বর্তমানে জলপাই বাজারে পাওয়া যায়। আর অনেকেই আচার তৈরি করে থাকে। আমিও প্রতি বছরই বিভিন্ন রকম আচার তৈরি করি। যে সময় যে ফল থাকে আচার করার জন্য সেগুলো দিয়েই করি। তবে এখনো পর্যন্ত জলপাইয়ের আচার এ বছর করা হয়নি। যদিও গতকালকে জলপাই আনার কথা বলা হয়েছে আচার করবো বলে। কিন্তু আজকে আপনার রেসিপি দেখলাম। আসলে জলপাই এর আচার খুব সুস্বাদু হয়। ভাতের সাথে খেতে তো খুবই ভালো লাগে। আর আমরা যে কোন আচার তৈরি করলে ভাতের সাথে খাওয়া হয়ে যায়। আর সেই হিসেবেই তৈরি করা হয়।