তারপর হলুদ ও মরিচ দিয়ে দিলাম।

ধাপ:-৪

লবণ ও হলুদ,মরিচ দিয়ে আমি পেঁয়াজের সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম। এরপর কিছুক্ষণ সবকিছু কষিয়ে নিলাম।

ধাপ:-৫
এরপর আজকের রেসিপি এর মূল চমক চিংড়ি মাছ দিয়ে দিলাম কড়াই এর মধ্যে এবং পেঁয়াজের হলুদ মরিচের সাথে সবকিছু মিশিয়ে নিলাম।চিংড়ি মাছ ও পেঁয়াজ মসলাগুলো মিশিয়ে নেওয়ার পর আমি সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে দিয়েছি। পানি দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিলাম।

ধাপ:-৬

কড়াই এর মধ্যে আমি এবার কেটে রাখা কচুর লতি করে দিয়ে দিয়েছি। কচুর লতি গুলো দিয়ে চিংড়ি মাছের সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি।

ধাপ:-৭

এরপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিয়েছি কড়াই এর মধ্যে যাতে চিংড়ি মাছগুলো সিদ্ধ হয়ে যায় এবং রান্না হয়ে যায়।

ধাপ:-৮
এরপর পানি গুলো একেবারে শুকিয়ে নিয়েছি। পানি গুলো শুকিয়ে একেবারে কচুর লতি ও চিংড়ি মাছ মাখো মাখো হয়ে এসেছে।

শেষ ধাপ:-
ব্যাস তৈরি হয়ে গেল কচুর লতি দিয়ে চিংড়ি মাছের মজাদার রেসিপি ।গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করেছিলাম। খেতে যা মজা হয়েছে আর কোন ধরনের তরকারি প্লেট জায়গা পায়নি।

পোস্ট বিবরণ

শ্রেণী	রেসিপি
ফটোগ্রাফার	@fasoniya
ডিভাইস	Vivo Y15s
লোকেশন	বাংলাদেশ

---