হ্যালো আমার স্টিমিয়ান বন্ধুরা। সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি। আবারও আপনাদের মাঝে হাজির হয়ে গেলাম আমার আরেকটা নতুন পোষ্ট নিয়ে। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা রেসিপি পোষ্ট শেয়ার করব। যদিও আমি খুব বেশি একটা রেসিপি পোষ্ট শেয়ার করি না৷ তবে মাঝে মধ্যে করেই থাকি।

আমাদের সবারই নানা ধরনের খাবার খেতে ভালো লাগে। ধরুন মাছেরই কতই না পদ তৈরি করা যায়। একই মাছ দিয়ে বাহারি সব রেসিপির জন্ম হয়ে যায়। যাদের স্বাদও আবার ভিন্ন ভিন্ন। অনেক সময় তো নতুন নামের খাবারের কথা শুনলেই সেটার স্বাদ গ্রহণ করতে ছুটে চলে যায় দূর দূরান্তে। শহরের মোরে মোরে এখন রেস্টুরেন্টের দোকান। মানুষের খাবারের প্রতি চাহিদা বাড়ার কারণেই তৈরি হচ্ছে এতো রেস্টুরেন্ট। যাই হোক কথা সেদিকে না। চলুন রেসিপিতে ফিরে যাওয়া যাক।

আজকে আমি আপনাদেরকে শীতকালীন সবজি মুলা, আলু ও পালং শাক দিয়ে ছোট মাছ রান্নার রেসিপি শেয়ার করব৷ আপনারাও হয়ত এই পদ্ধতিতে বাড়ীতে রান্না করে খেয়ে থাকবেন।

প্রথম ধাপ:-

প্রথমে বাজার থেকে ছোট মাছ কিনে এনে পরিষ্কার করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপ :-

তারপর আলু, মুলা ও পালংশাক পরিমাণ মতো নিয়ে চিকন চিকন সাইজ করে কেটে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। কিছু পেঁয়াজ আর কাঁচা মরিচ পাটায় বেটে নিতে হবে।

তৃতীয় ধাপ :-

এবার একটা কড়াইতে কেটে রাখা সবজি ও মাছগুলো দিয়ে দিলাম। তারপর একে একে বাটা মসলা হলুদ গুড়া ধনীয়া গুড়া লবণ ও পরিমাণ মতো তেল দিয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর পরিমাণ মতো পানি নিয়ে দিলাম।

চতুর্থ ধাপ :-

এবার চুলাতে কড়াই বসিয়ে দিয়ে জ্বাল দেওয়া শুরু করতে হবে। যত সময় তকারিতে ঝোল থাকবে, তত সময় জ্বাল দিতে হবে।

পঞ্চম ধাপ :-

সকল ঝোল শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। যত বেশি ঝোল শুকানো হবে তত বেশি খেতে ভালো লাগবে। নামিয়ে নিয়ে একটা প্লেটে তুলে পরিবেশন করলেই হয়ে যাবে।

এভাবেই আজকের ছোট মাছ রান্না শেষ হলো৷ আপনারাও হয়ত এভাবে রান্না করে খেয়ে থাকবেন। আশা করি সবার কাছে ভালো লেগেছে। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন। আবারও দেখা হবে আমার নতুন কোনো পোষ্ট নিয়ে।