ঘরোয়া পদ্ধতিতে পিয়াজু তৈরি রেসিপি

সত্যি কথা বলতে ঘরোয়া উপায়ে পিয়াজু তৈরি করার ক্ষেত্রে আমি এই উপকরণগুলো ব্যবহার করেছি। আপনারা চাইলে কম বেশি করেও নিতে পারেন। অথবা ইউটিউব থেকেও দেখে নিজেরা তৈরি করতে পারবেন।

একটি বড় পাত্রে মসুর ডাল বাটা ঢেলে নিতে হবে। এতে কুচি করা আলু ও পিয়াজ যোগ করতে হবে। বেসন, আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনিয়া গুড়া, জিরা গুড়া, লাল মরিচের গুড়া এবং লবণ মিশিয়ে দিতে হবে।কাঁচা মরিচ কুচি করে মিশ্রণে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।যদি মিশ্রণ বেশি পাতলা হয়, সামান্য বেসন যোগ করতে হবে।

একটি করাইয়ে মাঝারি আঁচে তেল গরম করতে হবে।তেল ভালোভাবে গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।একে একে বলের আকারে শেপ দিয়ে বা নিজের ইচ্ছামত শেপ দিয়ে সবগুলো পিয়াজু দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে তুলতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যেন পিয়াজুগুলো কোন ভাবে পুড়ে না যায়।পুড়ে গেলে খেতে একদম ভালো লাগবে না খুব বিশ্রি একটা গন্ধও লাগবে।

গরম তেলে মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট করে নিজের ইচ্ছামতো সেপ দিয়ে ছেড়ে দিতে হবে।মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে যাতে ভেতর থেকে সেদ্ধ হয় এবং বাইরের অংশ মচমচে হয়।প্রতিটি পিঠ ঘুরিয়ে লালচে করে ভাজতে হবে।

১. ভাজা পিঁয়াজুগুলো তেল থেকে তুলে একটা বাটিতে রাখতে হবে এবং গরম গরম পরিবেশন করতে হবে তাহলে খেতে খুব মজাদার হবে।

মিশ্রণ বেশি পাতলা হলে পিঁয়াজু ভাজার সময় গঠন নষ্ট হতে পারে। তাই মিশ্রণের ঘনত্ব সঠিক রাখতে হবে।

যাইহোক, আজ এই পর্যন্তই রেসিপিটি কেমন লাগলো অবশ্যই কমেন্টে জানাবেন।