৭ আষাঢ়, ১৪২৯ বঙ্গাব্দ
২১ জুন, ২০২২ খ্রিস্টাব্দ
মঙ্গলবার
বর্ষাকাল

সবাইকে বর্ষা ঋতুতে কদম ফুলের শুভেচ্ছা ও ভালোবাসা জানিয়ে আজকে আমি আপনাদের সামনে নতুন একটি অভিজ্ঞতা নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আপনাদের সামনে একটি সম্পূর্ণ নতুন রেসিপি শেয়ার করব। রেসিপির নাম দিয়েছি ঝাল সবজি বার্গার। বার্গার আমার কাছে বেশ ভালই লাগে, তবে রেস্টুরেন্টে তৈরি করা খাবারের থেকে নিজের হাতে তৈরি করা খাবার একটু বেশি ভালো লাগে। আমরা যে গতানুগতিক খাবার খাই সেগুলোর পাশাপাশি ফাস্টফুড জাতীয় খাবার গুলো মাঝে মাঝে বেশ ভালো লাগে। বিশেষ করে জল খাবার হিসাবে এই ধরনের খাবার আজকাল প্রায় প্রতিটা ঘরে ঘরে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

যারা ঝাল এবং সবজি পছন্দ করে পাশাপাশি কিছুটা স্বাস্থ্য-সচেতন আশা করছি তাদের কাছে আমার রেসিপিটি খুব ভালো লাগবে। তাহলে দেরি না করে চলুন শুরু করা যাক ঝাল সবজি বার্গার রেসিপি তৈরি প্রক্রিয়াগুলো।

একটি ঝাল সবজি বার্গার তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরন সমুহঃ

বার্গার বান- ১টি

মেয়োনিজ - ২৫গ্রাম

চিলি সস- ১৫গ্রাম

লেটুস পাতা- ২৫গ্রাম (আইসবার্গ লেটুস হলে ভালো হয়)

টমেটো স্লাইস- ২টি (গোল করে কাটা)

পেঁয়াজ- ১৫গ্রাম (গোল করে কাটা)

কাঁচামরিচ কুচি- পরিমাণ-মতো

পনির স্লাইস - ২টি

ঝাল সবজি বার্গার প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথম ধাপঃ

আগেই আমি লেটুসপাতা পরিষ্কার করে একটু ছোট সাইজ করে নিয়েছি সেই সাথে টমেটো, পিয়াজ এবং কাঁচা মরিচ কেটে নিয়েছি। সর্বপ্রথম বার্গার বানের উভয় পাশে মিডিয়াম হিটে একটা প্যানে গরম করে নিয়েছি , খেয়াল রাখতে হবে যাতে পুড়ে না যায়। হালকা বাদামি কালার হওয়ার পরে নামিয়ে ফেলেছি। এখানে বলে রাখা ভালো আপনারা চাইলে ইলেকট্রিক বান টোস্টার ব্যবহার করেও গরম করে নিতে পারেন।

দ্বিতীয় ধাপঃ

এ পর্যায়ে বানের উভয় পাশে খুব ভালোভাবে মেয়োনিজ লাগিয়ে নিয়েছি। খেয়াল রাখতে হবে মেয়োনিজ যাতে বানের উভয় পাশে সমানভাবে লাগে সেজন্য আমরা চামচ ব্যবহার করতে পারি।

তৃতীয় ধাপঃ

এখানে আমরা বার্গার বানের নিচের অংশে আগে থেকে কেটে রাখা লেটুসপাতা দিয়েছি। তার উপরে স্লাইস করা পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ কুচি ব্যবহার করেছি। এখানে উল্লেখ্য যে স্লাইস করা পেঁয়াজ হালকা ভেজে নিলে স্বাদের পাশাপাশি ঘ্রাণও ভালো আসবে।

চতুর্থ ধাপঃ

এ পর্যায়ে আমি পেঁয়াজ, লেটুস পাতা ও কাঁচা মরিচের উপরে চিলি সস এর ব্যবহার করেছি। সস সমানভাবে সব জায়গায় লাগিয়ে দিয়েছি যাতে করে চিলি সস এর স্বাদ প্রতিটা কামড়েই পাওয়া যায়।

পঞ্চম ধাপঃ

এখানে চিলি সস ব্যবহার করার পর আমি দুই স্লাইস টমেটো নিয়েছি। যেহেতু এটি একটি সবজি বার্গার, যাতে খাবার সময় একটু রসালো ভাব আসে এজন্য আমি কাঁচা টমেটো ব্যবহার করেছি।

ষষ্ঠ ধাপঃ

বার্গারে সবগুলো উপকরণ ব্যবহার করার পর সবশেষে সবজি গুলোর উপরে দুটি পনির স্লাইস নিয়েছি। বার্গার টি খাওয়ার সময় যাতে রসালো এবং সুস্বাদু লাগে সেজন্য আমি পনিরের ব্যবহার করেছি।

সপ্তম ধাপঃ

পনির স্লাইস দেয়ার পর মেয়োনিজ লাগানো বার্গারের উপরের অংশটি পনিরের উপর বসিয়ে দিয়েছি। এখন তৈরিকৃত বার্গার ১৫ থেকে ২০ সেকেন্ডের জন্য গরম করে নিতে হবে, যাতে পনির গুলো বার্গারের ভিতরে ভালোভাবে মিশে যায়।

তৈরি হয়ে গেল আমার ঝাল সবজি বার্গার, এখানে বলে রাখা ভালো সবজি বার্গারে আমি ঝাল পছন্দ করি বলে এখানে কাঁচা মরিচের ব্যবহার করেছি। আপনারা চাইলে অন্য উপকরণ ব্যবহার করে এর স্বাদ নিতে পারেন। আমার কাছে ঝাল সবজি বার্গারের স্বাদ বেশ ভালো লেগেছে আশা করি আপনাদের কাছেও ভাল লাগবে। কোন ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমা-সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন।

আজ এখানেই শেষ করছি পরবর্তী সময়ে আমার নতুন কোন লেখা নিয়ে আবার আপনাদের সামনে হাজির হব। সে পর্যন্ত সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করছি, অসংখ্য ধন্যবাদ সবাইকে।