শাপলা পাতা মাছের রেসিপি (Leopard stingray Fish Recipe)@muktaseo
@muktaseo.png)
Source
তাই বাংলাদেশ বন্যপ্রাণী সংরক্ষণ আইনে শাপলা পাতা মাছ ধরা ও বিক্রি করা সম্পূর্ন নিষিদ্ধ করেছে । জেলেরা এই মাছ ধরে স্থানিও বাজারে সচারচার বিক্রি করছেন । কিছুদিন আগে বরিশাল জেলায় ১৪ মনের একটি শাপলা পাতা মাছ পাওয়া গিয়েছিল । যার প্রতি কেজি ৫০০ টাকা করে বিক্রি করা হয়েছে।পুষ্টিবিদের মতে এই মাছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন ও মিনারেল পাওয়া যায় ।
তবে অনেকেই এই শাপলা পাতা মাছ পছন্দ করে না কারণ এর একটা গন্ধ আসে। রান্না সুন্দরভাবে করলে এই গন্ধটা থাকে না । আজকের আমি তোমাদের সাথে শেয়ার করব কিভাবে গন্ধ মুক্ত শাপলা পাতা মাছ রান্না করা যায় ।এভাবে রান্না করলে খুব সুস্বাদু হবে যা বাচ্চা সহ বাসার সকলেই পছন্দ করবে ।তবে চলো শুরু করা যায় শাপলা পাতা মাছের রেসিপি ।
 |  |  |
|---|
উপকরণ:
| ১ | শাপলা পাতা মাছ | এক কিলো |
|---|---|---|
| 2 | হলুদ গুঁড়া | ২ চা চামচ |
| ৩ | মরিচ গুড়া | ২ চা চামচ |
| ৪ | জিয়ারগুড়া | দেড় চা চামচ |
| ৫ | ধনিয়া গুড়া | ১ চা চামচ |
| ৬ | পেঁয়াজকুচি | এক বাটি |
| ৭ | রসুন বাটা | ১ চা চামচ |
| ৮ | আদা বাটা | ১ চা চামচ |
| ৯ | লবণ | পরিমাণ মতো |
| ১০ | সরিষার তেল | পরিমাণ মতো |
| ১১ | গরম মসলা গুড়া | দুই চামচ |
| ১২ | তেজপাতা | দুইটা |
| ১৩ | দারচিনি ছাল | ২ টুকরা |
যেহেতু শাপলা পাতা মাছ থেকে একটু গন্ধ আসে তাই মাছটি কেটে ধুয়ে লবণ ও লেবুর রস মাখিয়ে এক ঘন্টা রেখে দিব ।লেবুর রস ও লবন মাছে গন্ধটাকে দূর করে। উষ্ণ গরম পানি দিয়ে মাছটি ভালো ভাবে ধুয়ে নিতে হবে ।মাছে চামড়ার উপরে বালুর আবরন থাকে ।উক্ত আবরনটি চামড়াসহ কেটে ফেলে দিতে হবে ।
)মাছ যত ভালো ভাবে ধোয়া হবে তত গন্ধ দূর হবে এবং তত মাছ সুস্বাদু হবে ।সরিষার তেল ,লবণ ,হলুদ ও মরিচের গুঁড়া মাখিয়ে কিছু সময় রেখে দেব। কড়াইতে তেল গরম হলে মাছগুলোই দিয়ে দেব । হালকা বাদামি রং করে ভেজে নিব।
গরম তেলে তেজপাতা ,দারচিনি অল্প কিছু কাঁচা জিরা দিব । পিয়াজ কুচি, দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজবো, বাদামী রঙ হলে সমস্ত মসলা দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নেব ।কষানো হয়ে গেলে মাছগুলো দিয়ে আবার কিছুক্ষণ কষিয়ে নেবো।এরপরে পরিমাণ মতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিব। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে দেবো। মাছের গ্রেভি ঘন হয়ে আসলে এক চা চামচ গরম মসলা গুড়ো দেবো ও হাফ চা চামচ ঘি দিব ।
 |  |
|---|
কিছু সময় ঢেকে রেখে দেব গ্রেভি ঘন হলে নামিয়ে নেব। হয়ে গেল আমার শাপলা মাছের মজাদার রেসিপি । এভাবে রান্না করলে সুস্বাদু হবে এবং কোন গন্ধ আসবে না ।যারা শাপলা পাতা মাছ গন্ধের জন্য খেতে চায় না । তারা একবার হলেও এই রেসেপি ট্রাই করতে পারেন ।আমি শাপলা পাতা মাছ ছোট বেলা থেকেই খুব পছন্দ করি কারন এই মাছটির কাঁটা খুবই নরম এবং কুরকুরে ।
 |
|---|
অবশ্যই বাসায় ট্রাই করবেন এবং কেমন হলো মন্তব্যে জানাবে ।আজ আর কিছু লিখছি না। আবার নতুন কোন রেসিপি নিয়ে আবার আসবো।
@tipu curate
Upvoted 👌 (Mana: 7/8) Get profit votes with @tipU :)
Thank you, sir.
আসলে শাপলা পাতা মাছটি খেতে বেশ দারুন লাগে।আপনি খুব সুন্দর ভাবে রেসিপিটি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। রেসিপিটি দেখে দেখে মনে হচ্ছে খুব লোভনীয়।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ,,,, খুব সুন্দর একটি রেসিপি পোস্টের মাধ্যমে আমাদের সামনে তুলে ধরেছেন থ্যাঙ্ক ইউ।
আপনার মূল্যবান সময় দিয়ে আমার পোষ্টটি পড়েছেন এবং সুন্দর একটি মন্তব্য করেছেন সে জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ।
শাপলা পাতা মাছ সুস্বাদু ও পুষ্টিগুন সম্পূর্ন একটি মাছ । এটি বিভিন্ন রোগ পতিরোধ করতে সাহায্য করে ।
আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল ।
থ্যাঙ্ক ইউ
Welcome
এই রেসিপি কখনো ট্রাই করা হয় নি। তবে আজকে আপনার পোস্ট দেখে মনে হলো রান্নাটা খুব ই সহজ কিন্তু অনেক মজাদার। অবশ্যই ট্রাই করবো। ধন্যবাদ আপনাকে
আপনার মূল্যবান সময় দিয়ে আমার পোষ্টটি পড়েছেন সেজন্য আপনাকে ধন্যবাদ । অবশ্যই রান্না করবেন এবং কেমন হল আমাকে জানাবেন ।
আপনার জন্য রইল শুভকামনা ।
শাপলা পাতা দিয়ে সামুদ্রিক মাছের রেসিপি কখনও দেখি নি আর কখনও খাওয়া হয় নি ৷ তবে আজকে আপনার পোস্ট টি পড়ে সব কিছুই দেখা হলো ৷ আপনি বেশ সুন্দর ভাবে শাপলা পাতা দিয়ে সামুদ্রিক মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন ৷ যেখানে যা যা উপকরন দেওয়ার দরকার তা সবই আপনি এই পোস্টে উল্লেখ করেছেন ৷
ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন ৷
আপনার মূল্যবান সময় দিয়ে আমার পোষ্টটি পড়েছেন সেজন্য আপনাকে ধন্যবাদ । তবে আপনার বুঝতে একটু ভুল হয়েছে । ‘শাপলা পাতা ’ একটি মাছের নাম । এটি একটি সামুদ্রিক মাছ ।
এটি শাপলা ফুলের পাতা নয় । যার বিস্তারিত পোস্টে দিয়েছি ।
আপনার জন্য রইল শুভ কামনা।
আমার মনে হয় শাপলা পাতা মাছ একবার খেয়েছি।কারন আমি মাছ বেশি একটা নামে ভালো করে চিনি না। তবে আপনার রেসিপিটি দেখে হচ্ছে খুব লোভেনীয়। আপনি খুব সুন্দর করে উপকরণগুলো আমাদের দেখে এবং বুঝিয়ে দিয়েছেন।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে,,, খুব সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন ধন্যবাদ।
শাপলা পাতা সত্যি অনেক ষুস্বাদু একটি মাছ । এটিতে নরম কাটা থাকে । এই কুরকুরে কাটার জন্য এই মাছটি এত প্রিয় ।
আমার পোস্টটি পড়েছেন এবং সুন্দর মন্তব্য করেছেন সেজন্য অনেক ধন্যবাদ ।
আপনার জন্য শুভ কামনা রইল ।
শাপলা পাতা মাছের নাম শুনেছি। তবে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার মাছ ধোয়া ও রান্না করার সম্পূর্ণ পদ্ধতি আপনি সুন্দরভাবে শিখিয়ে দিয়েছেন। মাছটি কিভাবে ধুতে হয় বা কিভাবে রান্না করতে হয় আসলে সে সম্পর্কে আমার কোন ধারনাই নেই।আজকে নতুন ভাবে আপনার কাছ থেকেই এর রন্ধন প্রণালী সম্বন্ধে জানলাম।
যদি সুযোগ হয় কখনো নিশ্চয় চেষ্টা করব এটা রান্না করতে। আপনি উপস্থাপনা করেছেন খুব সুন্দর ভাবে। ভালো থাকবেন।
আপনার মূল্যবান সময় দিয়ে আমার পোস্টটি পড়েছেন এবং সুন্দর মন্তব্য করেছেন সেজন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ। সত্যিই শাপলা পাতা মাছটি সুস্বাদু এবং এটি পুষ্টিকর মাছ ।আর এটিতে যেহেতু কাটা থাকে না এবং নরম তাই এটি অনেকই পছন্দ করে । এই মাছটি অবশ্য এখন খুব কম পাওয়া যায় । আমরা যেহেতু বাঙালি তাই মাছ পছন্দ করি । শুভকামনা আপনার জন্য ।
আমার লাইফে প্রথম আমি শাপলা পাতা মাছ সম্পর্কে জানতে পারলাম। এবং এই মাছ থেকে একটা গন্ধ আসে। সেটা আপনি আপনার পোস্টে উল্লেখ করেছেন।
সেই সাথে আপনি শাপলা পাতা মাছ রান্না করার রেসিপিটা খুব সুন্দর ভাবে আমাদের সাথে উপস্থাপন করেছেন। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে এই মাছ রান্না করার রেসিপিটা আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল। ভালো থাকবেন।
আপনি হয়তোবা এই মাছটির নাম নতুন শুনেছেন ।হয়তো আপনাদের অঞ্চলে শাপলা পাতা মাছ কখনো পাওয়া যায়নি ।তাই এটি সম্বন্ধে আপনার কোন ধারণা নেই ।তবে এই মাছটি অনেক সুস্বাদু মাছ এবং পুষ্টিকর মাছ । এটিতে কোন কাটা থাকে না তাই ছোট বড় সবাই পছন্দ করে ।
এটি যে কাটা থাকে সেটি খুবই নরম যা খেতে অনেকেই পছন্দ করে । মাছ দিয়ে একটু হয়তোবা গন্ধ থাকে কিন্তু লেবুর রস এবং উষ্ণ গরম পানি দিয়ে মাছটি ভালো করে ধুয়ে নিলে আর কোন গন্ধ থাকে না। আর এভাবে মাছ রান্না করলে এর স্বাদ বেড়ে যায়। আমরা যেভাবে মাংস রান্না করি সেভাবেই আমরা এই মাছটি রান্না করব ।আশা করি অবশ্যই একদিন ট্রাই করে দেখবেন মাছটির কেমন স্বাদ ।ভালো লাগলে মন্তব্য করে জানাবেন ।
আপনার জন্য রইল শুভকামনা
শাপলা পাতার মাছ খেয়েছি খেতে ভীষণ ভালো লাগে আমার কাছে। এবং অনেক সুস্বাদু তাছাড়া পুষ্টি গুণাগুণ অনেক বেশি যেহেতু এটা সামুদ্রিক মাছ। আপনাকে ধন্যবাদ উপকরণ সহ খুব সুন্দর ভাবেই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা
আমার পোস্টটি মনযোগ দিয়ে পড়ার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ জানাই । এই মাছটি অনেকের কাছে প্রিয় । এই মাছের কাটাটি খুবি কুরকুরে তাই এই মাছটি এতো ভালো লাগে।
আপনার সুন্দর মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ ।আপনার জন্য শুভকামনা রইল ।
ধন্যবাদ আপনাকে কমেন্ট খুব সুন্দর একটি রিপ্লাই দেয়ার জন্য।
আজকে আপনি শাপলা পাতা মাছের রেসিপি পোস্ট করেছেন।।। যেখানে আপনি রান্না করার সব উপকরণ খুব সুন্দরভাবে বলে দিয়েছেন এবং আপনার রান্না দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে।।।
আমার পোস্টটি পড়েছেন এবং সুন্দর একটি মন্তব্য করেছেন সেজন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
আপনার জন্য রইল শুভকামনা ।
আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল আপু।।