未來趨勢

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虛擬廚房，又稱雲端廚房，幽靈廚房，意指一個沒有提供用餐空間，沒有餐廳店面，只提供外送生意的廚房模式，前端百分之九十的餐點都在中央廚房完成，再將後頭的百分之十工序交由後方的衛星廚房去完成，只要餐廳一接到訂單，就可以將之組裝或覆熱出餐，以最快的速度出餐，送到消費者面前。

這樣的廚房模式已在歐美各國興起巨浪，當時的創意人還是個電玩科技人，一聽本來規劃好的餐廳卻因為找不到好的店面及地點而準備收攤，便有了將它轉之為虛擬廚房的點子，沒想到後來掀起風潮，而在台灣這樣的生意模式才剛起步不久，創業人的夢想，便是將台灣美食帶到世界，也可以讓在外遊子一解鄉愁。

這幾天看見了有人提起在疫情時代，虛擬廚房的概念將在未來成為王道，成為主流，只要一個小小的店面或是根本不要店面，只要一台電腦一個廚房就可以開店了，也就是接單，加工，出餐，很簡單的概念，不必廚師出身，不必學藝，不必擁有店面，就可以做餐飲生意，聽起來是不是很讚?