শীতের সময় বাজারে হরেক রকমের সবজি ওঠে। এইসব সবজি গুলো দিয়ে নিরামিষ রান্না করলে খেতে খুবই মজা লাগে। আলু আর সিম দিয়ে কখনো নিরামিষ খাওয়া হয়নি। ধনেপাতা দিলে তরকারির স্বাদ দ্বিগুণ হয়।