"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ৩৫ || চিকেন সেমাই কোণ রেসিপি।

শ্রদ্ধেয় প্রিয় ভাই ও বোনেরা, আপনারা সবাই কেমন আছেন ? সৃষ্টিকর্তার কৃপায় আশা করি ভালো আছেন । আমিও সৃষ্টিকর্তার রহমতে ভালো আছি ।

প্রিয় , আমার বাংলা ব্লগ কমিটির সদস্যরা
আপনাদের মাঝে আবার এসে হাজির হলাম। আজ আমি আপনাদের, চিকেন সেমাই কোণ রেসিপি সম্পর্কে বলতে চাই। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে। আপনারা আপনাদের মূল্যবান সময় নষ্ট করে পুরো পোস্টটি দেখবেন আশা করি।

আসুন শুরু করি

চিকেন পছন্দ করে না এমন লোক খুঁজে পাওয়া যায় না। লেয়ার এবং বয়লার চেয়ে দেশি মুরগির মাংস হলে তো আর কোন কথাই নেই অনায়াসে তৃপ্তি সহকারে খাওয়া যায়। চিকেন দিয়ে নানা রকমের খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করা যায়। চিকেন সবাই পছন্দ করে কারণ এটি ক্রয় করার সমার্থ সবারই কম বেশি রয়েছে। আমাদের বাসা বাড়িতে নানা ধরনের চিকেন রেসিপি তৈরি করা হয়ে থাকে‌ । এবারের প্রতিযোগিতা দেখে আমার কাছে খুব ভালো লাগলো। প্রতিযোগিতা দেখে ভাবতে আরম্ভ করলাম চিকেন দিয়ে কি করা যায়? ভাবছি নতুন কিছু তৈরি করবো অবশেষে অনেক চিন্তা ভাবনার পরে সেমাই কোণ রেসিপি তৈরি করা পরিকল্পনা করলাম। সেমাই দিয়ে নানা রকম রেসিপি তৈরি করা হয়। সেমাই বাঙালি সমাজে বিশেষ করে মুসলিম পরিবারের খুবই ঐতিহ্যের খাবার। বাঙালি সমাজের ধনী পরিবার গুলো সেমাই দিয়ে হরেক রকম রেসিপি তৈরি করতো তার মধ্যে চিকেন রেসিপি অন্যতম ছিল। এখনো মুসলিম পরিবারে বিশেষ করে ঈদ উৎসবে সেমাই দিয়ে হরেক রকমের রেসিপি তৈরি করতে দেখা যায়। মুরগির মাংসের স্বাদে সেমাই রেসিপিটি খুবই মজাদার সুস্বাদু একটি রেসিপি। অনেক আগে আমার নানু এই রেসিপিটি তৈরি করেছে। আমি কখনো তৈরি করে নি। তাই আমি অনেক দ্বিধা দ্বন্দ্বের মধ্যে ছিলাম রেসিপিটি তৈরি করতে পারব কিনা? অবশেষে অনেক চেষ্টা ফলে তৈরি করতে পেরেছি। ঘরের সবাই অনেক আনন্দের সহকারে চিকেন সেমাই কোণ রেসিপি খেয়েছে । ঘরের সবাই বলছে অনেক মজাদার এবং সুস্বাদু হয়েছে। আসলে এখনো আমি বিশ্বাস করতে পারছি না যে, আমি রেসিপি টি সুন্দরভাবে তৈরি করতে পেরেছি। কারণ রেসিপি তৈরি করার মাঝ পথে যখন আমি পিঠা দিয়ে কোণ তৈরি করতেছি তখন কোণ তৈরি ঠিকমত হচ্ছে না‌‌। তখন এক পর্যায়ে হতাশ হয়ে ভাবছি রেসিপি টি তৈরি করবো না। পরবর্তীতে ধৈর্য ধরে রেসিপিটি তৈরি সম্পূর্ণ করি।

প্রথমে আন্তরিক ধন্যবাদ জানাই swagata দিদিকে এত সুন্দর প্রতিযোগিতা আয়োজনের মাধ্যমে বিভিন্ন রকম ইউনিক সুস্বাদু মজাদার চিকেন তৈরি করার সুযোগ করে দেওয়ার জন্য। এই সুন্দর প্রতিযোগিতা আয়োজন করায় শ্রদ্ধেয় দাদা @rmeসহ এডমিন মডারেটর প্যানেলের সকল সদস্যদের প্রতি আন্তরিক কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করছি এবং তাদের আন্তরিকভাবে ধন্যবাদ জ্ঞাপন করছি। সকলের সুস্বাস্থ্য কামনা করছি । বিশেষ করে দাদার পরিবারের শ্রদ্ধেয় ছোট দাদা, প্রিয় বৌদি, স্নেহের টিনটিন বাবু সহ সকল সদস্যদের সুস্বাস্থ্য কামনা করছি। সৃষ্টিকর্তার কাছে তাদের জন্য প্রার্থনা করছি তারা যেন সব সময় সুখে-শান্তিতে সমৃদ্ধির সাথে জীবন অতিবাহিত করতে পারে।সকলের প্রতি আমার অন্তরের অন্তস্থল থেকে অফুরন্ত ভালোবাসা রইলো।

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

উপকরণ	পরিমাণ
মুরগির মাংস	৪০০ গ্ৰাম
চিকন সেমাই	পরিমাণ মতো
আটা	৩ কাপ
গাজর	১ টা
বড় আলু	১টা
পেঁয়াজ কুচি	১ কাপ
রসুন বাটা	পরিমাণ মত
আদা বাটা	পরিমাণ মত
সরিষা বাটা	পরিমাণ মতো
মাংসের মসলা	১ টেবিল চামচ
চাট মসলা	পরিমাণ মতো
মরিচের গুঁড়া	পরিমাণ মতো
গোলমরিচের গুড়া	পরিমাণ মতো
এলাচি, দারচিনি, লং	পরিমাণ মতো
তেজপাতা	তিনটি
লবন	পরিমাণমতো
তেল	পরিমাণমতো
পানি	পরিমাণ মতো ইত্যাদি।

↘️ প্রস্তুত প্রণালীঃ ↙️

↘️ধাপ :- ১↙️

• চিকেন সেমাই কোণ রেসিপি তৈরি করার জন্য যাবতীয় উপকরণ জোগাড় করে নিলাম। প্রথমে আমি চুলায় একটি কড়ায় বসিয়ে দিলাম। এরপরের মধ্যে তেল দিয়ে দিলাম। এরপরে এর মধ্যে ছোট ছোট করে কাটা মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে দিলাম।

↘️ধাপ :- ২↙️

মাংসের টুকরো গুলো নেড়েচেড়ে ভালোভাবে ভেজে নিলাম।

↘️ধাপ :- ৩↙️

এরপর আবারো কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়ে আলু, গাজর এই সবজিগুলো দিয়ে দিলাম।

↘️ধাপ :- ৪↙️

সবজি গুলোকে কিছুক্ষণ রেখে ভালোভাবে ভেজে নিব।

↘️ধাপ :- ৫↙️

এরপরে এর মধ্যে হলুদ মরিচের গুড়া, মসলা গুড়া এবং পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে দিলাম। এরপরে এর মধ্যে কাঁচামরিচ কুচি পেঁয়াজ কুচি এবং রসুন বাটা সবগুলো দিয়ে দিলাম।

↘️ধাপ :- ৬↙️

এরপরে এরমধ্যে তেজপাতা লং দারুচিনি এলাচ এসব গুলো গরম মসলা দিয়ে দিলাম।

↘️ধাপ :- ৭↙️

এরপরের মধ্যে রাঁধুনি মসলা দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিলাম।

↘️ধাপ :- ৮↙️

এরপরের মধ্যে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে একটু নেটে ছেড়ে ভালোভাবে রান্না করব।

↘️ধাপ :- ৯↙️

রান্না করতে করতে একদম শুকিয়ে গেলে এরপর চুলে থেকে নামিয়ে নিব। এভাবে আমি ভেতরের পুর তৈরি করে নিলাম।

↘️ধাপ :- ১০↙️

এরপর আমি একটি বাটিতে আটা নিয়ে নিলাম। এর মধ্যে বেকিং পাউডার লবণ দিয়ে দিলাম। এরপর এর মধ্যে কিছুটা পরিমাণে পানি দিয়ে একটু একটু করে মাখা শুরু করব।

↘️ধাপ :- ১১↙️

এভাবে আমি মেখে আটার ডো তৈরি করে নিব। এখানে আমি তিনটা রুটির জন্য ডো তৈরি করে নিলাম।

↘️ধাপ :-১২↙️

এরপরে আবারো আটার গুলো দিয়ে আমি তিনটা রুটি একদম পাতলা করে বেলে নিলাম।

↘️ধাপ :- ১৩↙️

এরপর আমি চুলায় একটি তাওয়া বসিয়ে দিলাম। আমি কিছুটা পরিমাণে রুটিগুলোকে হালকাভাবে ছেঁকে নিলাম।

↘️ধাপ :- ১৪↙️

এরপর আমি একটি বাটিতে কিছুটা পরিমাণে আটা নিয়ে নিলাম। এখানে সামান্য পরিমাণে পানি মিশিয়ে মেখে নিলাম।

↘️ধাপ :- ১৫↙️

এরপরে আমি রুটিটাকে কেটে অর্ধেক করে নিলাম। এরপর আটার অংশটা লাগিয়ে নিলাম।

↘️ধাপ :- ১৬↙️

এরপর কোনা করে মুডিয়ে কোন তৈরি করে নিলাম।

↘️ধাপ :- ১৭↙️

এরপরে কোনের ভিতরে তৈরি করা চিকেনের পুর ভরে নিলাম।

↘️ধাপ :- ১৮↙️

এরপরে উপরের অংশে মেখে রাখা আটার মিশ্রণটা লাগিয়ে নিলাম।

↘️ধাপ :- ১৯↙️

আটার মিশ্রণের উপরে সেমাই ছোট ছোট করে ভেঙে রাখা এর উপরে লাগিয়ে আটকে নিলাম। এভাবে আমি সবগুলো চিকেন কোণ তৈরি করে নিলাম।

↘️ধাপ :- ২০↙️

আমজেস এর পরে চুলায় একটি কড়ায় বসিয়ে দিলাম। এর মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম। এরপর তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে তৈরি করে রাখা চিকেন সেমাই কোনগুলো দিয়ে দিলাম।

↘️ধাপ :- ২১↙️

এরপরে ভালোভাবে উল্টে পাল্টে ভেজে নিব। ভাজা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম।

↘️ সর্বশেষ ধাপ :- ↙️

আশা করি আমার চিকেন সেমাই কোণ রেসিপি
তৈরি সম্পূর্ণ হয়েছে। এইভাবে আমি খুবই মজাদার এবং সুস্বাদ চিকেন সেমাই কোণ রেসিপি তৈরি সম্পূর্ণ করি।
যা এখন আপনাদের কাছে দৃশ্যমান।

আমার পরিচিতি

আমি আওলাদ হোসেন আজিম ।আর আমার ইউজার নাম @ah-agim আমি একজন বাংলাদেশী। মাতৃভাষা বাংলায় বলে - আমি খুব গর্বিত। আমার মনে ভাষা বাংলা এর প্রকাশ করতে খুব ভালো লাগে। আমি আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিকে ভালোবাসি। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সন্মানীত এডমিন মডারেটর সহ সকল সদস্যদের প্রতি আমার অফুরন্ত ভালোবাসা বিরাজমান। আমি বিভিন্ন জায়গায় ভ্রমণ করতে ভালোবাসি। সৃষ্টিকর্তার দেওয়া প্রাকৃতিক সৌন্দর্য দেখতে আমার কাছে খুব বেশি ভালো লাগে। তাছাড়া আমি বিভিন্ন ধরনের কাগজের ( কারুকাজ ) এবং বিভিন্ন রকমের রান্না ( রেসিপি ) করতে পছন্দ করি। আমি ফটোগ্রাফি করে থাকি। ফটোগ্রাফি করতে আমার কাছে অনেক অনেক বেশি ভালো লাগে।বিশেষ করে সৃষ্টিকর্তার দেওয়ায় প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের দৃশ্য সমূহ ফটোগ্রাফি করতে আমার কাছে ভালো লাগে।

♥️ আমার ব্লগটি ভিজিট করার জন্য আপনার প্রতি কৃতজ্ঞ 🖤