সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি "লাউ শাক দিয়ে চিংড়ি মাছের তরকারি "।। [১০% লাজুক শিয়ালের জন্য ]
আসসালামু আলাইকুম ওয়া রহমাতুল্লাহি অবারাকাতুহু
হায় বন্ধুরা
কেমন আছেন?
আশাকরি,আল্লাহর অশেষ মেহেরবানিতে সকলেই ভাল আছেন।আপনাদের দোয়ায় আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি।আজ আমি আপনাদের মাঝে "লাউ শাক দিয়ে চিংড়ি মাছের তরকারি"রেসিপিটি নিয়ে হাজির হয়েছি। লাউ শাকে আয়রন থাকার কারণে রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ এবং লোহিত রক্ত কনিকার সংখ্যা বাড়িয়ে রক্ত তৈরিতে সাহায্য করে।লাউ শাকে রয়েছে উচ্চ মাত্রার ভিটামিন-সি। যা বিভিন্ন ধরনের সংক্রমণ ও ঠাণ্ডা প্রতিরোধে সাহায্য করে।লাউ শাকে প্রচুর আঁশ থাকার কারণে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।আর চিংড়ি মাছে আছে প্রোটিন এবং মিনারেলস যা আমাদের সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। নিয়মিত চিংড়ি খেলে ভিটামিনের চাহিদা পূরণ হবে। হৃৎপিণ্ড ভাল রাখতে সাহায্য করে এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাদ্য।তাই "লাউ শাক দিয়ে চিংড়ি মাছের তরকারি"রেসিপিটি খুবই পুষ্টিাকর ও স্বাস্থ্যসম্মত। আশাকরি,রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
 |  |
|---|
উপকরণের তালিকা
| ক্রমিক নং | উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | চিংড়ি মাছ | ১৫০ গ্রাম |
| ২ | লাউ শাক | ৭-৮ টি পাতা |
| ৩ | আলু | ২ টি |
| ৪ | পেঁয়াজ কুচি | ২ টির |
| ৫ | কাঁচা মরিচ | ৫-৬ টি |
| ৬ | ধনিয়া পাতা | সামান্য পরিমাণ |
| ৭ | হলুদ ফাঁকি | ১/২ চামচ |
| ৮ | মরিচ ফাঁকি | ১ চামচ |
| ৯ | জিরা ফাঁকি | ১ চামচ |
| ১০ | লবন | স্বাদমতো |
| ১১ | সয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
উপকরণের ছবি
 |  |
|---|
 |  |  |
|---|
 |  |
|---|
রেসিপির প্রস্তুত প্রণালীর প্রতিটি ধাপ নিচে তুলে ধরা হলোঃ
প্রথম ধাপ
|  |
|---|
প্রথমে লাউ শাক থেকে শাকের ডাটি বেছে নিবো।আলু দুটো এবং শাকের ডাটি টুকরো করে একটি পাত্রে ধুয়ে নিবো।
দ্বিতীয় ধাপ
 |  |
|---|
চুলাতে একটি করাই বসিয়ে সয়াবিন তেল দিয়ে নিবো।
তৃতীয় ধাপ
 |  |
|---|
তেল একটু গরম হলে কুঁচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে দিবো।পেঁয়াজ একটু ভাজা হলে আগে থেকে ভালো করে ধুয়ে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে দিবো।
চতুর্থ ধাপ
এরপর চিংড়ি মাছ ও পেঁয়াজ কুঁচি একটু ভাজা হলে লবন দিয়ে দিবো।
পঞ্চম ধাপ
হলুদ ও মরিচ ফাঁকি একসাথে দিয়ে দিবো।
ষষ্ঠ ধাপ
এরপর জিরা ফাঁকি দিয়ে দিবো।
সপ্তম ধাপ
আদা ও রসুন বাটা একসাথে মিশিয়ে দিয়ে দিবো।
অষ্টম ধাপ
 |  |
|---|
এরপর আগে থেকে ধুঁয়ে রাখা শাকের ডাটির টুকরো এবং আলুর টুকরো দিয়ে দিবো।
নবম ধাপ
এরপর একটু জ্বাল দিয়ে কসিয়ে নিবো।
দশম ধাপ
 |  |
|---|
এরপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিবো।
একাদশ ধাপ
এরপর একটু জ্বাল দিবো যাতে আলু ও শাকের ডাটি হাফ সিদ্ধ হয়ে যায়।
দ্বাদশ ধাপ
এরপর যখন শাক থেকে ডাটি আলাদা করা হয়েছিল।সেই শাকগুলো ধুঁয়ে রাখা ছিল। তা দিয়ে দিবো।
ত্রেয়দশ ধাপ
 |  |
|---|
এরপর সবগুলো নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিবো।
চর্তুদশ ধাপ
এরপর কাঁচা মরিচ দিয়ে দিবো।
শেষ ধাপ
 |  |
|---|
এরপর কুঁচি করে কেটে রাখা ধনিয়া পাতা দিয়ে দিবো। এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি "লাউ শাক দিয়ে চিংড়ি মাছের তরকারি"।
পরিবেশন
| |
|---|
পরিশেষে আমি চেষ্টা করেছি সুস্বাদু ও মজাদার করে "লাউ শাক দিয়ে চিংড়ি মাছের তরকারি"রেসিপিটি তৈরি করে আপনাদের মাঝে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার জন্য। জানি না কতটুকু পেরেছি। আমার তৈরি করা "লাউ শাক দিয়ে চিংড়ি মাছের তরকারি "রেসিপিটি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তবে কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন। আপনাদের সহযোগিতায় মূলক একটি মন্তব্য আমাকে সামনে এগিয়ে চলার অনুপ্রেরণা যোগাবে।
ফটোগ্রাফির বিবরণ
| Photographer | @anisshamim |
|---|---|
| Device | Google Pixel 4a |
আমার পরিচিতি
আমি আনিসুর রহমান। আমার স্টিমিট আইডি @anisshamim।আমার জন্মস্থান মুন্সিগঞ্জ জেলার বিক্রমপুরে।আমি বাংলা ভাষার মাধ্যমে মনের ভাব প্রকাশ করতে স্বাচ্ছন্দ্যেবোধ করি এবং বাঙালি হিসেবে নিজেকে খুব গর্বিত মনেকরি।ভ্রমন করা আমার খুব সখ।তাছাড়া সময় পেলেই কবিতা লিখা এবং মজার মজার রেসিপি তৈরি করা।গল্পের বই পড়তে ও খুব ভালো লাগে।অন্যের কষ্টে নিজেকে বিলিয়ে দিতে খুব ভালোলাগে।
VOTE @bangla.witness as witness
OR
ভাইয়া আপনি ঠিক কথা বলেছেন, লাউ শাকের রয়েছে অনেক প্রাকৃতিক পুষ্টি গুণ যা শরীরের জন্য খুবই ভাল। তবে ভাইয়া, আমি লাউ শাক বিশেষ করে ভাজি করে খেয়েছি কখনো চিংড়ি মাছ দিয়ে লাউ শাক রান্না করে খায় নি।ভাইয়া, আপনার রান্না করা লাউ শাক দিয়ে চিংড়ি মাছের এই সুস্বাদু রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে খেতে। ধন্যবাদ,এত সুস্বাদু একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।।
লাউ শাক দিয়ে চিংড়ি মাছের তরকরি করে রেসিপিটি খেয়ে দেখবেন খুব সুস্বাদু ও মজা লাগবে।অসংখ্য ধন্যবাদ আপু, এত সুন্দর ও চমৎকার মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য।আপনার জন্য শুভকামনা রইল আপু।
লাউ শাকের অনেক গুলো গুণাবলীর কথা আপনি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন।আপনি ঠিক বলেছেন আসলেই ঠান্ডা জনিত সমস্যার জন্য আমরা লাউ খেয়ে থাকি।তাহলে লাউ শাকের মধ্যেও সে গুণাবলী অবশ্যই থাকবে।আর চিংড়ি মাছের গুণাবলী তো বলে শেষ করা যায় না।চিংড়ি মাছে অনেক ওমেগা, মিনারেলস রয়েছে।আসলে আমাদের দেখতে হবে একটা খাবার আমাদের শরীরের জন্য কতটা উপকারী।আপনি খুব সুন্দর একটি স্বাস্থ্যকর এবং উপকারিতা মূলক রেসিপি পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন।বুঝিয়ে দিয়েছেন কিভাবে চিংড়ি দিয়ে লাউ শাক রান্না করা হয়।সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া,এত সুন্দর উৎসাহমূলক মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য।আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া।
লাউ বলেন আর লাউ শাক বলেন ভাই দুইটাই আমার অনেক পছন্দের। তবে লাউশাকের এতো গুণাগুণ আছে সেটা জানতাম না। লাউশাক আলু এবং চিংড়ির রেসিপি টা বেশ ভালো হয়েছে। দারুণ তৈরি করেছেন রেসিপি টা ভাই। চিংড়ি আমার অনেক পছন্দের মাছ।
আমার তৈরি করা "লাউ শাক দিয়ে চিংড়ি মাছের তরকারি "রেসিপিটি আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুব ভালো লাগলো ভাইয়া।আপনাকে ও অসংখ্য ধন্যবাদ, এত সুন্দর ও চমৎকার মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য।আপনার জন্য ও অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা।
লাউ শাক খেতে আমি অনেক পছন্দ করি। কিন্তু লাউশাকের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জানা ছিল না। রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়াতে লাউশাক খুবই গুরুত্বপূর্ণ জেনে ভালো লাগলো। আশা করছি এখন থেকে নিয়মিতভাবেই লাউ শাক খাওয়ার চেষ্টা করব। চিংড়ি মাছের সাথে লাউ শাকের এই রেসিপি দারুন হয়েছে ভাইয়া।
নিয়মিতভাবেই আমাদের সকলেরই লাউ শাক খাওয়ার দরকার।আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু,এত সুন্দর ও চমৎকার মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য।