মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সকল সদস্যগণ,কেমন আছেন সবাই? আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?পরম করুণাময় ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি।

আমি @bristychaki,আমি একজন বাংলাদেশী। আমার বাংলা ব্লগ এর আমি একজন ভেরিফাইড ও নিয়মিত ইউজার।আমি বাংলাদেশের গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি। প্রতিদিনের মতো আমি আজও নতুন একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।আমি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি পোস্টের ভিন্নতা আনার।তারই ধারাবাহিকতা বজায় নতুন একটি রেসিপি পোস্ট আপনাদের সাথে শেয়ার করছি আশাকরি আমার আজকের রেসিপি পোস্ট টি আপনাদের ভালো লাগবে!

দৈনন্দিন জীবনে আমরা আমাদের নিজেদের রুচি ও পছন্দমতো রান্না করে থাকি। রান্না একটি শিল্প যা আমাদের স্বাস্থ্যকর জীবনধারায় গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে।রান্না আমার কাছে খুবই শখের একটা বিষয়!নিত্যনতুন রান্না করতে আমার খুবই ভালো লাগে।একটা সময় ছিলো দিনের বেশিরভাগ সময় আমার রান্না ঘরেই কেটে যেতো।কিন্তু এখন শারীরিক অসুস্থতার কারণে বেশিকিছু বা শখের রান্না গুলো কম করা হয়ে থাকে।আমি আমার পরিবারের জন্য ভালো কিছু রান্না করতে পছন্দ করি আর তাই তো আজ আমার মেয়ের পছন্দের চিকেন দো-পেঁয়াজা রান্না করেছিলাম।আজ অনেক দিন পর আপনাদের সাথে রেসিপি শেয়ার করতে চলে আসলাম।চলুন তাহলে রেসিপি দেখে নেওয়া যাক.…

চিকেন দো-পেঁয়াজা

উপকরণ

মুরগির মাংস
বড় কিউব করে কাটা পেঁয়াজ
পেঁয়াজবাটা
আদাবাটা
রসুনবাটা
টমেটোবাটা
জিরাগুঁড়ো
মরিচের গুঁড়ো
হলুদগুঁড়ো
লবণ
গোটা গরমমসলা
তেজপাতা
গরমমসলা গুঁড়ো
তেল

ধাপ-১

প্রথমে মুরগির মাংসগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-২

বড় সাইজের চারটা পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিয়েছি।সাথে দুইটা পেঁয়াজ বেটে নিয়েছি।

ধাপ-৩

এবার কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে মাংসগুলো দিয়ে অল্প আঁচে বেশ কিছুক্ষণ ধরে নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এবার আদাবাটা রসুনবাটা টমেটোবাটা গুঁড়ো মসলা তেজপাতা গোটা গরম মশলাগুলো দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ-৫

সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।তারপর একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আছে কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ-৬

এবার স্বাদমতো লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ-৭

এবার কিউব করে কাটা পেঁয়াজগুলো দিয়ে দিয়েছি।তারপর অল্প আচে কিছুক্ষণ নীড়ে-চেড়ে রান্না করে নিয়েছি যাতে করে পেঁয়াজের কাঁচা গন্ধটা না থাকে।তারপর একটা ঢাকনা দিয়ে খুবই অল্প আঁচে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখেছি যাতে পেঁয়াজগুলো হালকা সিদ্ধ হয়।

ধাপ-৮

এবার গরম মসলার গুঁড়ো উপর থেকে ছড়িয়ে দিয়ে আলতো করে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ চুলার উপর রেখে দিয়েছিলাম।কিছুক্ষণ পর চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেল মজাদার চিকেন দো-পেঁয়াজা রেসিপিটি।

এই রান্নায় পেঁয়াজের পরিমাণটা বেশি দেয়া হয় এবং কিছু পেঁয়াজ আস্ত আস্ত থাকে যা খাবারের সময় মুখে দিলে খেতে খুবই মজা লাগে।পুরো রান্নায় আমি বাড়তি কোনো জল ব্যবহার করিনি লবণ দেওয়ার পর মাংস থেকে যে জল বেরিয়ে এসেছিলো আর তেল একটু বেশি পরিমাণ দিয়ে খুবই অল্প আছে কষিয়ে রান্না করেছি।দেখতে যেমন সুন্দর হয়েছিলো এবং খেতেও খুবই সুস্বাদু হয়েছিলো।

পরিবেশন

সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশা করে আজ এখানেই শেষ করছি।

VOTE @bangla.witness as witness OR

SET @rme as your proxy