মুচমুচে সুস্বাদু ফুলকপির বড়া। shy-fox 10%
"হ্যালো আমার বাংলা ব্লগ বাসী"
সবাইকে আমার নমস্কার,আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে নিয়ে ভালো আছি, সুস্থ আছি।
ফুলকপি খাওয়ার উপকারিতা।
কোলস্টেরল কমায়,এতে প্রচুর ফাইবার আছে, যা শরীরে কোলস্টেরলের মাত্রা ঠিক রাখতে সাহায্য করে।ওজন কমাতে গবেষণায় দেখা গেছে, ফুলকপি মস্তিষ্ক ভালো রাখে, ওজন কমায় এবং সর্দি-কাশিসহ নানা রোগ প্রতিরোধ করে।হাড় ও দাঁত শক্ত করে ফুলকপিতে রয়েছে দাঁত ও মাড়ির উপকারী ক্যালসিয়াম ও ফ্লোরাইড। এর ক্যালসিয়াম হাড় শক্ত করে।
শীতকাল মানেই ভালো ভালো খাবার খাওয়ার উপযুক্ত সময়।শীতকালীন সব সবজি খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হয় তাই যেভাবেই রান্না করা হোক না কেনো খেতে কিন্তু বেশ মজাদার হয়।শীতের বিকেলে বেলায় ধোঁয়া উঠা এক কাপ চা সাথে মুচমুচে সুস্বাদু কিছু ভাজাভুজি হলে আর চাই বলেন? বিকেলের নাশতা হিসেবে এই ধরনের খাবার গুলো খুবই মুখরোচক হয়ে থাকে যা সকলেরই খুব পছন্দসই খাবার হয়।আজকে সকাল থেকেই প্রচুর কুয়াশা পড়ছে চারদিকে কিছুই দেখা যাচ্ছে না তাই চিন্তা করে দেখলাম আজকের দিনটি খিচুড়ি খাওয়ার জন্য পারফেক্ট একটি দিন, তাই দুপুর বেলা খিচুড়ি রান্না করলাম সাথে বেগুন ভাজা,আলু ভাজা, ডিম এবং ফুলকপির বড়া।আমি কিভাবে ফুলকপির বড়া গুলো তৈরি করেছি সেই পদ্ধতি গুলো আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।
উপকরণ |
---|
ফুলকপি |
বেসন |
ময়দা |
আদা,রসুন বাঁটা |
জিরাগুঁড়া |
মরিচের গুঁড়া |
লবণ |
হলুদের গুঁড়া |
ধনেপাতা কুঁচি |
কাঁচামরিচ কুঁচি |
সয়াবিন তেল |
প্রথমে ফুলকপি গুলো ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নিয়েছি।তারপর পরিমাণ মতো জল,লবণ দিয়ে ভাঁপিয়ে নিয়ে জল ঝড়িয়ে নিয়েছি।
এবার বেসন,ময়দা একটা বাটিতে নিয়ে তার মধ্যে সব রকম মসলা,ধনেপাতা কাঁচামরিচ কুঁচি গুলো দিয়ে এক টেবিল চামচ পরিমাণে তেল দিয়ে শুকনো অবস্থায় খুব ভালো করে মেখে নিয়েছি। এভাবে ভালো করে ময়াম দিয়ে নিলে বড়া গুলো খুবই মুচমুচে হয়।
এবার পরিমাণ মতো জল দিয়ে সব উপকরণ গুলো ভালো করে ফেটিয়ে একটা ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিয়েছি।
চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে তার মধ্যে অনেক টা পরিমাণে তেল দিয়ে গরম করতে দিয়েছি। তারপর ব্যাটারের মধ্যে একটা ফুলকপি নিয়ে খুব ভালো করে চারপাশে ব্যাটার লাগিয়ে নিয়ে গরম তেলের মধ্যে ছেড়ে দিয়েছি। তারপর একে একে সবগুলো ফুলকপি একই নিয়মে তেলের মধ্যে ছেড়ে দিয়েছি।
সবগুলো দেওয়ার পর কিছুক্ষণ অপেক্ষা করে উল্টিয়ে দিয়েছি।তারপর অল্প আঁচে বেশ কয়েকবার উল্টিয়ে সব পাশে খুব ভালো করে ভেজে নিয়েছি। বড়া গুলো সোনালী কালার করে ভেজে একটা প্লেটের মধ্যে তুলে নিয়েছি।
এবার বড়া গুলো একটা প্লেটের মধ্যে সাজিয়ে নিয়েছি।
"পরিবেশন"
একটা প্লেটের মধ্যে খানে খিচুড়ি দিয়ে তার উপরে একটা কাঁচামরিচ,একপিস পেঁয়াজ ও চারপাশে, বেগুন ভাজা,আলু ভাজা,ডিম ভাজা,শসা, লেবু ও মুচমুচে সুস্বাদু ফুলকপির বড়া গুলো দিয়ে সাজিয়ে দিয়েছি।
খাবারের প্লেট যদি হয় ক্যানভাস আর খাবার হয় রং, তা হলে প্লেটেই শুরু হোক শিল্প।
এরকম একটি সাজানো গোছানো প্লেট যদি কারো সামনে দেওয়া হয় তাহলে আমার মনে হয় অনেক নামীদামি খাবারের স্বাদকেও হার মানিয়ে দিবে এই খাবারের তৃপ্তি।
OR
ফুলকপির বড়া খেতে খুবই সুস্বাদু আমি অনেক আগে একবার খেয়েছিলাম। আপনার এই রেসিপি দেখে জিভে জল চলে আসলো। আপনি সত্যিই ইউনিক ইউনিক রেসিপি প্রতিনিয়ত আমাদের সাথে শেয়ার করে যাচ্ছেন। আপনার প্রতিটা রেসিপি আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। আজকের এই রেসিপি আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আমার রেসিপি গুলো আপনার কাছে অনেক ভালো লাগে জেনে আমার খুবই ভালো লাগছে আপু। আপনাদের সাপোর্ট পাই বলেই তো ভালো কিছু করার চেষ্টা করি। সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই আপু।
ঠিকই বলেছেন আপনি এরকম একটি পছন্দের সব খাবার সহ সাজানো খাবারের প্লেট পায় তাহলে সব নামিদামি খাবার কেউ হার মানাবে। ফুলকপি আমাদের শরীরের জন্য এত উপকারী তা আজ আপনার পোষ্টের মাধ্যমে জানতে পেরে আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। শীতের বিকেলে এরকম মুখরোচর নাস্তা হলে আর কিছুই লাগবে না। রেসিপিটি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
সব সবজিতেই অনেক গুণাগুণ রয়েছে কিন্তু অনেকেই সবজি একদম খেতে চায়না। আমার তো মাছ মাংসের চেয়ে সবজি খেতেই অনেক বেশি ভালো লাগে। ঠিক বলেছেন আপু শীতের বিকেলে এরকম মুখরোচক নাশতা হলো আর কিছু লাগেনা। ধন্যবাদ আপু।
অনেক ইউনিক একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। এই রেসিপিটি আমার কাছে একদমই ইউনিক। আপনি অনেক সুন্দর করে ধাপগুলো গুছিয়ে লিখেছেন। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদেরকে উপহার দেওয়ার জন্য। আশা করি এভাবেই আরো সুন্দর সুন্দর রেসিপি আমাদেরকে উপহার দিবেন ।
আপু আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই সুন্দর মন্তব্যের জন্য। অবশ্যই আপু আমি সবসময়ই ভালো কিছু করার চেষ্টা করি এবং করবোও।
মুচমুচে ফুলকপির বড়া রেসিপি দেখে অনেক লোভনীয় লাগছে আপু। ফুলকপি বড়ার রেসিপি কালার টি দেখতে অনেক সুন্দর লাগছে। গত বছর এভাবে আমিও এভাবে তৈরি করেছিল খেতে অনেক ভালো লেগেছিল। আপনার রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে
জ্বি আপু বড়ার কালার খুব সুন্দর হয়েছিলো তেমনি খেতেও অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আপনি তো ঝটপট খুব চমৎকার ফুলকপির বড়া তৈরি করলেন। আপনার ফুলকপি বড়া দেখে বোঝা যাচ্ছে সেগুলো খুবই ক্রিসপি হয়েছে। আপনার রেসিপিটি দেখেই খুব সুন্দর একটি রেসিপি শিখতে পারলাম। আমি তো কখনো এভাবে চিন্তাও করে দেখি নেই। যে ফুলকপি দিয়ে এত সুন্দর বড়া তৈরি করা যায়। আপনার রেসিপিটা আমার কাছে বিশেষ করে অনেক ভালো লাগলো। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদেরকে উপহার দেওয়ার জন্য।
জ্বি আপু ফুলকপির বড়া গুলো খুবই ক্রিসপি হয়েছিলো তার কারন হলো আমি বেসন আর ময়দা সহ সকল উপকরণ গুলো খুব ভালো করে ময়াম দিয়ে নিয়ে তারপর ব্যাটার তৈরি করেছিলাম। এভাবে করলে অনেক সুন্দর ক্রিসপি হয়।ধন্যবাদ আপু।
Hello, friend!
This post has been upvoted and manual selected by the Steemgoon curation team.
Thank you for your hard work.
If you would like to support us, please consider voting witness for @steemgoon.witnez, Your vote is very important to us!.
আপু আপনার পোস্টটি দেখে বেশ ভালো লাগলো। আসলে এই শীতে খিচুড়ি খেতে বেশ ভালই লাগে। আর আপনার পরিবেশন টিও চমৎকার ছিল। আপনি ঠিকই বলেছেন এরকম প্লেট যদি কারো সামনে দেওয়া হয় তাহলে সত্যি নামি দামি খাবারের স্বাদ কেউ হার মানাবে। আপনার পোস্ট পড়ে ফুলকপির অনেক উপকারিতা সম্পর্কে জানতে পারলাম। ফুলকপি আমাদের এত উপকার করে সেটা আগে জানা ছিল না ।আপনার ফুলকপির পাকোড়া রেসিপিটিও চমৎকার হয়েছে দেখেই মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হয়েছে ।এই পাকরা এবার শীতে আমি এখনো তৈরি করিনি। নিশ্চয়ই সামনে করব। ধন্যবাদ।
জ্বি আপু শীতের দিনে খিচুড়ি খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে। খাবার রান্না করার পর যদি সুন্দর ভাবে পরিবেশন না করা হয় তাহলে সেই খাবার খেয়ে তৃপ্তি পাওয়া যায় না। ছোটবেলায় দেখতাম কাউকে খাবার দেওয়ার আগে খুব সুন্দর করে আসন পেতো চারদিক দিয়ে সব খাবার গুলো সাজিয়ে পরিবেশন করা হতো, এখন তো আর এগুলো চোখেই পড়েনা। ধন্যবাদ আপু।
মুচমুচে সুস্বাদু ফুলকপির বড়া রেসিপিটি বেশ ইউনিক একটি রেসিপি। আমি আগে কখনো এই রেসিপি বানাই নি। তবে আপনার পোস্টটি দেখে এখন আমিও চেষ্টা করবো। অনেক সুন্দরভাবে রেসিপিটি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন
অবশ্যই আপু চেষ্টা করে দেখবেন আশাকরি খুবই ভালো হবে।আপু আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
ফুলকপির মচমচে মজাদার রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। আসলে ফুলকপির এই বড়া রেসিপি আমার খুবই প্রিয়।আপনার রেসিপির পরিবেশন অনেক ভালো লেগেছে, শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
ভাইয়া আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।