মুরগির মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানি 😋|| ভরপেট খানাপিনা 😋
ভরপেট খানাপিনা 😋 |
|---|
 |
|---|
| কাচ্চি বিরিয়ানি নাম শুনলেই কেমন জিভে জল আসে আর পেটে খিদে চেপে যায় জলদি। আসলে সত্যি বলতে বাঙালি ভরপেট খেতে পছন্দ করে আর এরকম মুখরোচক খাবার হলে তো কথাই নেই 😋। কাচ্চি বিরিয়ানি অনেক সময় যাবত বাঙালির পেট ভরিয়ে আসছে দারুন স্বাদের সাথে। বিরিয়ানি আমার ভীষণ পছন্দের খাবার 😋 আর কাচ্চি বিরিয়ানি হলে তো কথাই নেই। গতকাল পরিবারের সবাই বেশ তৃপ্তি সহকারে কাচ্চি বিরিয়ানি খেলাম আর আপনাদের জন্য চমৎকার রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম 🤗। তো চলুন শুরু করি। |
|---|
| মুরগির মাংস |  | পেঁয়াজ কুচি |  |
|---|---|---|---|
| টকদই |  | বিরিয়ানি মশলা |  |
| হলুদ গুঁড়া |  | লবণ |  |
| জিরা গুঁড়া |  | আলু |  |
| দুধ |  | কাঁচামরিচ |  |
| আদা বাটা |  | রসুন বাটা |  |
| বাদাম পেষ্ট |  | পোলাও চাল |  |
|  |
|---|---|
 |  |
| আমরা রান্না করবো দুটি ভাগে। প্রথম ভাগে মুরগির মাংস রান্না করে নেবো আর দ্বিতীয় ভাগে পোলাও চাল দিয়ে মূল কাচ্চি বিরিয়ানি করবো। প্রথমেই একটি পাতিল নিয়ে এরমধ্যে মুরগির মাংস দিয়ে দিলাম। এরপর প্রথমেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলাম এরপর একে একে হলুদ গুঁড়া, টকদই, কাচ্চি বিরিয়ানি মশলা, লবণ, জিরা গুঁড়া সবকিছু দিয়ে একসাথে মাখিয়ে নিলাম। এখন সামান্য পানি দিয়ে চুলায় চাপিয়ে দিলাম। এখানে সোয়াবিন তেল ব্যাবহার করবো না। শুধু মাত্র মশলার সংমিশ্রণে এটা ভালোভাবে সিদ্ধ করে রান্না করে নেবো। |
|---|
 |  |
|---|
| ঢাকনা দিয়ে মোটামুটি ১০-১৫ মিনিট সিদ্ধ করে নিলাম। ঢাকনা উঠিয়ে দেখলাম মাংস অনেকটা সিদ্ধ হয়ে গেছে। |
|---|
 |  |
|---|
| এবার আলু দিয়ে দেয়ার পালা। আগে থেকে টুকরো করে রাখা আলুগুলো দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ঢাকনা বসিয়ে রান্না করে নিলাম। |
|---|
 |  |
|---|
| এবার আমাদের মূল কাচ্চি বিরিয়ানি রান্না শুরু। প্রথমেই একটি পাতিল চুলায় চাপিয়ে দিলাম এবং পরিমাণমতো সোয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিলাম। |
|---|
 |  |
|---|
| এবার পেঁয়াজ ভাজার মধ্যে পোলাও চাল দিয়ে ভেজে নিলাম কিছুক্ষণ। চাল যতটা ভাজা ভাজা হবে বিরিয়ানি ততটা ঝরঝরে হবে। তাই একটু সময় নিয়ে চালটা ভেজে নিলাম। |
|---|
 |  |
|---|
| এখন আমাদের তেল ছাড়া রান্না করা মাংস দিয়ে দিলাম এবং কিছুটা গরম পানি দিয়ে দিলাম। এরপর গরুর দুধ ঢেলে দিলাম। |
|---|
 |  |  |
|---|
 |  |
|---|
| এবার অবশিষ্ট কাচ্চি মশলাটি দিয়ে দিলাম এবং ভালোভাবে নাড়াচাড়া করলাম। এরপর কয়েকটি কাঁচামরিচ দিয়ে দিলাম। এবার শুধু ২০ মিনিটের অপেক্ষা। আমাদের কাচ্চি তৈরি 😋 চলুন পরিবেশন করি। |
|---|
| কাচ্চি বিরিয়ানি একটু বেশিই স্বাদের হয়েছিল। তাই বেশ পেট পুরে খানাপিনা হলো 😋 আমি খুব সহজ করে তৈরি করে দেখিয়েছি। আশাকরি আপনারাও তৈরি করতে পারবেন। 🤗 |
|---|
| বিষয়বস্তু | মুরগির মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানি 😋 |
|---|---|
| ছবি যন্ত্র | রিয়েলমি সি-২৫ |
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | সংযুক্তি |
✨ আমি @emranhasan ✨
💠 আমি আমার মতো 💠
আশপাশে যদি হতাম না বলে চলে যেতাম। আসলেই রেসিপিটি দেখে লোভ লেগে গেলো। এতো দারুণভাবে মুরগির মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানি রান্না করেছেন। কাচ্চি বিরিয়ানি শুনলে আসলেই মনটা একদম নাচতে শুরু করে। আপনি দারুন দক্ষতায় সম্পন্ন করেছেন ভাইয়া। খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন এবং খেতে দারুন লাগে।আপনার জন্য শুভকামনা রইলো
চলে এসো তাড়াতাড়ি 🤗 না হলে শেষ হয়ে যাবে।😋
বিরিয়ানি তোমার পছন্দ জেনে ভীষণ খুশি হলাম 🤗
https://twitter.com/emranhasan1989/status/1523993811529404416?t=RpiC95pRVmBw0_u_PTVPHA&s=19
বিরানি আমার খুব ফেভারিট দেখে তো আমি লোভ সামলাতে পারছিনা জিভে জল ভরে গেল সুন্দর ফটোগ্রাফি করে আরো সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন রেসিপিটি খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছিল নিঃসন্দেহে 😋😋
ধন্যবাদ ভাই।
আমার কাছেও বিরিয়ানি দারুন লাগে।
এই বিরিয়ানি অনেক স্বাদের ছিল 😋
মুরগির মাংসের দারুন কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি দেখেইতো খাওয়ার লোভ জাগলো ভাইয়া। খুব সুন্দর করে বিরিয়ানি রেসিপি তৈরি করেছেন আজকে ।যেটা দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। আমার কাছে অনেক ভালো লাগলো আপনার উপস্থাপনা অনেক সুন্দর ছিল।
ধন্যবাদ ভাই।
বিরিয়ানি বেশ ভরপেট খেয়েছি 😋।
ধন্যবাদ ভাই আমার কাজের প্রশংসা করার জন্য 💌
এত সুন্দর বিরানী রেসিপি তৈরি করেছেন সেটা ভরপেটে না খেলে কি তৃপ্তি মেটে। আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছিল ভাই।
ভাইয়া এটা কোন কাম হলো? 😒😳😳
শুধুইকি দেখবো খেতে পারবোনাহ?😟
বিরিয়ানি দেখে লোভ সামলানো কষ্টের ব্যপার। যদি পার্সেল করে পাঠিয়ে দেন তাহলে আমি কিছু মনে করবোনাহ😜।
ভাইয়া উপকরনগুলো সঠিক পরিমানে দিয়ে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। রেসিপিটি দেখতেই ভালো লাগছে। শুভকামনা রইল ভাইয়া। ☺️
ধন্যবাদ আপু 💌
ঠিকানা দিন পাঠিয়ে দেবো ইনশাআল্লাহ 👌
সত্যিই স্বাদের বিরিয়ানি 🤗
আহা ভাই কি রেসিপি দেখালেন। দেখেই তো খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। আপনার রেসিপি কালার টা খুবই অসাধারণ হয়েছে । সত্যি দেখে মনে হচ্ছে কাচ্চি বিরিয়ানির ঘ্রাণ চারদিকে ছড়িয়ে পড়েছে। রন্ধন প্রক্রিয়া দেখে মনে হচ্ছে অনেক অনেক সুস্বাদু হয়েছে। এত অসাধারণ রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাই।
জি ভাই সত্যিই তাই 🤗
বিরিয়ানির সুঘ্রাণ চারিদিকে ছড়িয়ে পরছিল।
ধন্যবাদ ভাই চমৎকার মন্তব্যের জন্য 🥀
দিলেনতো ক্ষুধাটা বাড়িয়েএতদিন খাসির কাচ্চি খেয়েছি মুরগির কাচ্চি কখনো খাওয়া হয়নি তবে আপনার এটাকে কাচ্চি না বলে পাককি বিরিয়ানি বলা যেতে পারে। দেখেই মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে খেতে। আপনার পোস্টের উপস্থাপনাটাও হয়েছে দুর্দান্ত। ধন্যবাদ আপনাকে।
ধন্যবাদ ভাই রেসিপিটির মজার একটি নাম দেয়ার জন্য।
জি ভাই খেতে ভীষণ স্বাদের ছিল 😋
আমার উপস্থাপনা পছন্দ করার জন্য ধন্যবাদ 🤗
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Please check my new project, STEEM.NFT. Thank you!
এটা ঠিক নাম শুনলেই খুদা লাগে কিন্তু খাওয়া শুরু করলে খিদে চলে যায়🤪।তবে আমি দেখছি বৈর্তে যতই ভালো করে রান্না করা হোক না কেনো বিরিয়ানি হাউজ এর মত কালার কেন জানি আসে না😍।যাইহোক তারপরেও ভালই লাগছিল আপনার উপস্থাপনা টি।আমাদের জন্যেও একটু ব্যাবস্থা করলে মন্দ হতো না।
ধন্যবাদ ভাই ভালো বলেছেন।
চলে আসুন দাওয়াত রইল 🤗
এমন সুন্দর মুরগির মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানি দেখলে কি না খেয়ে পারা যায় বলুন ।আমার তো দেখে জিভে পানি চলে এসেছে ।আপনি অবশ্য হলুদ দিয়েছেন আমি রান্না করলে কখনো বিরিয়ানিতে হলুদ দেইনা। হলুদ দেওয়ার জন্য অন্যরকম একটি কালার হয়েছে। দেখে মনে হচ্ছে খাবারটি খুবই মজাদার হয়েছে। প্রতিটি ধাপে খুব সুন্দর করে আমাদেরকে দেখিয়ে দিয়েছেন।
আসলে বিরিয়ানিতে হলুদ দিলে এর কালারটা বেশ সুন্দর হয়। তাই এটি দেয়া হয়েছে আর স্বাদটাও অতুলনীয় ছিল 😋
তৈরি করবেন নিশ্চয়ই 🤗