পৌষ মাস চলছে এখন!
প্রকৃতির পালাবদলে এখন সকালে শিশির ভেজা ঘাস আর সামান্য কুয়াশার আবরণ জানান দেয় শীত চলে এসেছে। শীত আসলেই প্রকৃতি যেন এক নতুন রূপ নেয়। সকালে কুয়াশায় চাদরে মোড়ানো থাকে চারদিক এবং এরপর দেখা মেলে মিষ্টি রোদের। রোদ শেষে আবার কুয়াশার দেখা মেলে। এ যেন অদ্ভুত এক সৌন্দর্য্যের মিলন-মেলা দেখা যায় শীতকালে। গতকয়েকদিন যাবৎ আবহাওয়া বেশ ঠান্ডা। জানিয়ে রাখি, শীতের মৌসুমে আমাদের বাংলাদেশের উত্তরের জেলা গুলোতে ব্যাপক শীত জেঁকে বসে প্রতি বছরই।

যাইহোক, ঘুম থেকে উঠে দেখি জানালায় গ্লাস গুলো কুয়াশায় ঘোলা হয়ে গেছে, গায়ে কম্বল ছিলো বলে বুঝতে পারছিলাম না। জানালা খোলার সাথে সাথে ব্যাপক ঠান্ডা বাতাস শরীরে অনুভূত হচ্ছিল, ঘনকুয়াশায় কারণে ১ মিনিট দূরত্বের স্থান ঠিকঠাক বোঝা যাচ্ছিল না। সাধারণত, ঘনকুয়াশা আর মৃদু শৈত্যপ্রবাহের ফলে শরীরে শীতের কাঁপন ধরে।

শীতের মৌসুমের প্রধান চমক হচ্ছে খেজুরের রস। যদিও, সময়ের সাথে সাথে বিলুপ্ত হতে চলেছে খেজুর গাছ থেকে রস আহরণ। ছেলেবেলা দেখতাম আমার নানা গাছ কাটতেন, তবে বয়স হয়ে যাওয়াতে এখন আর সেটা দেখা যায় না। অনেক এরিয়াতে গাছিরা এখন গাছ কাটা বন্ধ করে দিয়েছেন। সর্বশেষ তিন বছর আগে আমি খেজুরের রস খেয়েছি টাঙ্গাইলে বেড়াতে গিয়ে। খেজুরের রসের জন্য অতিরিক্ত টাকা গুনতে হয়।

খুব সকালে বাহিরে বের হয়েছিলাম, প্রচন্ড কুয়াশা ছিলো। ঢাকা শহর রাস্তার ধারে এমন দৃশ্য দেখবো কখনো কল্পনা করতে পারি নি। প্রায় ৬-৭ বছর পর এমন দৃশ্য দেখে কিছুটা স্বস্তি পেলাম। কিছু দাঁড়িয়ে থেকে আমি এই দৃশ্য ফটোগ্রাফি করেছি।

শীতে গ্রামে প্রতিটি বাড়িতে খেজুরের রস জ্বাল দিয়ে পিঠা-পায়েস সহ নানান ধরনের রকমের মুখরোচক খাবার তৈরির ধুম পড়ে। সুস্বাদু পিঠা ও পায়েস তৈরিতে আবহমান কাল ধরেই গ্রামবাংলার প্রধান উপকরণ খেজুরের গুড়। খেজুরের রসের পায়েস আহা, যেনো জিহ্বায় লেগে আছে।

আবহাওয়া পরিবর্তনের কারণে শীতের মৌসুমে শিশু ও বৃদ্ধরা ডায়রিয়া, নিউমোনিয়া ও শ্বাসকষ্ট রোগে আক্রান্ত হন। সুতরাং, আমি সবাইকে অনুরোধ করবো এই সময়ে যতোটা সম্ভব সাবধানে থাকার।

শীতের সকালে এই সুন্দর অভিজ্ঞতা এবং চমৎকার নজর কাড়ার মতো দৃশ্য আমার প্রিয় মানুষদের সাথে তুলে ধরার জন্য আমার আজকের এই ছোট্ট আয়োজন।