সবাইকে আমার নমস্কার আদাব আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি সুস্থ আছি।

আমার বাংলা ব্লগ প্রতিযোগিতা-৩০ শেয়ার করো তোমার পছন্দের শীতকালীন সবজির রেসিপি।শীতকাল মানেই সবজির সমাহার।শীতকালীন প্রতিটি সবজিই অনেক পছন্দের তাই কোনটা রেখে কোনটা দিয়ে রেসিপি বানাবো ভাবতে ভাবতেই সময় চলে যাচ্ছিলো,অনেক চিন্তাভাবনা করে দেখলাম আর সময় নষ্ট করা যাবে না বাসায় আগে থেকেই অনেক গুলো গাজর আনা আছে সেগুলো দিয়েই আমার মেয়ের পছন্দের রেসিপি টি তৈরি করে ফেলি।আমি প্রতিদিন কমপক্ষে দু'টো করে গাজর খাই,কাঁচা গাজর খেতে আমার খুবই ভালো লাগে।কিন্তু আমার মেয়েদের গাজরের নাম শুনলেই যেনো তাদের শরীরে জ্বর চলে আসে,তরকারিতে গাজর দিলে বেছে বেছে গাজর গুলো ফেলে দিয়ে বাকি সবজি গুলো খাবে।

অনেকেই গাজরের হালুয়া তৈরি করে খায় আমি একদিন বাসায় ট্রাই করেছিলাম কিন্তু মেয়েরা সেটাও খেতে একদম পছন্দ করেনি।ওরা লাড্ডু খেতে খুবই পছন্দ করে তাই একদিন ওরা স্কুলে চলে গেলে আমি সেই সময়ে গাজর দিয়ে লাড্ডু তৈরি করলাম,স্কুল থেকে আসার পর বাসায় লাড্ডু দেখে খুবই খুশি হয়ে খেতে শুরু করলো যা দেখে আমি তো অবাক।খাওয়া শেষে বললাম এগুলো কিসের লাড্ডু খেলে আজ তোমরা ওরা বললো কেন দোকানের কেনা লাড্ডু শুনে আমার খুবই হাসি পেলো তারপর সত্যিটা বলেই দিলাম ওরাও তো অবাক বলে মা গাজরের যে গন্ধ তা তো একটুও পেলাম না আর খেতেও অনেক মজা হয়েছে,এখন থেকে এভাবেই গাজরের লাড্ডু তৈরি করে দিবা তাহলে আমরা গাজর খাবো।আর সেই থেকেই মেয়েদের খুবই পছন্দের খাবার হয়ে উঠলো গাজরের লাড্ডু।

গাজরের পুষ্টিগুণ

গবেষণায় দেখা যায়, প্রতি ১০০ গ্রাম গাজরে ৩৩ শতাংশ ভিটামিন 'এ', ৯ শতাংশ ভিটামিন 'সি' এবং ৫ শতাংশ ভিটামিন 'বি-৬' পাওয়া যায়। এগুলো এক হয়ে ফ্রি রাডিক্যালসের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে। প্রতিদিন এক গ্লাস গাজরের জুস শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা আশ্চর্যজনকভাবে বৃদ্ধি করে।

উপকরণ	পরিমাণ
গাজর	৬ টি
দুধ	১ কাপ
চিনি	১ কাপ
ঘি	২ টেবিল চামচ
কাঠবাদাম	৮-১০ টি
কাজুবাদাম	৮-১০ টি
কিসমিস	পরিমাণ মতো
সাদা এলাচ	৪ টি
তেজপাতা	২ টি

প্রস্তুত প্রণালী

ধাপ-১

প্রথমে গাজর গুলো ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।তারপর একটা গ্রেটারের সাহায্যে সবগুলো গাজর গ্রেট করে নিয়েছি।

ধাপ-২

বাদাম কিসমিস গুলো ধুয়ে নিয়ে কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিয়েছি।

ধাপ-৩

এবার চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে দিয়ে ঘি দিয়ে গরম করতে দিয়েছি তারপর সাদা এলাচ ও তেজপাতা দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এবার গ্রেট করা গাজর গুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর
নেড়েচেড়ে অনেক সময় ধরে গাজর গুলো ভেজে নিয়েছি যাতে করে কাঁচা গন্ধ না আসে।

ধাপ-৫

গাজর গুলো ভাজা হলে আগে থেকে ঘন করে জ্বাল দেওয়া গরুর দুধ দিয়ে অল্প আঁচে নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছি এতে করে গাজর অনেকটাই সিদ্ধ হয়ে আসছে।

ধাপ-৬

এবার চিনি গুলো দিয়ে দিয়েছি তারপর কিছুক্ষণ পর চিনি থেকে জল বেড়িয়ে আসার পর অল্প আঁচে নেড়েচেড়ে গাজর গুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৭

এবার কুঁচি করে রাখা বাদাম গুলো দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে হাতের মধ্যে নিয়ে দেখে নিয়েছি লাড্ডুর পাক আসছে কি না সবকিছু ঠিকঠাক আছে তাই চুলার আঁচ বন্ধ করে দিয়েছি।

ধাপ-৮

এবার একটা প্লেটের মধ্যে তুলে নিয়ে ঠান্ডা করতে দিয়েছি।একটু ঠান্ডা হলে এলাচ তেজপাতা গুলো বেছে ছোট ছোট করে হাতে নিয়ে দুই হাতের সাহায্যে লাড্ডুর শেইপ করে সবগুলো লাড্ডু গুলো তৈরি করে নিয়েছি।

শেষ ধাপ

লাড্ডু হয়ে গেলে কিছু বাদাম কুঁচি ও কিসমিস কুঁচি উপর দিয়ে ছড়িয়ে নিয়ে সাজিয়ে নিয়েছি। আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো মজাদার গাজরের লাড্ডু রেসিপি টি।

এই ছিলো আমার আজকের রেসিপি আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।কার কেমন লাগলো অবশ্যই মতামতের মাধ্যমে জানাবেন।সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রার্থনা করি।

"ভিডিও লিংক"