নিরামিষ সবজি নুডুলস

নমস্কার বন্ধুরা,

আপনারা সবাই কেমন আছেন ?আশা করি সবাই সুস্থ এবং ভালো আছেন ।

প্রতিদিনের মতো আজকে ও নতুন একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি ।আজকে আপনাদের সাথে একটি নতুন রেসিপি পোস্ট শেয়ার করব ।আশা করি এই রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে ।আজ আমি যে রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করব সেটি হল, নিরামিষ সবজি নুডুলস।আমরা সকলেই জানি যে ,নুডুলস তৈরি করতে পেঁয়াজ, রসুন, ডিম ও মাংস লাগে ।কিন্তু এগুলো ছাড়াও শুধু সবজি দিয়ে সুস্বাদু নুডুলস তৈরি করা যায়।পেঁয়াজ ,রসুন ,ডিম ও মাংস ছাড়া সবজি দিয়ে নিরামিষ নুডুলস কিভাবে তৈরি করতে হয় তাই আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করব। তাহলে চলুন আর কথা না বাড়ি নুডুলস তৈরির প্রক্রিয়ায় চলে যাই ।

প্রথম ধাপ

আমার হাতের কাছে যা যা সবজি ছিল তা দিয়ে আজকের নিরামিষ নুডুলসটি তৈরি করেছি । এখানে আরও অন্যান্য সবজি ব্যবহার করা যায় । আজকে নুডুলস তৈরি করেছি ফুলকপি, বরবটি ও আলু দিয়ে । প্রথমে আমি সবজিগুলোকে ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি । কেটে নেওয়ার পর সবজিগুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি ।

দ্বিতীয়ধাপ

এ পর্যায়ে নুডুলস গুলো সিদ্ধ করে নিয়েছি

তৃতীয় ধাপ

এ পর্যায়ে প্যানের মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে সবজি গুলোকে দিয়ে দিলাম । সবজিগুলো দিয়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে দিলাম। চুলার আঁচ মিডিয়াম রাখতে হবে।এতে আমি হলুদ ব্যবহার করব না ।পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে সবজিগুলো ভেজে নিয়েছি।

পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেওয়ার পর আমি আরো পাঁচ থেকে দশ মিনিটের মত সবজিগুলোকে ভেজে নিয়েছি।

এ পর্যায়ে সবজিগুলো ভাজা হয়ে গেছে।

চতুর্থ ধাপ

প্যানের মধ্যে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো তেল ।তেলটা গরম হওয়ার পর এর মধ্যে দিয়ে দিলাম একটি শুকনা মরিচ ,কাঁচা মরিচ ও পরিমাণ মতো সাদা জিরে।

জিরেগুলো ব্রাউন কালার হয়ে আসার পর এর মধ্যে দিয়ে দিলাম সেদ্ধ করা রাখা নুডুলস গুলো।
এর মধ্যে দিয়ে দিলাম স্বাদমতো লবণ। লবণ দেওয়ার সময় বুঝে শুনে লবন দিতে হবে কারণ সবজিগুলোতে লবণ দেওয়া আছে।

পঞ্চম ধাপ

এখন ভেজে রাখা সবজিগুলো নুডুলসের মধ্যে দিয়ে ভালো করে একসাথে মিশিয়ে নিলাম । মেশানোর পর নুডুলসের প্যাকেটে দেওয়া মসলা দিয়ে আবারো ভাল করে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিলাম।

তৈরি হয়ে গেল আমার পছন্দের সবজি নুডুলস। এই সবজি নুডুলস আমার খুব পছন্দের একটি খাবার । আপনারা চাইলে বাসায় একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন। আশা করি সকলের কাছে ভালো লাগবে ।বিশেষ করে আমাদের হিন্দু সম্প্রদায়ের যারা নিরামিষ বুঝি তারা এই রেসিপিটি খেয়ে পছন্দ করবেন।

যাইহোক, আমার আজকের এই রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে কমেন্টের মাধ্যমে অবশ্যই জানাবেন।

আজ এই পর্যন্তই। সবাই ভাল থাকবেন ।সুস্থ থাকবেন ।দেখা হবে পরবর্তী পোস্টে ।