নিরামিষ দই পটল রেসিপি

Hello My Steemain Friends ,

সবাই কেমন আছেন?আশা করি সবাই ভাল এবং সুস্থ আছেন ।আপনাদের মাঝে আজও নতুন একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম । আমার আজকের রেসিপিটি হল" দই পটলের "রেসিপি। আশা করি আপনাদের কাছেও এই রেসিপিটি ভালো লাগবে।
বাসায় যেদিন নিরামিষ রান্না করা হয়তখন প্রায় সময়ই আমি এই রেসিপিটি তৈরি করে থাকি। চলুন রেসিপি তৈরি ধাপগুলো আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করি ।এতে আপনারাও রেসিপিটি তৈরির পদ্ধতি শিখে নিতে পারবেন।

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

নাম	পরিমান
পটল	৫০০ গ্রাম
টক দই	এক কাপ
কাঁচামরিচ	৫-৬টা
কাজুবাদাম	10-15
চিনি	স্বাদমতো
লবণ	স্বাদমতো
তেল	রিমাণ মতো
লবঙ্গ	৫-৬টা
জিরা বাটা	১চা চামচ
ধনে গুড়া	১চা চামচ
মরিচের গুঁড়া	১চা চামচ
গোটা কয়েক	এলাচ দারচিনি

প্রস্তুতির পদ্ধতি

প্রথম ধাপ

পটলের খোসা ছাড়িয়ে পটলগুলোকে আড়ারি ভাবে কেটে পটলগুলো ধুয়ে নিয়েছি ।

দ্বিতীয়ধাপ

পটলগুলো হলুদ লবণ মেখে দশ মিনিট রেখে দিলাম ।

তৃতীয় ধাপ

হলুদ লবণ মেখে রাখা পটলগুলো হালকা পটলগুলোকে ভেজে নিলাম ।

টক দই, কাঁচামরিচ ও কাজুবাদাম গুলোকে একসাথে ব্লেন্ডার মেশিনে ব্লেন্ড করে পেস্ট করে নিলাম ।

চতুর্থ ধাপ

এ পর্যায়ে পেনের মধ্যে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো তেল । তেলটা গরম হওয়ার পর এর মধ্যে দিয়ে দিলাম কয়েকটি লবঙ্গ ও গোটা কয়েক এলাচ দারচিনি ।উপরে উল্লেখিত মসলাগুলো পেস্ট করে তেলের মধ্যে দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য কষিয়ে নিলাম ।এর মধ্যে দিয়ে দিলাম ভেজে রাখা পটলগুলো পটলগুলো আবার কিছুক্ষণের জন্য মসলার মধ্যে ভালো করে কষিয়ে নিলাম ।পটলগুলো কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে দিয়ে দেব অল্প পরিমাণ জল ।এই জলটা দিলাম পটলগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হওয়ার জন্য ।

পঞ্চম ধাপ

,

পটলগুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হওয়ার পর এর মধ্যে দিয়ে দিলাম টক দই,কাজুবাদাম ও কাঁচা লঙ্কার পেস্ট ।গ্যাসের ফ্লেমটাকে এ পর্যায়ে একদম লোতে রাখতে হবে। কাজুবাদাম যেহেতু আছে পেনে লেগে যাওয়ার সম্ভাবনা আছে ।আবার অনেক সময় টক দইও কেটে ও যেতে পারে তাই গ্যাসের ফ্লেমটা লোতে রাখতে হয় । তারপর এর মধ্যে দিয়ে দিব স্বাদমতো চিনি । চিনি দেওয়ার পর সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে দু-তিন মিনিট ভালো করে জাল দিয়ে নেব।

এইতো এখন খুব সুন্দর একটা কালার চলে এসেছে ।তৈরি হয়ে গেল দই পটল রেসিপি।এই রেসিপিটা গরম ভাতের সাথেও রুটি পরোটার সাথেও কিন্তু এটা খেতে খুব ভালো লাগে।এটা ফ্রাইড রাইস ও পোলাওয়ের সাথেও পরিবেশন করা যায়। আমার এই রেসিপিটা কেমন লেগেছে অবশ্যই জানাবেন । যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে বাসায় একবার ট্রাই করে দেখবেন ।তো বন্ধুরা আজ এখানেই শেষ করছি । আবার ও হাজির হব নতুন কোন রেসিপি নিয়ে ।ততক্ষণ পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।