সুস্বাদু ও মজাদার "শিম ও আলু দিয়ে তেলাপিয়া মাছের " রেসিপি।।
আসসালামু আলাইকুম ওয়া রহমাতুল্লাহি অবারাকাতুহ।
হ্যালো বন্ধুরা
কেমন আছেন?
আশাকরি,আল্লাহর অশেষ মেহেরবানিতে সকলেই ভাল আছেন।আপনাদের দোয়ায় আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি।আসলে আজ ফ্রিজে তেমন একটা মাছ ছিল না।কারন আজ ছিল সপ্তাহের শেষদিন।তাই বাসার তরিতরকারি ও অনেকটা শেষ।অবশেষে সকালে গত সপ্তাহের ফ্রিজে রাখা তেলাপিয়া মাছ ছিল।অবশ্য তেলাপিয়া মাছ আমি খুব একটা পছন্দ করি না।তবে আমার মেয়েরা তা খুব পছন্দ করে। আর বড় তেলাপিয়া মাছ খেতেও খুব সুস্বাদু লাগে।যা আজ খেয়ে এর স্বাদ অনুভব করলাম।সুতরাং আর কথা না বাড়িয়ে আজ সকালে আমার তৈরি করা শিম ও আলু দিয়ে তেলাপিয়া মাছের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।আশাকরি,রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
উপকরণের তালিকা
| ক্রমিক নং | উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | তেলাপিয়া মাছ | ৬ পিছ |
| ২ | শিম | সামান্য পরিমাণ |
| ৩ | আলু | ২ টি |
| ৪ | টমেটো | ২ টি |
| ৫ | কাঁচা মরিচ | ৩-৪ টি |
| ৬ | পেঁয়াজ কুঁচি | ২ টির |
| ৭ | ধনিয়া পাতা | সামান্য পরিমাণ |
| ৮ | মরিচ ফাঁকি | দেড় চা চামচ |
| ৯ | হলুদ ফাঁকি | ১ চা চামচ |
| ১০ | আদা বাটা | ১/২ চা চামচ |
| ১১ | রসুন বাটা | ১/২ চা চামচ |
| ১১ | ধনিয়া ফাঁকি | ১/২ চা চামচ |
| ১২ | জিরা ফাঁকি | ১ চা চামচ |
| ১৩ | লবন | স্বাদমতো |
| ১৪ | সয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
উপকরণের ছবি
রেসিপির প্রস্তুত প্রণালীর প্রতিটি ধাপ নিচে তুলে ধরা হলোঃ
প্রথম ধাপ
প্রথমে তেলাপিয়া মাছের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে হলুদ ও মরিচ ফাঁকি এবং লবন দিয়ে মেখে কিছুক্ষনের জন্য রেখে দিবো।
দ্বিতীয় ধাপ
এরপর চুলাতে একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে এতে সয়াবিন তেল দিয়ে তেল গরম করে নিবো।
তৃতীয় ধাপ
এরপর তেলের মধ্যে তেলাপিয়ার মাছের টুকরোগুলো একে একে দিয়ে নিবো।
চতুর্থ ধাপ
এরপর মাছের টুকরোগুলো উল্টিয়ে ভালো করে ভেজে নিবো এবং ভাজা হয়ে গেলে একটি বাটিতে নামিয়ে নিবো।
পঞ্চম ধাপ
এরপর চুলাতে একটি করাই বসিয়ে এতে সয়াবিন তেল দিয়ে নিবো।
ষষ্ঠ ধাপ
এরপর আগে থেকে কুঁচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ এবং লবন দিয়ে নিবো।
সপ্তম ধাপ
এরপর আদা ও রসুন বাটা দিয়ে নিবো।
অষ্টম ধাপ
এরপর হলুদ ও মরিচ ফাঁকি দিয়ে নিবো।
নবম ধাপ
এরপর জিরা ফাঁকি ও ধনিয়া ফাঁকি দিয়ে নিবো।
দশম ধাপ
এরপর একটু পানি দিয়ে সমস্ত মসলা কসিয়ে নিবো।
একাদশ ধাপ
এরপর কসানো মসলার মধ্যে কেটে রাখা আলু ও শিম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিবো।
দ্বাদশ ধাপ
এরপর একটু পানি দিয়ে নিবো।
ত্রেয়দশ ধাপ
এরপর ভেজে রাখা তেলাপিয়া মাছের টুকরোগুলো দিয়ে নিবো।
চর্তুদশ ধাপ
এরপর করাইয়ের ঢাকনাটা ঢেকে দিবো।
পঞ্চদশ ধাপ
কিছুক্ষণ জ্বাল দেওয়ার পরে কেটে রাখা টমেটো ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নিবো।
শেষ ধাপ
এরপর কুঁচি করে কেটে রাখা ধনিয়া পাতা দিয়ে নিবো। এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু ও মজাদার শিম ও আলু দিয়ে তেলাপিয়া মাছের রেসিপি।
পরিবেশন
পরিশেষে আমি চেষ্টা করেছি সুস্বাদু ও মজাদার করে শিম ও আলু দিয়ে তেলাপিয়া মাছের রেসিপিটি তৈরি করে আপনাদের মাঝে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার জন্য। জানি না কতটুকু পেরেছি। আমার তৈরি করা শিম ও আলু দিয়ে তেলাপিয়া মাছেররেসিপিটি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তবে কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন। আপনাদের সহযোগিতামূলক মন্তব্য আমাকে আরো সামনে এগিয়ে নিয়ে যাওয়ার অনুপ্রেরণা যোগাবে।
ফটোগ্রাফির বিবরণ
| Photographer | @anisshamim |
|---|---|
| Device | Google Pixel 4a |
আমার পরিচিতি
আমি আনিসুর রহমান। আমার স্টিমিট আইডি @anisshamim।আমার জন্মস্থান মুন্সিগঞ্জ জেলার বিক্রমপুরে।আমি বাংলা ভাষার মাধ্যমে মনের ভাব প্রকাশ করতে স্বাচ্ছন্দ্যেবোধ করি এবং বাঙালি হিসেবে নিজেকে খুব গর্বিত মনেকরি।দেশকে খুবই ভালোবাসি।দেশের জন্য নিজের যেকোনো কিছু বির্সজন দিতে সদা সর্বদা প্রস্তুত।ভ্রমন করা আমার খুব সখ।তাছাড়া সময় পেলেই চিত্রাঙ্কন করা,কবিতা লিখা এবং মজার মজার রেসিপি তৈরি করা।গল্পের বই পড়তে ও খুব ভালো লাগে।অন্যের কষ্টে নিজেকে বিলিয়ে দিতে খুব ভালোলাগে।
VOTE @bangla.witness as witness
OR
ভাইয়া আপনি যেই রেসিপিই শেয়ার করেন তার মাঝে অনেক উপকরণ থাকে। আজকেও ১৪ টা উপকরণ দিয়ে তেলাপিয়া মাছের রেসিপি শেয়ার করলেন। হয়তো ব্যবসায়ী মানুষ এই জন্যই এমনটা করে থাকেন। অনেক ভাল লাগলো ভাইয়া, ধন্যবাদ।
আসলে আমাদের বাসায় মাছের রেসিপিতে বিভিন্ন রকমের মসলা দিয়ে খাওয়া হয়।যার দরুন এভাবে রেসিপি তৈরি করা। আর খেতে ও চমৎকার লাগে।অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া, এত সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
This post was selected for Curación Manual (Manual Curation)
@tipu curate
Upvoted 👌 (Mana: 5/8) Get profit votes with @tipU :)
শীতকালে যে কোন মাছ খেতে খুব ভালো লাগে। কারণ শীতকালে খুব সুন্দর শীতকালীন সবজি পাওয়া যায়।সেই সবজি দিয়ে মাছ রান্না করে খেলে অনেক ভালো লাগে।আপনি আলু ও শিম দিয়ে বেশ মজার করে বড় তেলাপিয়া মাছ রান্না করেছেন।দেখতে অনেক লোভনীয় দেখাচ্ছে।সাপ্তাহিক শেষের দিন হলেও খুব সুন্দর ও মজার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন।
হা আপু ঠিকই বলেছেন, শীতকালে বিভিন্ন রকমের সবজি পাওয়া যায়। আর এসব সবজি দিয়ে যেকোনো মাছের রেসিপি খুব সুস্বাদু হয়ে থাকে। অসংখ্য ধন্যবাদ আপু, এত সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আমার মনে হয় শীত কালে মাছের স্বাদ একটু বেশি হয়।আর শিম ও আলু দিয়ে এভাবে কখনো তেলাপিয়া মাছ রান্না করিনি। আমি বেশির ভাগ সময় তেলাপিয়া মাছ শুধু ভেজে খাই।আপনি ঠিক বলেছেন বড় তেলাপিয়া মাছ এভাবে রান্না করলে ভালোই লাগে। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
হা আপু শীতকালে বিভিন্ন রকমের সবজি দিয়ে যেকোনো মাছই খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। অসংখ্য ধন্যবাদ আপু, এত চমৎকার মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল আপু।