🐟আলু, বেগুন, করলা দিয়ে সুস্বাদু খয়রা মাছের ঝোল🐟১০% লাজুক খ্যাকের জন্য
আমার প্রিয় বন্ধুরা,
আমি@ashikur50 বাংলাদেশের নাগরিক।
আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দনজানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি।
১৯ফাল্গুন, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ
০৪মার্চ , ২০২২ খ্রিস্টাব্দ
৩০রজব, ১৪৪৩ হিজরী
শুক্রবার ।
বসন্তকাল ।
আমাদের কমিউনিটির সবাই খুব সুন্দর সুন্দর রেসিপি পোস্ট করে, তেমনি আমিও আজকে আপনাদের সামনে একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। আজ আমি তৈরি করেছি আলু, বেগুন, করলা দিয়ে সুস্বাদু খয়রা মাছের ঝোল। আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
উপকরণ:
১. খয়রা মাছ ।
২. পেঁয়াজ ৪ টি।
৩. কাঁচামরিচ ৭ টি।
৪. সয়াবিন তেল পরিমান মত।
৫. লবণ স্বাদ মতো।
৬. মাঝারি সাইজের আলু ৩ টি।
৭. বেগুন দুইটি।
৮. হলুদের গুঁড়া।
৯. ধনিয়া পাতা।
১০.করলা ২ টি।
১১. কুমড়া বড়ি ৮ টি।
১২. মরিচের গুঁড়া।
- প্রথমে খয়রা মাছগুলো সুন্দর করে কেটে দুয়ে রেখেছি রান্না করার জন্য।
- আলু, বেগুন এবং করলা সাইজ অনুযায়ী কেটে রেখেছি। কাঁচা মরিচ, পিয়াজ এবং ধনিয়া পাতা ছোট ছোট করে কেটে।
- কড়াইতে অল্প পরিমাণ তেল দিয়ে কুমড়ো বড়ি গুলো হালকা ভেজে নিতে হবে।
- কড়াই গরম হয়ে গেলে পরিমান মত তেল দিতে হবে প্রথমে।
- তারপরে কাঁচামরিচ গুলোর দিতে হবে।
- তারপরে কেটে রাখা পেঁয়াজগুলো দিতে হবে।
- তারপরে পরিমাণমতো মসলাগুলো দিতে হবে।
- যত সময় মসলাগুলো বাঁদামী রংএর না হবে তত সময় নাড়তে হবে।
- মসলাগুলো বাদামি রং হয়ে গেলে সবজিগুলো দিতে হবে।
- সবজি গুলো ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে মাছ দিতে হবে।
- খুব সুন্দর করে নাড়তে হবে যেন মসলাগুলো ভালোভাবে মাছের সঙ্গে মিশতে পারে।
- তারপরে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ধনিয়া পাতাগুলো দিতে হবে।
- অবশেষে তৈরি হয়ে গেল আমার রেসিপি। এখন শুধু পরিবেশনের পালা।
আমার পোস্টে ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।
ধন্যবাদ সবাই কে আমার পোস্ট টা পড়ার জন্য।
আমি মোঃ আশিকুর রহমান সোহাগ। আমার স্টীমিট একাউন্ট@ashikur50। আমি একজন বাঙালি আর আমি বাঙালী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ব বোধ করি। আমি স্টীমিটকে অনেক ভালোবাসি। ভালোবাসি পড়তে, লিখতে, ব্লগিং,ফটোগ্রাফি,মিউজিক,রেসিপি ডাই আমার অনেক পছন্দের। আমি ঘুরতে অনেক ভালোবাসি। আমি একজন মিশুক ছেলে। আমি সবার সাথে মিশতে ভালোবাসি।
আপনি অনেক সুস্বাদু একটি মাছের রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে এটা অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আপনি আপনার রান্নার পদ্ধতি আমাদের মাঝে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ঠিক বলেছেন ভাই রেসিপিটি স্বাদ অতুলনীয় ছিল। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর গঠনমূলক মন্তব্য করার জন্য।
করলার সাথে মাছ তিতে হয়ে যায়নি তো আবার 😁।এর আগে কখনো খাই নি কিংবা দেখিনি তো তাই বললাম আরকি।তবে রেসিপিটি আমার কাছে বেশ ভালই লাগছে।যাইহোক এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মজাহে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
না তিতা হয়ে ছিল না। খেতে বেশ ভালোই লাগছিল। ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
এভাবে দেখে ঠিক চিনতে পারলাম না। এবং মাছটার নামটাও প্রথমবার শুনলাম। তবে রেসিপি টা অনেক ভালো তৈরি করেছেন। সুন্দরভাবে প্রতিটা ধাপ উপস্থাপন করেছেন। এবং রেসিপি টাও বেশ সুন্দর লোভনীয় ছিল। ধন্যবাদ আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।।
এই মাছটি বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন নামে পরিচিত। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
খয়রা মাছের রেসিপি বরাবরই আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। আপনি খয়রা মাছ কিভাবে রান্না করেছেন সেটি পর্যায়ক্রমে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। দেখেই বোঝা যাচ্ছে রেসিপিটি অনেক লোভনীয় হয়েছে। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইলো ভাইয়া।
এই মাছটি নেক্সট টাইম আমার বাসায় রান্না হলে অবশ্যই আপনাকে বলব খেয়ে যাবেন। 😁 ধন্যবাদ আপনাকে।
অপেক্ষায় রইলাম ভাই।
আপনাকে স্বাগতম ভাইজান 💚
আলু বেগুন ও করলা দিয়ে আপনি খুবই মজাদার একটা রেসিপি তৈরি করেছেন। আসলে যে কোন তরকারি একসাথে রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। তবে খয়রা মাছের নাম এই প্রথম শুনলাম। যাইহোক আজকে আপনি খুবই চমৎকার ভাবে উপস্থাপন করেছেন আমাদের মাঝে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমাদের মাঝে এতো সুন্দর একটা লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
এই মাছটির নাম বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন নামে পরিচিত। ঠিক বলেছেন আপনি সব ধরনের সবজি রান্না করলে সুস্বাদু লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে।
খয়রা মাছের নাম তো আমি মনে হয় আজকে প্রথম শুনলাম। আলু বেগুন করলা দিয়ে আপনি খুব সুন্দর ভাবে পুরো রেসিপি তৈরি করলেন। করলা ভাজা রান্না খেয়েছি। কিন্তু সবজি সাথে করলা রান্না কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার তৈরি করার রেসিপি টা আমার কাছে খুব ইউনিক মনে হল। ধাপে ধাপে অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করলাম। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল 🤗🤗
জানিনা আপনার ওই দিকে এই মাছ কি নামে পরিচিত। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
খয়রা মাছ বলতে আপনি যেটা বুঝিয়েছেন হয়তো সেটি একটি আঞ্চলিক নাম। যদিও আমার কাছে মনে হয় এটি আমাদের এলাকায় বাটা মাছ নামে পরিচিত। আপনি অনেকগুলো উপকরণ দিয়ে এই মাছের সুন্দর একটি রেসিপি উপস্থাপন করেছেন। নিশ্চয়ই খেতে দারুন সুন্দর হয়েছে। এমন একটি সুন্দর বিষয় আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
না ভাই এটা বাটা মাছ না। হয়তবা আপনাদের এলাকায় অন্য কোন নামে মাছ টি পরিচিত। ধন্যবাদ আপনাকে।
হতেও পারে এটা বাটা মাছ নয়। তবে দেখতে অনেকটাই বাটা মাছের মতো। যাই হোক, রেসিপিটি অনেক স্বয়ংসম্পন্ন হয়েছিল।
শীতকালীন সবজি গুলো দিয়ে আপনি খয়রা মাছের রেসিপিটি অনেক সুন্দরভাবে তৈরি করেছেন । সুন্দরভাবে রেসিপি তৈরি করার পাশাপাশি ধাপগুলো সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন ।
আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া
হ্যাঁ ভাই আমি সুন্দর ভাবে রেসিপিটি উপস্থাপনা করার চেষ্টা করেছি। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মতামত করার জন্য।
আসলে আলু বেগুন,করলা দিয়ে কমবেশি সব তরকারি ভালোভাবে জমে ওঠে। আপনি দারুন দক্ষতা নিয়ে রেসিপিটি সম্পন্ন করেছেন। বিশেষ করে আলাদাভাবে করোলা ভাজি খেতেও ভালো লাগে এবং খুবই পুষ্টিকর এটি আমাদের দেহের জন্য। আলু, বেগুন,করল ও খয়রা মাছ দিয়ে দারুন একটি রেসিপি তৈরি করেছেন।প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন।আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া এবং এগুলো খেতে সত্যিই অসাধারণ লাগে।
শীতকালীন সবজি খাওয়ার মজাই আলাদা। শীতের সময় কমবেশি সব ধরনের সবজি পাওয়া যায়। ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
আপনি আলু, বেগুন, করলা দিয়ে সুস্বাদু খয়রা মাছের ঝোল রেসিপিটি খুবই অসাধারণ ভাবে তৈরি করেছেন। দেখে আমার লোভ লেগে গেলো। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এই ধরনের রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
বরাবরই আমি সুন্দর সুন্দর রেসিপি দেয়ার চেষ্টা করি। আমার রেসিপি পোস্টটা পড়ে এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।