সুস্বাদু রেসেপি: টমেটোর স্বাদে পাঙ্গাস মাছ ভুনা।
শুভ দুপুর আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি। আমি আজকে একটি চমৎকার রেসিপি পোষ্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। পাঙ্গাস মাছ আমার ভীষণ পছন্দের। কিন্তু আমার ম্যাডাম কিছুটা অপছন্দ করে তাই তেমন কিনতে পারি না। গতকাল হঠাৎ মাথায় ভুত চাপলো আর কোন মাছ না কিনে বাসায় বড় একটা পাঙ্গাস মাছ নিয়ে হাজির হলাম। এবার বাধ্য হয়ে ঐ মাছটি আজ বাসায় রান্না করার অনুমতি পাওয়া গেছে কারন অন্য কোন মাছ ফ্রিজে ছিলো না। 😃 তাই আজ দেখাবো কিভাবে পাঙ্গাস মাছ টমেটো দিয়ে ঝাল ঝাল ভুনা করা যায়। তবে আগেই দুঃখিত কারন খাওয়ার দৃশ্য দেখাতে পারছিনা কারন বেশ তৃপ্তি সহকারে খেতে হবে কি বলেন ? ☺️
| পাঙ্গাস মাছ | ছয় টুকরো |
|---|---|
| টমেটো | বড় একটি |
| ধনিয়া পাতা কুচি | এক বাটি |
| কাঁচামরিচ | পাঁচটি |
| হলুদ গুঁড়া | এক চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | এক চামচ |
| জিরা গুঁড়া | আধ চামচ |
| আদা বাটা | আধা চামচ |
| রসুন বাটা | আধা চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো |
| সোয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
 |  |  |
|---|
 |  |
|---|
| প্রথমেই পাঙ্গাস মাছটি কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিলাম। এরপর একটি বাটিতে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিলাম। |
|---|
 |  |  |
|---|
| এবার একটি কড়াইতে তেল দিয়ে পাঙ্গাস মাছগুলো দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিলাম। এরপর একটি বাটিতে উঠিয়ে রাখলাম। |
|---|
 |  |
|---|
| এবার প্রথমে একটি কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলাম এবং কিছুটা সময় নিয়ে ভেজে নিলাম। |
|---|
| |  |  |
|---|
| এই ধাপে ভাজা পেঁয়াজের মধ্যে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, রসুন বাটা, আদা বাটা, জিরা গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে দিলাম। |
|---|
| এবার সমস্ত মশলা ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম। |
|---|
 |  |
|---|
| এবার ঝোল দিয়ে মাছ এবং টমেটো দিয়ে দিলাম। |
|---|
 |  |
|---|
| এবার বিশ মিনিট রান্না করলাম। রান্নার শেষ পর্যন্ত এলে ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিলাম। ব্যাস আমাদের রান্না শেষ এবার পরিবেশনের পালা। |
|---|
🍱 পরিবেশন করলাম 🍱
| বেশ তৃপ্তি সহকারে খেলাম 😋 তবে কিছুটা চাপে পরে আজ ম্যাডাম পাঙ্গাস মাছ খেয়েছে। তবে ভালো খবর হলো মাঝে মাঝেই এখন থেকে পাঙ্গাস মাছ খাওয়ার অনুমতি পাওয়া গেছে ☺️ |
|---|
| বিষয়বস্তু | টমেটোর স্বাদে পাঙ্গাস মাছ ভুনা |
|---|---|
| ছবি যন্ত্র | রিয়েলমি সি-২৫ |
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | সংযুক্তি |
https://steemitwallet.com/~witnesses
VOTE @bangla.witness as witness
OR
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
সত্যি বলতে ভাই টমেটো আর পাঙ্গাস মাছ একসাথে রান্না করে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। কিন্তু আমি গতকালকে বাজার করতে গিয়েছিলাম টমেটার দাম শুনে মাথায় হাত আমার। আমাদের এলাকায় ১৮০ টাকা কেজি টমেটা। আসলে আপনার রেসিপি খেতে অনেক সুস্বাদু হবে ভাই দেখে বোঝা যাচ্ছে।
ধন্যবাদ ভাই চমৎকার মন্তব্যের জন্য। টমেটোর দাম সত্যিই আকাশচুম্বি, তবুও কিছুটা হলেও খেতে হবে আরকি। জি ভাই সত্যিই খুব স্বাদের হয়েছিল খাবারটি।
ভাবিকে তাহলে তো বেশ বিপদে ফেলে দিয়েছেন ভাইয়া। ফ্রিজ যেহেতু ফাঁকা তাই বাধ্য হয়ে পাঙ্গাস মাছ রান্না করতেই হবে। যাই হোক টমেটো দিয়ে এই মাছের রেসিপি দারুন হয়েছে। তবে অনেকদিন থেকেই পাঙ্গাস মাছ খাওয়া হয় না। যাইহোক মজার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
আসলে কিছু কিছু সময় নিন্জা টেকনিক অবলম্বন করতে হয়। 😃
ধন্যবাদ আপু আমার রেসিপি পছন্দ করার জন্য।
ম্যাডামের অপছন্দ আর নিজের পছন্দ কিভাবে ম্যাচিং করে রেসিপি তৈরি করা যায় সেটা আপনার কাছ থেকে শিক্ষা নিলাম। বাসায় কোন মাছ না থাকায় বাধ্য হয়ে আপনার ম্যাডামের একটু অপছন্দ হওয়া সেই পাঙ্গাস মাছের রেসিপিটা রান্না করতে বাধ্য হয়েছিল। শীত এখনো পুরোপুরি আসেনি আর বাজারে টমেটো পাওয়া যাচ্ছে, যদিও আমাদের অঞ্চলে এখনো টমেটো পাওয়া যাচ্ছে না। তবে টমেটো দিয়ে মজাদার পাঙ্গাস মাছের রেসিপি শেয়ার করেছেন যেটা দেখতে বেশ লোভনীয় ছিল। পরিবেশন করার পরে মরিচগুলো লোভনীয়তা আরো বাড়িয়ে তুলেছে।
ধন্যবাদ ভাই।
মাঝে মাঝেই বিকল্প বুদ্ধি খাটিয়ে কাজ হাসিল করতে হয়। ধন্যবাদ ভাই আমার রেসিপিটির প্রশংসা করার জন্য।
টমেটো দিয়ে পাঙ্গাস মাছের রেসিপির কালার টি দেখতে দারুন লাগছে ভাইয়া। টমেটো যেকোনো খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেয়।যদিও আমি পাঙ্গাস মাছ খাই না। আপনার ম্যাডামের ও অপছন্দ। তবে মাছটি অনেকেই পছন্দ করে। যাইহোক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে সুন্দরভাবে গুছিয়ে রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি।
জি আপু অনেকেই আছেন এই মাছটি অপছন্দ করেন কিন্তু এটা স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ দুটোই রয়েছে। আমার রেসিপি পছন্দ করার জন্য ধন্যবাদ জানাই।
মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া। টমেটো 🍅 দিয়ে যে কোন ধরনের রেসিপি তৈরি করলে বেশ ভালো লাগে। আমার অনেক পছন্দের মাছ হচ্ছে পাঙ্গাস।ভাবি তো তাউ রান্না করছে কিন্তু আমার বাড়িতে নিয়ে আসলে সে রান্না করবে না।এই জন্য খুব একটা খাওয়া হয়না।আমি মাঝে মধ্যে হোটেল এ গিয়ে খায়। রান্নার প্রসেস সমূহ থেকে শুরু করে সবকিছুই পারফেক্ট হয়েছে। ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
এই দুঃখের কথা আর বলবেন না ভাই। বেশ কিছুদিন পর পাঙ্গাস মাছ খেলাম, বেশ তৃপ্তি সহকারে।
ধন্যবাদ ভাই রেসিপিটি পছন্দ করার জন্য।
https://twitter.com/emranhasan1989/status/1586265139342635008?t=c_ErL4_yccBdwwmRqrxvng&s=19
ভাই আপনি যে ভাবিকে এই পাঙ্গাস মাছ রান্না করতে একপ্রকার বাধ্য করলেন ভাবী রাগ করেনি? আমারও কিন্তু ভাই পাঙ্গাস মাছ খুব একটা পছন্দের না তবে একেবারে যে খাই না তা নয় এই ধরেন এক টুকরো মধ্যে অর্ধেক পরিমাণ খাওয়া হলে এর পরে কেন জানি আর খেতে পারিনা। যাই হোক টমেটো দিয়ে ভাঙ্গাস মাছের রেসিপিটি দেখতে খুব অসাধারণ লাগছে। রেসিপির লুকিংটা দেখে বোঝা যাচ্ছে বেশ সুস্বাদু হয়েছে। অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের মাঝে এত সুস্বাদু একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
হ্যা আপনার ভাবি বিশেষ পছন্দ করে না মাছটি কিন্তু আমার আবার খেতে বেশ ভালো লাগে। তাইতো আজ ওকে নিয়ে রান্না করেই ফেললাম। বেশ সুস্বাদু হয়েছে খাবারটি।
যাক তাহলে এবার পাঙ্গাস মাছ খাওয়ার অনুমুতি পেলেন। আমি আগে পাঙ্গাস মাছ খেতাম না। তবে এখন মাঝে মধ্যেই খাই খেতে ভীষণ সুস্বাদু লাগে। আপনার রেসিপি দেখে তো লোভ সামলানো মুশকিল। দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিলো। ধন্যবাদ আপনাকে চমৎকার রেসিপি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
হ্যা আমিও দেখলাম তুমিও মাঝে মাঝেই খেয়ে থাকো পাঙ্গাস মাছটি। ঠিক বলেছো এখন মাঝে মাঝেই খাওয়া যাবে আরকি 😄