"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা -৬৫|| মজাদার ইলিশ পেটি পিঠা রেসিপি।
♥️আসসালামুআলাইকুম♥️
আমি @bristy1, আমার বাংলা ব্লগ এর একজন সদস্য। আর আমার এই প্রিয় কমিউনিটির প্রিয় বন্ধুগণ, আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি৷সবার সুস্থতা কামনা করেই আজকের পোস্টটি শুরু করতে যাচ্ছি।
আজ আপনাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য চলে এলাম অনেক মজার একটা রেসিপি। যেটা প্রথমবার তৈরি করে আমি ফিদা হয়ে গিয়েছি। খেতে এত মজার হয় এটা জানা ছিল না। দেখতে যেমন সুন্দর এবং ইউনিক ঠিক তেমনি খেতেও অনেক মজা ছিল। এই রেসিপিটা যদিও এখন করার কোন ইচ্ছে ছিল না। কারণ সময় পাই না এখন পিঠা তৈরি করার জন্য। তবুও আমার বাংলা ব্লগের চলমান কনটেস্টের জন্য এই রেসিপিটি শেয়ার করলাম। আসলে আমার বাংলা ব্লগে এতবার পিঠার কন্টেস্ট আয়োজন করা হয়েছে যে ইউনিক কিছু খুঁজে পাওয়া কষ্টকর হয়ে পড়েছে।
তবুও অনেক ভাবনা চিন্তা করার পর এই রেসিপিটা খুঁজে পেলাম।আসলে ইউনিক কোনো কিছু করতে না পারলে ভালোই লাগে না। এজন্য ভাবলাম ভিন্ন রকম কোনো কিছুর আয়োজন করা যাক।নামটা যেমন সুন্দর দেখতেও তেমন এই পিঠাগুলো সুন্দর। আর খেতে তো অসম্ভব ভালো লাগে। আমি ইলিশ মাছের পেটির সাইজের সাথে সাথে মাথা এবং লেজ যোগ করেছি এটা ডিজাইন করার জন্য। ডেকোরেশন করার পর এত সুন্দর লাগবে ভাবতেই পারিনি। যাই হোক এত সুন্দর এবং ইউনিক একটা পিঠা তৈরি করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে পেরে আমি অনেক বেশি আনন্দিত। জানিনা আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে।তবুও আপনাদের সুন্দর মন্তব্যের অপেক্ষায় আছি।
আজকের রেসিপির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ |
|---|
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ঘন তরল দুধ | ৩০০ গ্রাম |
| আখের গুড় | ১/২ কাপ |
| নারকেল | ১ কাপ |
| চালের গুড়ো | ১ কাপ |
| লবণ | ১ চা চামচ |
| ঘি | ১ চা চামচ |
| তেল | ১ চা চামচ |
প্রথম ধাপ |
|---|
প্রথম ধাপে একটি কড়াই এর মধ্যে পরিমাণ মতো দুধ দিয়ে দিলাম। তারপর এর মধ্যে ঘি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে বলক তুলে নিলাম। দুধ আগে থেকে জ্বাল দেয়া এবং ঘন করা ছিল।
দ্বিতীয় ধাপ |
|---|
যে পরিমাণ নারকেল নিয়েছিলাম তার থেকে অর্ধেক পরিমাণ নারকেল দিয়ে দিলাম দুধের মধ্যে। নারকেল দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে দিলাম। তারপরে দিয়ে দিলাম বাটির অর্ধেক পরিমাণ আখের গুড়।
তৃতীয় ধাপ |
|---|
এখন বেশ অনেকক্ষণ যাবত জ্বাল দিতে থাকলাম। জ্বাল দিতে দিতে গুড় গলে যাবে এবং একটা ব্রাউন কালার চলে আসবে।তখন এর মধ্যে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে দিলাম।
চতুর্থ ধাপ |
|---|
এখন এক কাপ পরিমাণ চালের গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে একটা সফট ডো তৈরি করে নিলাম।
পঞ্চম ধাপ |
|---|
এখন এই সফট ডো টাকে একটু গরম থাকা অবস্থায় হাত দিয়ে ভালোভাবে মথে নিতে হবে। যাতে করে একদম মসৃণ একটা ডো তৈরি হয়।
ষষ্ঠ ধাপ |
|---|
এখন ছোট ছোট ডো হাতে নিয়ে ভালোভাবে মথে একটু কোনা করে শেপ করে নিলাম। তারপর মাঝখানে চামচ দিয়ে একটু ফাঁক করে নিলাম।
সপ্তম ধাপ |
|---|
এখন মাঝখানে হাত দিয়ে কিছুটা ফাঁকা করে ইলিশ মাছের পেটির মতো শেপ করে নিলাম। ইলিশ মাছের একটা মাথা এবং একটা লেজ তৈরি করে নিলাম।
অষ্টম ধাপ |
|---|
এটি স্টিমার এর মধ্যে হালকা করে তেল ব্রাশ করে দিলাম।
নবম ধাপ |
|---|
একটা পাতিলের মধ্যে অল্প পরিমাণে পানি দিলাম। তার উপর স্টিমারটা বসিয়ে দিলাম। এখন এক এক করে পিঠাগুলো বসিয়ে দিলাম স্টিমারের উপরে। এখন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ভাপ দিলাম ১০ মিনিট।
দশম ধাপ |
|---|
আরেকটি কড়াইতে নারকেল দিলাম বাকি অর্ধেক। এখন এর মধ্যে বাকি গুড় দিয়ে দিলাম।
একাদশ ধাপ |
|---|
বেশ অনেক্ষণ যাবৎ কড়াইয়ের মধ্যে ভেজে নিতে থাকলাম। আঠালো একটা ভাব এলে নামিয়ে নিলাম।
দ্বাদশ ধাপ |
|---|
এখন অল্প অল্প করে নারিকেলের এই মিশ্রণটা নিয়ে হাতের মধ্যে ছোট ছোট গোল বল তৈরি করে নিলাম। এগুলো হলো ইলিশ মাছের ডিম হিহিহি।(নারকেল ডিম)
ত্রয়োদশ ধাপ |
|---|
ভাপে দেয়া এই পিঠাগুলো তুলে নেয়ার পর কিছুটা ঠান্ডা হলে এর মধ্যে নারিকেলের ডিম গুলো দিয়ে দিলাম।
পরিবেশন |
|---|
এরপর সাজিয়ে পরিবেশন করে নিলাম এবং বেশ কয়েকটা ফটোগ্রাফি করে নিলাম আপনাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে তা জানাতে ভুলবেন না কিন্তু।সবার মন্তব্যের অপেক্ষায় রইলাম।
সবাই অনেক অনেক ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন। সবার জন্য আন্তরিক ভালোবাসা রইল। সম্পূর্ণ পোস্টে আমার ভুল-ত্রুটি ক্ষমাসুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। |
|---|
♥️আল্লাহ হাফেজ♥️ |
|---|
আমি তাহমিনা আক্তার বৃষ্টি। আমি একজন বাংলাদেশী। আমি বাংলায় কথা বলি,আমি বাংলায় নিজের মনোভাব প্রকাশ করি। আমি নিজের মত করে সবকিছু করার চেষ্টা করি। আমি বিভিন্ন জিনিস আঁকতে পছন্দ করি। বিভিন্ন ধরনের ছবি আঁকা, রঙ করা, নতুন নতুন কিছু তৈরি করা আমার পছন্দের কাজ। তবে রান্নাবান্না আমার ভালোলাগা, চেষ্টা করি সবসময় নিজে নতুনভাবে কিছু রান্না করার। ভ্রমণপ্রেমীদের মত আমিও ঘুরতে পছন্দ করি। পরিবারের সবাইকে নিয়ে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আরে বাহ্ আপনি তো দেখছি অনেক মজাদার একটা পিঠা তৈরি করেছেন। একেবারে ইউনিক ছিল আপনার তৈরি করা এই পিঠা। আপনি পিঠা তৈরি করে এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করলেন, এটা আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লেগেছে। পিঠাগুলো দেখতে খুব মজাদার বলে মনে হচ্ছে। অনেক বেশি ভালো লাগলো এই প্রতিযোগিতায় আপনার অংশগ্রহণ।
জি আপু এটা কেউ এখনো তৈরি করেনি। আমি প্রথমবার নিজে তৈরি করে অবাক হয়ে গিয়েছি, এত মজার হয় খেতে।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
চলমান প্রতিযোগিতার জন্য এত মজাদার এবং ইউনিক পিঠা তৈরি করলেন দেখে খুব ভালো লাগলো। আপনার তৈরি করা ইলিশ পেটি পিঠা দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে। বুঝতেই পারছি এই পিঠা অনেক মজা করে খাওয়া হয়েছিল। পরিবেশনটা দারুণভাবে করেছেন আপনি। অনেক ধন্যবাদ আপু এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য।
এই পিঠাটা দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও তেমনি খুব মজার হয়েছিল ভাইয়া।
পিঠা রেসিপি সবসময় মিষ্টি জাতীয় হলে সেটা বেশি মজা লাগে তারপর দুধের কম্বিনেশন থাকলে তাহলে দ্বিতীয় আর কোনো কথা বলতে হয় না চোখ বন্ধ করে বলে যাওয়া যায় খেতে অনেক মজা লাগবে। তেমনি আপনার পিঠা রেসিপিটাও একদম ইউনিক আইডিয়া নিয়ে উপস্থাপন করেছেন দেখতেও অনেক লোভনীয় লাগছে। মজাদার এই পিঠা রেসিপিটি আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
ধন্যবাদ ভাই আপনাদের উৎসাহ পেলেই তো ভালো ভালো কিছু আয়োজন করতে পারি।
আপনার এই পিঠা তৈরির রেসিপি দেখে আমি আর নিজেকে ধরে রাখতে পারছি না। আসলে এত সুন্দর করে আপনি পিঠা তৈরি প্রত্যেকটি ধাপ আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন এবং এত সুন্দর করে পিঠার ডিজাইন করেছেন তা দেখে বারবার জিভে জল চলে আসছিল।
রেসিপি তো দিয়ে দিলাম ভাইয়া তৈরি করে খেয়ে ফেলেন তাহলে।
প্রথমে আপনাকে জানাই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আমার পক্ষ থেকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আপনি আজকে আমাদের মাঝে খুবই সুন্দর ভাবে মজাদার ইলিশ পেটি পিঠা রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করেছেন। আপনার তৈরি রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হবে। এত সুন্দর ভাবে ইউনিক পদ্ধতিতে রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
জ্বী ভাইয়া এটা একদম মজার ছিল। ধন্যবাদ আপনাকে।
ভাগ্যিস কমপিটিশনটা অ্যানাউন্স হয়েছিল, নইলে সকলে পিঠা নিয়ে এতো কি আর ভাবত? কত কি শিখলাম। আপনার ইলিশ মাছের আকারে তৈরি করা পিঠাটিও বেশ ভালো লাগছে৷ খেতেও নিশ্চই দারুণ হয়েছে৷ আমার বাংলা ব্লগ যদি একটা অফিস হতো আর আমরা সবাই সেখানে রোজ যেতাম সকলের পিঠা নিয়ে একদিন পটলাক পার্টি হয়ে যেত৷ আহা৷ কী দারুণ সব মজাদার পিঠা খেতাম৷
এই তিন চার বছর যাবত কনটেস্টের কারণে এত এত কিছু জানতে পারলাম আপু সেটা তো আপনি মিস করে ফেলেছেন।
কি আর করা যাবে৷ বেটার লেট দ্যান নেভার৷
বেশ মজাদার একটি পিঠার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার পিঠার রেসিপিটি দেখেই মনে হচ্ছে বেশ মজার ছিল।ইলিশ পেটি পিঠা দেখেই তো লোভ লেগে গেল। আইডিয়াটা বেশ দারুণ ছিল। ইউনিক একটি পিঠার রেসিপি আপনার মাধ্যমে শিখে নিতে পারলাম। ধন্যবাদ আপু দারুন একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপু আসলে নতুন নতুন আইডিয়া নিয়েই তো কন্টেস্টে জয়েন করতে ভালো লাগে।
বেশ ইউনিক একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন। এটা আসলেই দারুন একটা আইডিয়া ছিল। ডেকোরেশন টা অনেক বেশি সুন্দর হয়েছে। খেতে নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু ছিল। মজার এই পিঠা রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
জি আপু খেতে অনেক সুস্বাদু ছিল ধন্যবাদ আপনাকে।