মাছ দিয়ে চালকুমড়া রান্না রেসিপি (Recipe for cooking rice pumpkin with fish)
কেমন আছেন সবাই?আশা করি সবাই অনেক অনেক ভাল আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমি ও ইনশাল্লাহ অনেক ভালো আছি।
(Edited pixellab)
আজকে আমি আপনাদের মাঝে শেয়ার করছি মাছ দিয়ে চালকুমড়া রান্না রেসিপি। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।
তো বন্ধুরা চলুন জেনে নেই আমি কিভাবে মাছ দিয়ে চালকুমড়া রান্না করেছি -
মাছ দিয়ে চালকুমড়া রান্না করার জন্য এখানে আমি প্রয়োজনীয় উপকরণ নিয়েছি -
১- চালকুমড়া
২- মাছ
৩- নারকেল কোরানো
৪- পেঁয়াজ কুচি
৫- রসুন বাটা
৬- কাঁচা মরিচ বাটা
৭- জিরা বাটা
৮- লবণ
৯- হলুদ গুঁড়া এবং
১০- সয়াবিন তেল ইত্যাদি।
এখানে আমি সবকিছু আমার পরিমাণ মতো নিয়েছি। তবে চালকুমড়ায় মরিচের পরিমাণ কম লাগে। কারণ চালকুমড়ায় ঝাল উঠে। আমি এখানে ১টি চালকুমড়ায় ৯-১০ টি কাঁচামরিচ ব্যবহার করেছি।
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে এখানে আমি চাল কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি। এরপর এর ভেতরের যে বীজ থাকে সে অংশটি বাদ দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়েছি। এবার চালকুমড়া ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি।
(Edited pixellab)
এবার এখানে আমি নারকেল কোরানো নিয়েছি। আসলে নারকেল কোরানো ফ্রিজে রাখা ছিল এজন্য কিছুক্ষণ আগে বের করে রেখেছিলাম। এবার এর ভেতরে উষ্ণ গরম পানি দিয়ে দিয়েছি। সামান্য কিছুক্ষণ পর ভালো ভাবে চটকে নারকেলের দুধ বের করে নিয়েছি।
(Edited pixellab)
এবার এখানে আমি আট পিস তেলাপিয়া মাছ নিয়েছি। আপনারা চাইলে অন্য মাছ ও নিতে পারেন।এবার এর ভেতরে সামান্য লবণ এবং হলুদ গুড়া দিয়ে দিয়েছি । এবার মাছের সাথে ভালোভাবে মেখে নিয়েছি।
(Edited pixellab)
এবার চুলায় একটি কড়া বসিয়ে কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হয়ে এলে এর ভেতরে লবণ এবং হলুদ গুঁড়া মাখিয়ে রাখা মাছ ভাজার দিয়ে দিয়েছি। এবার ভালোভাবে উল্টেপাল্টে ভেজে নিয়েছি। এবার চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।
(Edited pixellab)
এবার আবারো চুলায় একটি কড়া বসিয়ে কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হয়ে এলে এর ভেতরে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে কাঁচা মরিচ বাটা, রসুন বাটা এবং জিরা বাটা দিয়ে দিয়েছি। এবার ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে ভেজে এর ভেতরে লবণ এবং হলুদ গুঁড়া দিয়ে দিয়েছি। এবার আবারো সামান্য কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ভেজে নিয়েছি। এবার এর ভেতরে নারকেলের দুধ দিয়ে দিয়েছি। এবার কিছুক্ষণ জ্বাল করে নেব।
(Edited pixellab)
কিছুক্ষণ পর এর ভেতরে চাল কুমড়ার টুকরা দিয়ে দিয়েছি। এবার ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিয়েছি। কিছুক্ষণ ঘন ঘন নাড়াচাড়া করে চাল কুমড়া ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি। চাল কুমড়া নাড়াচাড়া করতে করতে দেখা যাবে যে একটা পর্যায়ে চাল কুমড়া থেকে তেল বের হচ্ছে। তখন বুঝতে হবে যে চালকুমড়া ভালো ভাবে কষানো হয়েছে।
(Edited pixellab)
চাল কুমড়া কষিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে এর ভেতরে সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে দিয়েছি। যেহেতু চাল কুমড়া আমার কষানোর সময় সিদ্ধ হয়ে গেছে। এবার ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিয়েছি । সামান্য কিছুক্ষণ পর এর ভেতরে ভেজে রাখা মাছ দিয়ে দিয়েছি। এবার কিছুক্ষণ জ্বাল করে নেব। কিছুক্ষণ পর ঝোল অনেকটা কমে এসেছে। এবার চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।
তো বন্ধুরা আমার খুবই অল্প সময়ে খুবই সুস্বাদু চালকুমড়া রান্না তৈরি হয়ে গেছে। এবার একটি পাত্রের নামিয়ে নিয়েছি।
(Edited pixellab)
তো বন্ধুরা আজকের মত এখানেই শেষ করছি। আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই কমেন্ট করবেন।
Food recipe - Recipe for cooking rice pumpkin with fish |
---|
Actually I am not very comfortable in English because my mother tongue is Bengali. And I feel comfortable expressing myself in my mother tongue. I hope you will like this recipe that I am sharing with you today. |
---|
@tipu curate
Holisss...
--
This is a manual curation from the @tipU Curation Project.
Upvoted 👌 (Mana: 5/7) Get profit votes with @tipU :)
Thanks.
চাল কুমড়া দিয়ে মাছ আসলেই অনেক সুস্বাদু হয়। আপনি সুন্দর ভাবে এই রান্নার প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলো তুলে ধরেছেন।
পাশাপাশি ভিন্ন ভিন্ন ধাপে রান্নার পদ্ধতি গুলো স্পষ্ট আলোচনা করেছেন
পোস্টের প্রাণ হচ্ছে ছবি, আপনি রান্নার প্রতিটিধাপের আলাদা আলাদা ছবি তুলে তা এডিট করে সুন্দর করে পোস্ট করেছেন, যে আপনার পোস্টের প্রেজেন্টেশন কে বেশি সুন্দর করেছে।
সামনে আরো সুন্দর সুন্দর পোস্ট দেখতে চাই।
ধন্যবাদ, ভালো থাকবেন
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য। ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
Thank you so much for supporting me.
আপনি মাছ ও চাল কুমড়ো দিয়ে খুবই সুন্দর একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করেছেন আমাদের মাঝে।আপনার রেসিপিটি দেখতে খুবই আকর্ষণীয় দেখাচ্ছে। না জানি খেতে কতটা সুস্বাদু হবে। আপনি খুবই চমৎকারভাবে ধাপে ধাপে আপনার রেসিপিটি শেয়ার করেছেন। এত সুন্দর একটি রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনি অনেক ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন। বাংলা শুভকামনা রইল।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমার রেসিপি দেখে এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য। ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।
চালকুমড়ো দিয়ে মাছ রান্না আমিও অনেক বার খেয়েছি আসলেই অনেক সুস্বাদু লাগে খেতে ৷ আমি আজকে চালকুমড়ো আর মাছ রান্নার রেসিপি আমাদের মাঝে উপাস্থাপন করেছেন ৷ তার পাশাপাশি সব ধরনের উপকরণ এবং প্রস্তুত প্রণালী গুলো অনেক সুন্দর ভাবে তুলে ধরেছেন এবং তার পাশাপাশি বর্ণনাও দিয়েছেন ৷
ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন ৷
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য। ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।
অসাধারণ একটি রেসিপি আজ আপনি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। মাছ দিয়ে চাল কুমড়ার রান্নার রেসিপি। দেখে মনে হল অনেক সুস্বাদু হয়েছে। খেতে অনেক মন চাইছে। আপনার হাতের রান্না অনেক মিস করি এখন। আগে বাড়ি থাকতে মাঝে মধ্যে আপনার হাতের রান্না খেতে চলে যেতাম। জানি না আপনার হাতের রান্না আর কবে খেতে পারব কিন্তু আপনার হাতের রান্না অনেক মিস করি এখন।
সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে ভাগ করে নেওয়ার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইলো।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমার রেসিপিটি দেখে আপনার মূল্যবান মতামত জানানোর জন্য। ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।
চালকুমড়া যে কোন মাছ দিয়ে রান্না করলে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়ে থাকে।। আজকে আপনি তেলাপিয়া মাছ দিয়ে চাল কুমড়া রান্নার রেসিপি করেছে এবং এর সকল উপকরণ গুলো খুব সুন্দর ভাবে তুলে ধরেছেন খুবই ভালো লেগেছে আপনার আজকের পোস্টটি পড়ে।।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার মূল্যবান মতামত জানানোর জন্য।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।।