একটু অন্যভাবে কাঁঠাল রান্না করলাম

কাঁঠাল খাওয়ার ইচ্ছা

বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন। আশা করি আপনারা সবাই ভাল আছেন। আপনাদের দোয়ায় আমিও বেশ ভাল আছি। আজকে আমি আপনাদেরকে একটি রেসিপির গল্প শোনাবো। যেটা আমি নিজে তৈরি করেছি। তাই আশা করছি সবাই আমার এই রেসিপির গল্পটি সবটুকু পড়বেন। চলুন শুরু করি।

অনেকদিন পরে আজকে একটু কাঁঠাল খেতে মন চাইলো। কিন্তু পাকা কাঁঠাল নয়। বরং কাঁচা কাঠাল একটু অন্যভাবে রান্না করার ইচ্ছা জাগল। তাই একটা কাঁচা কাঁঠাল নিয়ে আসলাম।তো কিভাবে কাচা কাঠাল রান্না করলাম সেটাই আপনাদের সাথে আজকে শেয়ার করব। তো চলুন আর কথা না বাড়িয়ে কিভাবে রান্না করলাম শুরু করি।

রান্না করার প্রসেস

আমি প্রথমে কাঠাঁলটাকে কেটে নিলাম। অন্যদিকে একটু ডাউল ভিজিয়ে রেখেছি। আমার যেকোনো রান্নাতে ডাউল বেশ ভালো লাগে। তাই আমি ভেবেছি যে ডাউল কাঁঠাল ও মুরগির মাংস দিয়ে রান্না করবো। আমি কাঁঠাল ছোট ছোট করে নেয়ার পরে। ডাউল ভিজে রেখেছি প্রায় চার থেকে পাঁচ ঘন্টা। তারপর মুরগির মাংস ছোট ছোট করে নিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিব। তারপর পিঁয়াজ রসুন ও আদা ছোট ছোট করে নেব।

রান্নার পদ্ধতি

আমি প্রথমে ডাউল গুলোকে একটু সেদ্ধ করে নিলাম। তারপর একটি খালি পাত্রে তেল ঢেলে দিলাম। এবং তার মধ্যে পিয়াজ কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি গুলোকে দিয়ে দিলাম। তারপর পরিমাণ মতো লবণ হলুদ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে দিলাম এবং আরো বিভিন্ন মসলা দিয়ে দিলাম। এভাবে কিছুক্ষণ হালকা তাপে জাল করে নিলাম। যখন এগুলো একটু সেদ্ধ সেদ্ধ ভাব হয়ে গেল । তার মধ্যে মুরগির মাংস ও ডাউলগুলো দিয়ে দিলাম।

এভাবে কিছুক্ষণ মুরগির মাংসগুলোকে ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিব।আর এখানে আরেকটি কথা না বললেই নয়। আমি কিন্তু এই রান্নাগুলো একদম মাটির চুলায় রান্না করেছি। কারন আমরা গ্রামে থাকি। আমরা সেই প্রাচীন যুগ থেকেই মাটির চুলায় লাকড়ি ও খড়কুটা দিয়ে রান্না করে এসেছি। মাটির চুলায় রান্নার একটা আলাদা ঘ্রাণ ও স্বাদ আছে। তাই আমরা মাটির চুলায় লাকড়ি দিয়ে রান্না করি।

মাটির চুলায় রান্না করার দৃশ্য

এভাবে কিছুক্ষণ রান্না হয়ে গেলে আমরা কাঁঠালগুলো দিয়ে দেব। কাঁঠাল দেওয়া হয়ে গেলে আরো কিছুক্ষণ রান্না করে নেব। তারপরও যখন আমরা রান্নাটি চুলা থেকে নামাবো। রান্নার উপরে কিছু গুড়া মসলা দিয়ে দেব। এবার আমাদের রান্নাটি রেডি।

রান্নাটি খাওয়ার পর বুঝতে পারলাম, এই রান্নাটির অথেন্টিক স্বাদ। আমি আপনাদেরকে বোঝাতে পারবো না। আমার এই রান্নাটি যে খেয়েছে সেই আমার প্রশংসা করেছে। কারণ এই রান্নাটি অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। এজন্যই সবাই আমার প্রশংসা করেছে। আমার মা বাবা সবাই রান্নাটি খেয়ে অনেক মজা পেয়েছে।

তো বন্ধুরা আজকে এখানেই সমাপ্তি টানছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।

এখানে আরেকটি কথা না বললে নয়। আপনারা সবাই আমার এই পোস্টটিতে ভোট দিয়ে ও কমেন্ট করে আমাকে উৎসাহিত করুন। কেননা কেউ কাউকে উৎসাহিত করলে তার কাজের প্রতি আগ্রহ আরো বেড়ে যায়। তাই আমাকে উৎসাহিত করুন যেন আমি আপনাদের মাঝে আরও কিছু লিখতে পারি।

তো ধন্যবাদ সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন। দেখা হবে আবার কোন নতুন গল্প অথবা রেসিপি নিয়ে। ধন্যবাদ।