শীতের সবজি দিয়ে টেংরা মাছের সুস্বাদু তরকারি। || Delicious Recipe of Winter Vegetables.
শুভ দুপুর আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি। আশাকরি শীতের এই হিমেল হাওয়া সবাই বেশ উপভোগ করছেন। গত কয়েকদিন বেশ ঠান্ডা পরেছে, আশাকরি সবাই নিজেকে উষ্ণ রেখে সুস্থ থাকার চেষ্টা করছেন।
শীতকালে বিভিন্ন ধরনের সবজি পাওয়া যায় এবং দাম তুলনামূলক কম থাকে। আমি সবজি খেতে ভীষণ পছন্দ করি, আর শীতকালে একটা সুবিধা হচ্ছে বাসি তরকারি খাওয়ার মজাই আলাদা। গতকাল বেশকিছু সবজির সমন্বয়ে একটি চমৎকার তরকারি রান্না করলাম। আর আজ খেতে জাষ্ট অসাধারণ লাগলো। আপনাদের জন্য তৈরি করেছি শীতের সবজির পুষ্টিকর তরকারি রান্না করার একটি রেসিপি। তো চলুন শুরু করি।
| শীম | ৩০০ গ্রাম | টেংরা মাছ | ২০০ গ্রাম |
|---|---|---|---|
| বেগুন | দুটি | গাজর | তিনটি |
| পেঁয়াজ পাতা | দুটি | কাঁচামরিচ | স্বাদমতো |
| দেশী আলু | ২০০ গ্রাম | পেঁয়াজ কুচি | এক কাপ |
| হলুদ গুঁড়া | এক চামচ | মরিচ গুঁড়া | এক চামচ |
| জিরা গুঁড়া | এক চামচ | রসুন বাটা | এক চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো | সোয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
প্রথমেই টেংরা মাছ কেটে ধুয়ে নিলাম। এরপর একটি বাটিতে উঠিয়ে নিলাম।
 |  |  |
|---|
এবার সবগুলো সবজি কেটে টুকরো করে ধুয়ে নিলাম।
রান্নাটি আমরা খুব সহজ উপায়ে করবো। একসাথে সবগুলো সবজি দিয়ে মাখিয়ে রান্না করবো। এতে আমাদের সময় কম লাগবে এবং রান্না স্বাদের হবে। প্রথমেই একটি পাতিলে শিমের টুকরো গুলো দিয়ে দিলাম।
এবার আলু টুকরো এবং গাজরের টুকরোগুলো দিয়ে দিলাম।
এবার পেঁয়াজ পাতা এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলাম।
 |  |  |  |
|---|
এবার একে একে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে দিলাম।
এবার পরিমান মতো সোয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম এবং পুরো সবজিগুলো মাখিয়ে নিলাম।
এই ধাপে মাছগুলো দিয়ে আবারো সবকিছু মাখিয়ে নিলাম। এরপর তরকারিটা চুলায় চাপিয়ে দিলাম।
 |  |
|---|
এবার তরকারিতে পরিমাণ মতো ঝোল দিয়ে ২০ মিনিট রান্না করলাম।
ঝোল কমে এলে ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিলাম। আমাদের রান্না শেষ এবার পরিবেশনের পালা।
🍱 পরিবেশন করলাম 🍱
আহা 😋 স্বাদের কথা কি বলবো, জাষ্ট লোভনীয় স্বাদের হয়েছে খাবারটি। আমার মনে হয় এই শীতে সবাই এভাবেই সবজি খেতে পছন্দ করবেন, তাই আবারো মনে করিয়ে দিলাম 🤗।
সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে বিদায় নিলাম আজকের মতো। ভালো লাগে আর মন্দ লাগা জানাতে ভুলবেন না আশাকরি।
| বিষয়বস্তু | শীতের সবজি দিয়ে টেংরা মাছের সুস্বাদু তরকারি |
|---|---|
| ছবি যন্ত্র | রিয়েলমি সি-২৫ |
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | উত্তরখান, ঢাকা, বাংলাদেশ |
https://steemitwallet.com/~witnesses
VOTE @bangla.witness as witness
OR
আমার মনে হয় ছোট মাছের ভেতরে সব থেকে স্বাধের মাছ হল টেংরা মাছ। একবার আমাদের পুকুরে অনেকগুলো টেংরা মাছ পেয়েছিলাম। শীতকালে অনেক প্রকার সবজি পাওয়া যায়। আর এই সময় সবজির দামও তুলনামূলক কমই থাকে। বেগুন কলি আলু গাজর ও টেংরা মাছ দিয়ে খুবই সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। আসলে অনেক গুলো সবজি একত্রে রান্না করে খেতে বেশ ভালোই লাগে। আপনার তরকারটি যে সুস্বাদু হয়েছে তা রান্নার কোয়ালিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে।
ধন্যবাদ ভাই সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
টেংরা মাছ আমার কাছেও ভীষণ ভালো লাগে ভাই।
শীতকালের সবজিগুলো খেতে ভীষণ মজা লাগে। শীতের সবজি দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে ভালো লাগে। আপনি ঠিকই বলেছেন বাসি তরকারি খেতে খুব মজা। আমার ও খুব ভালো লাগে খেতে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
ধন্যবাদ ভাই সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
শীতকালে সবজি খেতে ভীষণ ভালো লাগে আমার আর বাসি তরকারি ভালোই লাগে খেতে।
https://twitter.com/emranhasan1989/status/1610191640223977472?t=7tGzuzhX9C7nNVYupr_WBA&s=19
শীতকালে সবচেয়ে তরকারি খেয়ে বেশি মজা পাওয়া যায় কারণ শীতের সময় নিত্যনতুন সবজি বাজারে পাওয়া যায় আবার দামও তুলনামূলক কম থাকে। সবজি দিয়ে লোভনীয় টেংরা মাছের রেসিপি শেয়ার করেছে। তবে আপনার রান্না করার ধাপগুলো আমার কাছে ইউনিক লেগেছে কারণ সবজির উপরে কাঁচা মাছ দিয়ে মাছগুলোকে এভাবে সেদ্ধ করা আজকেই প্রথম দেখলাম। তাছাড়া ধনেপাতা দেওয়াতে রেসিপির টেষ্ট আরো বেশি মজাদার হবে।
ধন্যবাদ ভাই চমৎকার মন্তব্যের জন্য।
আপনাকে নতুন কিছু দেখাতে পারলাম এটাই আমার সার্থকতা।
ভালো থাকুন দোয়া রইল।
আপনি শীতকালীন সবজি খেতে খুবই পছন্দ করেন এটা জেনে খুবই ভালো লাগলো ভাইয়া আসলে শীতকালীন সবজি সকলেই অনেক বেশি পছন্দ করে। আপনি একদম সত্য কথা বলেছেন বাসি তরকারি খেতে সত্যিই অনেক বেশি ভালো লাগে মাঝে মাঝেই রাত্রে রান্না করা তরকারি সকালবেলা খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু লাগে। শীতকালীন সবজি দিয়ে আপনার এই টেংরা মাছ রান্নার রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং লোভনীয় ছিল।
অনেক ধন্যবাদ ভাই চমৎকার মন্তব্যের জন্য।
শীতের বাসি তরকারির স্বাদ আলাদা, বেশ উপভোগ করি আমি।
ঠিক বলেছেন ভাইয়া শীতকালে বাসি তরকারি খাওয়ার মজাই আলাদা।বিশেষ করে শিম আর ফুলকপি।যাই হোক ভাইয়া আপনার ডেকোরেশন দেখেই তো অনেক লোভ হচ্ছে। এমন সবজির সাথে একটু টক থাকলে আর কি লাগে ভাতের সাথে একেবারে পেট ভরে ভাত খাওয়া যায়।ভালো লাগলো।ধন্যবাদ
ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
সত্যিই এই তরকারি দিয়ে পেট ভরে ভাত খাওয়া যাবে।
ঠিক বলেছেন ভাইয়া শীত কালে সবজির দাম তুলনামূলক একটু কম থাকে বলে খাওয়া হয় বেশি। এছাড়া সত্যি শীতের সময় বাসি তরকারি খেতে ভালো লাগে। যাই হোক আপনার বিভিন্ন ধরনের শীতকালীন সবজি দিয়ে রেসিপি দেখে সত্যি জিভে জল চলে আসল। এভাবে বিভিন্ন সবজি দিয়ে টেংরা মাছের রেসিপি খেতে অনেক ভালো লাগে। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
শীতকালের সবজি গুলো খেতে খুবই ভালো লাগে। মজার রেসিপি ছিল ভাইয়া। গাজর, সিম ,আলু বেগুন দিয়ে টেংরা মাছের অসাধারণ একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন। টেংরা মাছের যেকোনো রেসিপি আমার কাছে খুব ভালো লাগে। তবে ভুনাটাই বেশি খাওয়া হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া মজার এই রেসিপিটা আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ আপু চমৎকার মন্তব্যের মাধ্যমে অনুপ্রাণিত করার জন্য।
শীতের এই সবজিগুলো সত্যিই সুস্বাদু।
সত্যি বলেছেন শীতের সবজিগুলো ঠান্ডা হলে খেতে খুবই মজা লাগে। শীতের সবজিগুলো খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আপনার রেসিপিটি দেখে লোভনীয় লাগছে। তবে টেংরা মাছ দিয়ে কখনো সবজি রান্না করে খাওয়া হয়নি। টেংরা মাছ বেশি ভুনা করে খাওয়া হয়েছে। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই মজা হয়েছে। সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ আপু চমৎকার মন্তব্যের জন্য।
একদিন এভাবে তৈরি করে খেয়ে দেখবেন আশাকরি ভালো লাগবে।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
ধন্যবাদ আপনাকে সবসময়ই ভোট করার জন্য। আপনার ছোট্ট ভোট আমার জন্য সবসময়ই মূল্যবান।
নতুন বছরের শুভেচ্ছা জানাই আপনাকে।