🌼আতপ চাল দিয়ে খিচুড়ি রান্নার রেসিপি🌼

বিসমিল্লাহির রাহমানির রাহিম
আশা করি সকল বন্ধুরা ভালো আছেন,
আলহামদুলিল্লাহ আমি আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছি।বন্ধুরা আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চাই আতপ চালের খিচুড়ি।এই খিচুড়ি সবাই একটা পরিচিত খাবার।আমরা কম বেশি সবাই খিচুড়ি খেতে খেতে খুব ভালোবাসে খিচুড়ি আমরা বেশিরভাগ খেয়ে থাকি বৃষ্টির সময় কারণ ওই সময় কিছু ঠান্ডা লাগে তো তার ভিতর যদি আচার দিয়ে খিচুড়ি খায়।আচার বা ভর্তা দিয়ে খিচুড়ি খেতে বেশ সুস্বাদু লাগে।

তো আমি আজকে যে খিচুড়িটা রান্না করেছি এই খিচুড়িটা কোন আচার বা ভর্তা দিয়ে খাওয়া হয়নি।কারণ এই খিচুড়ি আমি দুপুরে রান্না করছিলাম খুদা লাগছিল তাই। অনেক খুদা লাগছিল তো কি খাব তারপর দেখি মার আতপ চাল আছে তো তখন আমি মাকে বলি আতপ চাল দিয়ে খিচুড়ি রান্না করব। তখন মা বলে যদি রান্না করে খেতে পারিস তাহলে খা। তারপর আমি আর কি করলাম আতর চাল দিয়ে খিচুড়ি রান্না করলাম।আজ সেটাই আপনাদের সাথে আমি শেয়ার করতে চাই। চলুন আর কথা না বারিয়ে শুরু করা যাক।

প্রথমে আমি আপনাদের একটা কথা বলতে চাই।আমার ফোনে ক্যামেরা তেমন একটা ভালো না তার জন্য ফটোগ্রাফি গুলা ভালো হয় না। তবুও আমি ফটোগ্রাফি গুলো ভালো হওয়ার জন্য আপনাদের সামনে তুলে ধরার জন্য চেষ্টা করি।

খিচুড়ি রান্না করতে আমার যে যে উপকরণগুলো ব্যবহার হয়েছে সেগুলো হলো।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
১.পেঁয়াজ বাটা
২.রসুন বাটা
৩.দার চিনি
৪.এলাচ
৫.তেয়াজপাতা
৬.তেল
৭.হলুদ মরিচ ও লবন।

প্রস্তুতি পদ্ধতি

প্রথমত আমি আতপ চালগুলো ভালো করে ধুয়ে আনলাম।

তারপর আমি পেঁয়াজ রসুন বেটে নিলাম। পেয়াজ রসুন বাটা দার চিনি এলাচ ও তেজপাতা সবগুলো আমি একটা বাটিতে রাখলাম।

তারপর আমি রান্না করার জন্য চুলার উপরে একটা পাতিল বসিয়ে দিলাম। ওই পাতিলে আমি পরিমাণ মতো তেল দিলাম।তারপর তেলটা গরম হওয়ার পর বাতির সব মসলা গুলো আমি গরম তেলে ঢেলে দিলাম।

তারপরে তেলের মসলাগুলো নেড়ে চেড়ে কিছুক্ষণ পর আমি তার ভিতরে হলুদ মরিচ লবণ দিয়ে আবার নাড়াচাড়া করে দিলাম।কিছুক্ষণ ভালো করে কষিয়ে নিয়ে তারপর আমি চাল গুলো ঢেলে দিলাম।

চাল গুলো ঢেলে দিয়ে ভালো করে আমি আবার কষিয়ে নিলাম।

ভালো করে কষিয়ে নেওয়ার পর আমি পরিমাণ মতো পানি দিলাম যাতে চাল গুলো সিদ্ধ হয় ওই পরিমাণ পানি দিতে হবে।

তারপর আমি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব আধা ঘন্টার মতো। খিচুড়ির পানি যদি টেনে যায় তারপর চুলার আঁচটা একটু কমিয়ে নিতে হবে।

তার কিছুক্ষণ পর দেখা গেল আমার খিচুড়ি রান্না হয়ে গেছে। আমি খাওয়ার জন্য একটা প্লেটে বেড়ে নিলাম।

বন্ধুরা এই ছিল আজ আমার আতপ চাল দিয়ে খিচুড়ি রান্নার রেসিপি।জানিনা আমার রেসিপিটি আপনাদের সবার ভালো লাগবে কিনা।তবে আমার যতটুকু সম্ভব হয়েছে আপনাদের সামনে আমি ভালো করার চেষ্টা করেছি।আমার লেখায় যদি আপনারা কোন ভুল ত্রুটি পেয়ে থাকেন তাহলে আমার দিব্যিতে দেখবেন।সবাই সুস্থ থাকুন ভালো থাকুন নিজের এবং পরিবারের প্রতি খেয়াল নিবেন আল্লাহ হাফেজ।

I am a bengali my mother tongue is bangla.I don't know english very well, so I always like to write bangla for the convenience of writing bengali. I hope you will like my mother tongue bangla writing. Today I am sharing recipe in front of you hope you all. Would love to.