আমড়ার আচার তৈরি করার রেসিপি!!!

বাজারে বর্তমান সময়ে প্রচুর পরিমাণে ফল পাওয়া যায়! তার মধ্যে সবচাইতে ভিটামিন জাতীয় একটা ফল হচ্ছে আমড়া! আমরা সাধারণত কাঁচা লবণ মরিচ মাখিয়ে খাই! আবার কেউ আচার বানিয়ে খায়! আজকে আমি আমার গাছ থেকে,,, প্রচুর পরিমাণে আমড়া পেড়ে নিয়েছিলাম।

তো বন্ধুরা চলুন,,, আমি আপনাদের সাথে আজকে শেয়ার করব! কিভাবে খুব সহজে আপনি আমড়ার আচার,,, তৈরি করতে পারবেন।

চলুন আমড়া আচার তৈরি করতে! আপনাদের কি কি উপকরণ লাগবে! সেই সম্পর্কে আপনাদেরকে সামান্য একটু ধারণা দেই।

প্রথমে আপনাকে যেটা করতে হবে! আমড়া গুলোকে ছাল ছড়িয়ে নিতে হবে! সবগুলো আমড়া ছাল ছড়ানো হয়ে গেলে,,, সামান্য চুরি দিয়ে একটু একটু করে দাগ করে নিতে হবে আমড়া মধ্যে।

এরপরে আপনি আমড়া গুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নেবেন! এবং চুলার মধ্যে পাতিল বসিয়ে দেবেন! তার সাথে আপনি হলুদের গুড়া, লবণ, চিনি দিয়ে দেবেন! এবার ভালোভাবে আমড়া গুলোকে জাল দিয়ে দিতে হবে।

যখনই দেখবেন আমড়া মধ্যে থাকা ঝোল একটু ঘন হয়ে এসেছে,,, এরপরে আপনাকে যেটা করতে হবে! রসুন পেস্ট, আদা বাটা, ভিনেগার, তেজপাতা, পাঁচফোড়ন,, সবকিছু একসাথে দিয়ে দিতে হবে! এরপরে আবারো ভালোভাবে জাল দিতে হবে।

এরপরে আপনাকে যেটা করতে হবে চুলার আঁচ একটু কমিয়ে আনতে হবে! কারণ আপনি যখন দেখবেন আমড়া মধ্যে থাকা ঝোলগুলো আস্তে আস্তে ঘন হয়ে আসছে! তখন আপনাকে ধীরে ধীরে চুলার আঁচ কমাতে হবে! এবং ভালোভাবে আরো বেশি করে জাল দিয়ে নিতে হবে।

যখনই দেখবেন আমড়ার মধ্যে থাকা সম্পূর্ণ ঝোল শুকিয়ে গেছে! তখন আপনি চুলা বন্ধ করে দেবেন! এবং ৫-৬ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখবেন! এরপরে দেখবেন আমড়া গুলো দেখতে অনেক বেশি সুন্দর দেখাচ্ছে।

আমি আমার আমড়া আচার তৈরি করার প্রত্যেকটা ফটোগ্রাফি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি! ফটোগ্রাফি গুলো দেখলে আপনারা বুঝতে পারবেন! আমি কিভাবে আমড়ার আচার তৈরি করেছি! আশা করি আপনারাও খুব সহজে অল্প সময়ের মধ্যে এই আচার তৈরি করে খেতে পারবেন! এটা দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও খুবই সুস্বাদু।

তো বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি! আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে! যদি ভালো লেগে থাকে অবশ্যই জানাতে ভুলবেন না! আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি! সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন! আল্লাহ হাফেজ।